摘要：2025年5月8-9日，海南省畜牧技术推广总站站长崔克高级兽医师；海南省农业科学院畜牧兽医研究所所长/海南省地方猪产业技术体系首席科学家李新建教授；海南农垦畜牧集团有限公司总经理/海南省地方猪产业技术体系东部试验站站长刘胜敏高级畜牧师；海南省畜牧技术推广总站李

海南省养猪行业协会/万长华/杭州

2025年5月8-9日，海南省畜牧技术推广总站站长崔克高级兽医师；海南省农业科学院畜牧兽医研究所所长/海南省地方猪产业技术体系首席科学家李新建教授；海南农垦畜牧集团有限公司总经理/海南省地方猪产业技术体系东部试验站站长刘胜敏高级畜牧师；海南省畜牧技术推广总站李博玲科长/高级畜牧师；海南省农业科学院畜牧兽医研究所孙瑞萍、王峰研究员；海南省畜牧技术推广总站王亮副科长、刘仙喜正高级畜牧师；罗牛山博士后工作站高级畜牧师/海南省养猪行业协会万长华秘书长；海南罗牛山畜牧育种中心主任廖波高级畜牧师；海南农垦草畜猪业有限公司育种总监廖柱硕士；文昌青牧原（安佑）饲料技术服务总监/执业兽医师马继伟一行12人参观考察浙江省地方猪产业……

海南参观考察崔克（领队）团队在浙江省畜牧技术推广与种畜禽监测总站副站长陈洁；金华市畜牧农机发展中心主任祝苏武；浦江县农业农村局副局长王惠建；浙江大飞龙动物保健品股份有限公司总经理欧伟业、副总经理李振山、万春云博士；金华金贸火腿有限公司总经理张吉林等陪同下，实地参观考察浙江省地方猪产业……

