摘要：5月10日，在毕节市威宁自治县教育局、自治县市场监管局的大力支持和指导下，一场别开生面的"校园营养餐升级战"在锅铲翻飞中打响。由贵州省农发集团蔬菜公司下属子公司威宁县煜辉供应链管理服务有限公司（以下简称煜辉公司）举办的2025 年厨艺技能培训大赛，集结了全县4

5月10日，在毕节市威宁自治县教育局、自治县市场监管局的大力支持和指导下，一场别开生面的"校园营养餐升级战"在锅铲翻飞中打响。由贵州省农发集团蔬菜公司下属子公司威宁县煜辉供应链管理服务有限公司（以下简称煜辉公司）举办的2025 年厨艺技能培训大赛，集结了全县41个乡镇（街道）26名校厨同台竞技，通过"以赛促技"探索学生营养餐品质升级新路径。

本次大赛以 "与 ' 食' 俱进，' 育 ' 见美好" 为主题，以现场烹饪、专业评审、学生代表品鉴以及线上观众投票等多维互动形式呈现，打造 "人人关注学生营养、人人参与食品安全" 的良好氛围。区别于传统烹饪赛事，赛事更注重实用性与趣味性兼具，学生代表品鉴评比达30%，通过此赛事，进一步提升学校厨师队伍的综合素质、丰富学生营养餐口味、激发学校食堂的服务热情。

煜辉公司作为威宁县 41 个乡镇（街道）学生营养餐食材供应的配送主体，此次比赛不仅是对校园食品安全体系的深化建设，更是集营养理念、技艺创新与社会责任于一体的生动实践。公司自 2024 年 2 月成立以来，始终秉持 "安全、营养、健康" 的理念，用一辆冷链车和一份份新鲜食材将 "民生工程" 落到实处。目前，公司服务覆盖 41 个乡镇（街道）841 所学校，23.8 万名学生，日配送餐次超 32 万。凭借严谨高效的组织体系和全链条质量监管，煜辉公司力争打造贵州省学生营养餐配送的标杆企业。

赛事成为煜辉公司展示食品安全管理体系的窗口，其从原材料采购、标准化加工到冷链运输和样品检测的全流程追溯体系实现公开透明化。采购环节，公司对首批农产品进行严格的农药残留、兽药残留和真菌毒素检测，确保食材高标准；生产环节，采用 U 型流水线设计和独立的理化实验室配置，有效防止交叉污染；物流配送环节，利用 GPS 和温控系统实现全程冷链闭环，保障配送效率和食材新鲜度。

赛事背后，一条"教育+农业"的共富链正在延伸。通过订单农业等模式，煜辉公司与威宁县 127 个合作社建立合作，辐射带动 3000 余户农户致富增收，实现供应链下沉与乡村经济提振的双赢局面。2024 年，公司本地蔬菜采购量达 1.2 万吨，肉类 320 吨，支付金额超 1.5 亿元，让农业富余产能 "进得了学校、养得起农家"。

贵州省农发展集团蔬菜公司党委副书记、总经理 罗兴鸿表示：“蔬菜公司自成立以来，始终致力于提升学校营养餐的质量安全与服务水平，通过持续优化食材供应链条，严格规范加工流程，构建了‘从田间到餐桌’全链条的质量管控体系。本次比赛，不仅是刀工火候、色香味形的技艺较量，更是对营养搭配、食品安全以及创新能力的全面检验。我们期望通过比赛丰富学生营养餐口味、激发学校食堂的服务热情，同时促进公司与教育系统的深度合作，共同推动营养餐事业升级发展。”

本次活动全程直播，威宁县教育局、威宁县市场监管局、蔬菜公司、煜辉公司相关人员参加此次活动。

贵州日报天眼新闻记者 梁圣

编辑 钟明秀

二审 梁圣

三审 刘皓

来源：天眼新闻