饭胚粿“材料包”让传统美食走向更远方

摘要：５月５日是二十四节气中的立夏。在这个时节，江城的巧手主妇们会制作立夏传统美食——饭胚粿。如今，饭胚粿有了“材料包”，让这份传统美食更加便捷地走进千家万户。

✎与你分享江山资讯 | 带给你一个不一样的江山

５月５日是二十四节气中的立夏。在这个时节，江城的巧手主妇们会制作立夏传统美食——饭胚粿。如今，饭胚粿有了“材料包”，让这份传统美食更加便捷地走进千家万户。

在江山农贸城内，丁水娟的小店热气袅袅，灶台上的锅烧得正旺，锅里水已沸腾。丁水娟将提前两小时浸泡好的大米倒入锅中，一边搅拌一边观察米的状态。米的软硬程度是制作饭胚的关键。待锅里的水咕嘟冒泡，米粒软硬适中，丁水娟便迅速起锅，将沥干放凉的大米反复揉搓成米团。

饭胚粿的制作也颇有讲究。丁水娟介绍，米团压成蘑菇状，这样煮起来更快，形状也更可爱。接下来，丁水娟将米团切成一块块小饭胚，进行真空包装。与此同时，各种辅料也在紧张准备中。“我们当地人都喜欢在饭胚粿中加入小笋和新鲜当季的小豌豆，豌豆当天现剥，口感更佳。”丁水娟一边打包一边介绍。

一份饭胚粿“材料包”包含两包粿头、一包小笋和一包豌豆。只需打开包装，加入猪肉和调味料，就能轻松做出一份地道的“江山味”饭胚粿。以往制作饭胚粿，需要捶打、煮米饭等多个繁琐步骤，基本上只能在家乡吃到。如今，通过真空包装和快递物流，饭胚粿“材料包”可实现“今天寄明天到”，让在外打拼的游子也能品尝家乡的味道。