第一站:参观考察熊猫猪猪两头乌国际牧场

在参观走廊/交流现场一直围绕其智慧养殖技术、产业融合模式、品牌文化价值、社会经济效益四大维度展开……

一、智慧养殖技术：科技赋能传统畜牧

1. 5G智慧养殖中心

环境控制：采用智能环控系统，实现猪舍内全年恒温（26℃）、湿度自动调节，冬季地暖、夏季空调全覆盖，猪只居住环境达到“五星级”标准。

精准饲喂：通过AI算法，根据猪只生长阶段（后备、怀孕、哺乳、保育、育肥）自动调整饲料配方与投喂量，减少剩料霉变风险，降低氨气浓度。

健康监测：部署数字化健康监测系统，实时采集猪只体温、活动量等数据，异常情况自动预警，疫病防控效率提升。

生物安全：全封闭式猪舍设计，人员、物料、饲料完全隔离，人员进入需隔离，确保非洲猪瘟等疫病零发生。

2. 养殖数据

产能规模：年出栏种猪，商品猪，存栏原种母猪，年产值约。

人力成本：6000头养殖规模仅需饲养员，人均管理效率较传统模式提升。

环保效益：猪粪尿通过智能刮粪系统收集，制成有机肥用于千亩生态茶园，实现“猪—茶”生态循环。

二、产业融合模式：三产联动创新发展

1. 一产（养殖）

保种育种：承担金华两头乌遗传资源保护任务，建立核心种群，年提供优质种猪，推动地方猪种质资源保护。

标准化养殖：制定养殖技术规范，统一饲料、兽药、疫苗使用标准，确保出栏猪只风味与肉质一致性。

2. 二产（加工）

深加工产品：开发两头乌纯肉烤肠、真空小包装火腿丝、酥饼、罐装猪肉酱等预包装食品，年销售额突破。

品牌溢价：依托“熊猫猪猪”IP，深加工产品附加值提升，毛利率较鲜肉销售提高。

3. 三产（文旅）

游客流量：开园至今累计接待游客，单日最高入园人次，门票收入占园区总营收。

消费场景：打造猪景房（8888元/晚，退房赠猪或一年猪肉）、猪舍咖啡、猪猪奶茶等网红产品，二次消费占比。

研学经济：成为婺城区青少年教育基地，年接待研学团队，衍生课程收入。

三、品牌文化价值：IP驱动产业升级

1. 文化挖掘

博物馆建设：建成全球首家两头乌猪文化科普馆，通过时光隧道、粉红小屋、猪猪模型等展项，年接待科普游客，文创衍生品销售额。

非遗联动：与金华火腿制作技艺非遗传承人合作，开发“两头乌火腿”体验课程，推动非遗活化。

2. IP运营

形象设计：以小乌、小拉兄妹为原型，设计红黑撞色IP形象，开发帆布袋、瓷杯、公仔等文创产品，年销售额。

品牌联名：与牧原集团、正大集团等企业合作推出联名款猪肉制品，拓展销售渠道。

四、社会经济效益：乡村振兴共富样本

1. 农民增收

就业带动：直接提供岗位，周边村民年均增收，其中养殖岗位月薪，文旅岗位月薪。

产业分红：通过“国资+村集体+村民入股”模式，周边三镇九村年获得分红，村集体年均增收。

2. 区域协同

旅游圈层：以牧场为核心，整合周边九峰山、兰湖度假区等景区，形成“15分钟旅游圈”，年拉动区域旅游收入。

产业联盟：牵头成立“熊猫猪猪产业共富联盟”，吸纳会员，带动民宿、餐饮、农产品销售等业态发展。

第二站参观考察金华金贸火腿有限公司

在参观考察交流现场主要从传统工艺传承、技术创新、品牌建设、产业融合、非遗保护、质量管控、社会效益七大维度展开分析，以下是具体考察结果：

一、传统工艺传承与创新

非遗技艺活化：作为“金华市非物质文化遗产生产性保护基地”，金贸火腿掌握竹叶熏腿等传统工艺，通过“找史料、集资料、搞实验”恢复失传技艺，推动非遗与现代生产结合。

标准化生产体系：制定企业工作标准、技术标准和管理标准三大体系，将传统工艺细化为48道工序（腌制、洗晒、发酵、下架等），实现规模化生产与品质稳定性。

专利技术突破：持有26项专利，涵盖即食火腿丝制作工艺、竹叶熏腿生产工艺等，其中“一种即食火腿丝的制作工艺”获发明专利，推动产品深加工升级。

二、现代化生产与质量控制

设施升级：建设15000平方米生产车间，配备冷库，恒温库、真空包装机、灭菌釜等设备，实现控温、控湿的室内化生产，提升产能与卫生标准。

质量追溯体系：建立从原料到成品的全流程质量追溯系统，产品通过国家地理标志产品保护认证，多次荣获农博会金奖，被认，为浙江省名牌产品。

生物安全管控：严格把控原料猪源质量，与标准化养殖场合作，确保猪只健康与肉质风味，从源头降低疫病风险。

三、品牌建设与市场拓展

品牌矩阵：自有品牌“金贸”被评为浙江省著名商标，依托“中华老字号认证，开发竹叶熏腿、即食火腿丝、醇香火腿等73种商品，满足多元化需求。

渠道覆盖：产品进入沃尔玛、世纪联华等大中型连锁超市，覆盖各地农贸市场，并通过电商平台拓展线上销售，年参保人数达112人，支撑业务扩张。

高端市场定位：竹叶熏腿等特色产品定价高于普通火腿，通过差异化竞争提升品牌溢价，毛利率达行业领先水平。

四、产业融合与三产联动

文旅融合：结合火腿文化博物馆，开发研学课程与体验活动，推动“火腿+旅游”发展，吸引游客了解非遗技艺，延伸产业链价值。

跨行业合作：与服装、文具、办公用品等行业企业合作，拓展副食品、冷冻产品等批发零售业务，丰富产品矩阵，提升抗风险能力。

进出口布局：具备货物或技术进出口资质，产品出口至海外高端市场，年出口额稳步增长，推动“金华火腿占有国内外市场份额。

五、非遗保护与人才培养

非遗传承：总经理张吉林为“竹叶熏腿”非遗传承人，带领团队挖掘传统工艺，培养火腿加工二级技师、高级工等技能人才，形成老中青结合的技术梯队。

技艺创新：在守正基础上创新，研发三年陈火腿等高端产品，推动非遗技艺与现代消费需求结合，提升品牌文化附加值。

行业标准制定：参与《地理标志产品-金华火腿》国家标准制定，推动行业规范化发展，巩固龙头地位。

六、社会效益与乡村振兴

就业带动：直接提供岗位，涵盖生产、研发、销售等环节，员工年均收入高于区域平均水平，助力共同富裕。

产业扶贫：通过“公司+农户”模式，带动周边养殖户标准化生产，提升猪源质量，增加农民收入。

文化传播：作为“浙江老字号”与“中华老字号”，金贸火腿通过博物馆、研学课程等载体，传播火腿文化，推动非遗技艺活化利用。

七、考察建议与未来方向

技术深化：探索区块链溯源技术，实现全产业链数据可视化，提升品牌公信力与消费者信任度。

市场拓展：深化与电商平台合作，拓展海外高端市场，年出口额目标提升至2000万元，强化国际竞争力。

人才培养：与高校共建“火腿工艺”实训基地，年培养技术人才，支撑产业可持续发展与非遗技艺传承。

作者简介：

中国人民大学农业EMBA

罗牛山博士后工作站高级畜牧师

海南大学农业硕导

海南职业技术学院产业教授

中国农牧行业杰出领军人物

中国人民大学中国生猪产业十大功勋人物

中国乡村振兴十大先锋人物

湖南农业大学海南校友会副会长

海南省养猪行业协会秘书长

来源：猪场动力网一点号