摘要：你说奇怪不奇怪，咱们平时吃的主食里，大米那是稳稳当当的“一哥”，可小米呢，咋就没能混到大米饭那样的江湖地位呢？这事儿，咱得好好琢磨琢磨。

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今天分享的话题是

为啥小米没有和大米一样成为主食？

嘿，你说奇怪不奇怪，咱们平时吃的主食里，大米那是稳稳当当的“一哥”，可小米呢，咋就没能混到大米饭那样的江湖地位呢？这事儿，咱得好好琢磨琢磨。

嗯，整理资料的时候确实发现唐时麦产很高，之后又下降了，我以为这种反复是人们观念的原因，没想到是气候的原因，长见识了……

不仅仅黄河流域，华北平原也是谷子的一大种植区，可惜现在整个华北平原都见不到谷子了。

原始的窝窝头也是要加豆面的，要不容易散，就是这种窝窝头很粗糙。

小米饭不是大米饭那样做的啊。。是做成粥的样子或者米汤，熬出来金黄色，对米的要求很高，不能旧不能潮。加上小米产地有限，自然传播不广。

那是因为你没有生活在小米主要产地山西长治哦，在我的家乡，早上吃小米稠饭，晚上有小米稀饭(粥)，稠饭就可以理解为稠的粥，中午有大米小米一起蒸的两米饭，还有窝窝头，团子，小米凉糕，小米蒸排骨，小米绝对是主食里的担当。

从美食的角度，小米不好好处理一下口感确实不佳，从粮食的角度说，小米的产量不高，对环境挑剔。

来源：光灿