摘要：近日，贵州方酒集团倾情推介美酒佳酿金壶春，引发广泛关注。众多酒文化爱好者纷纷致函垂询，对金壶春的悠久历史表现出浓厚兴趣。为回应广大爱酒人士的热忱，贵州方酒集团特此为您揭开这款传世佳酿的前世今生。
近日，贵州方酒集团倾情推介美酒佳酿金壶春，引发广泛关注。众多酒文化爱好者纷纷致函垂询，对金壶春的悠久历史表现出浓厚兴趣。为回应广大爱酒人士的热忱，贵州方酒集团特此为您揭开这款传世佳酿的前世今生。
“平坝窖酒是我们酒厂的根，1983（金壶春）是我们的魂”。全国五一劳动奖章获得者、享受国务院特殊津贴的专家、全国酱香酒标准委员会委员、老厂长陈先润这样说。
1986年，问世不到三年的金壶春已经被评为贵州名酒，1987年又获得了轻工部的质量金奖，后来更是获得轻工业优质出口产品金质奖，远销海外。酒厂也因金壶春的大卖，在贵州的市场占有率一度超过了20%，成为平坝第一纳税大户，被评为国家大型二档企业。厂长陈先润因此也被授予全国首批五一劳动奖章。这是属于金壶春和陈厂长的高光时刻。
1952年建厂的平坝酒厂，酿出的酒就已经在贵州省政府组织的首届名酒评选会中，与茅台、董酒等齐名跻身于贵州八大名酒。但酒厂存在一个致命的弱点，就是传统工艺品控不稳定，尤其是被评选为“八大名酒”后，激增的需求与产能放大了这个难题。
1976年，陈先润作为技术专家，被组织调任至贵州国营平坝酒厂。到酒厂后，很快得了一个外号，叫“陈曲药”。原来，每次厂里的人找他，都得去曲块发酵楼下大喊，一准能看到他顶着满头曲虫跑出来。几年下来，陈先润对全部工序做了梳理和优化，酒厂得以脱胎换骨。1980年，他便被组织任命为厂长。
此前，由国家轻工业部主导的“茅台两期试点”计划已经开始实施，在国家级酿酒专家周恒刚以及中科院微生物所等多个国字头部门专家的共同攻坚下，终于从茅台酒曲中分离出11株决定了茅系风味的核心菌种，而当时已经涅槃重生的平坝酒厂被选中，成为首批参与计划的科研基地。
酿酒的实验繁琐又磨人，需要全程监测温度、湿度，稍有偏差，菌种的比例就会发生变化，味道就会有很大的偏移。偏偏酱酒的酿造周期很长，需要连续数月多轮次取酒，一次完整的实验需要一整年才能看到结果。即便是两位技术专家带队，也用了三年的时间，才终于酿制出热销全国的金壶春。后来，金壶春与同为11株菌种所创制的黔春、颐年春被并称为贵州“老三春”。
随着金壶春的名声远播，平坝酒厂的影响力也逐渐扩大。陈先润并没有因此而停下脚步，他深知品质是企业的生命线，始终坚持严格的质量控制和技术创新。陈先润的名字，与金壶春、与平坝酒厂紧密相连，成为中国白酒史上高品质的代名词。
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来源：贵州方酒集团