摘要：立夏过后，气温攀升，湿热交织，人体易出现肝火旺、口干舌燥、食欲不振等问题。此时若再顿顿萝卜白菜，不仅难解暑热，还可能加重脾胃负担。
立夏过后，气温攀升，湿热交织，人体易出现肝火旺、口干舌燥、食欲不振等问题。此时若再顿顿萝卜白菜，不仅难解暑热，还可能加重脾胃负担。
中医讲究“应季而食”，以下4种“黄金菜”正是立夏后的养生主角，润肺降火、营养丰富，关键价格亲民，家家吃得起！
一、冬瓜：自带“天然小空调”，补水祛湿又润肺
冬瓜含水量高达96%，被称为“补水王”，富含钾元素和膳食纤维，能促进水分代谢、缓解水肿，特别适合久坐空调房的上班族。中医认为冬瓜性凉，可清热解暑、润肺生津，是夏季祛湿降火的佳品。
推荐食谱：冬瓜口蘑鸡蛋汤
做法：
冬瓜切薄片，口蘑切片，鸡蛋加盐打散；
葱花爆香后炒冬瓜至半透明，加口蘑翻炒；
倒开水煮沸，转小火煮5分钟，淋入蛋液定型后搅散；
撒虾皮、盐和白胡椒粉提鲜。
冬瓜软糯，口蘑鲜美，汤水清爽，喝完浑身通透，堪比“天然空调”。
二、苦菊：蒸着吃的“灭火器”，清肝明目降血压
苦菊虽带“苦”字，但蒸熟后清香回甘，富含叶黄素和维生素A，可清肝明目。其高钾低钠的特性有助于调节血压，缓解夏季心烦气躁。
推荐食谱：玉米面蒸苦菊
做法：
苦菊洗净撕小朵，分次裹玉米面；
蒸锅水开后铺笼布，摊开苦菊蒸3分钟；
蘸蒜泥、香油、生抽调成的料汁食用。
玉米面增加粗粮纤维，苦菊的苦味转化为甘甜，搭配蒜香，开胃又降火。
三、苦瓜：越吃越上瘾的“凉拌神器”，刮油降糖两不误
苦瓜含苦瓜苷和类胰岛素物质，可辅助降血糖、调节血脂。其苦味能刺激消化液分泌，增进食欲。中医称其“生津除烦”，是天然的“降火菜”。
推荐食谱：冰镇凉拌苦瓜
做法：
苦瓜去瓤切薄片，冰水浸泡10分钟；
焯水30秒后过凉，加小米辣、蒜末、生抽、醋、芝麻拌匀。
冰镇后苦味大减，酸辣爽脆，搭配稀饭或凉面，解腻又开胃。
四、西红柿：酸甜多汁的“全能选手”，维C番茄红素双补
西红柿富含维生素C和番茄红素，生吃补维C抗氧化，熟吃番茄红素更易吸收，可润肺生津、美白肌肤。其酸甜口感能刺激食欲，缓解夏季“苦夏”症状。
推荐食谱：西红柿鸡蛋疙瘩汤
做法：
面粉加水搅成面疙瘩，西红柿烫皮切丁；
葱姜爆香炒西红柿至出汁，加水煮沸后撒面疙瘩；
面疙瘩浮起后淋蛋液，撒香菜、淋香油。
酸甜开胃，面疙瘩吸饱汤汁，营养饱腹，喝完微微发汗，祛湿又舒爽
【立夏饮食黄金法则：3要3不要】
要增酸减苦：适当吃西红柿、乌梅等酸味食物收敛汗液，苦味食物（如苦瓜）需搭配蒜、姜等温性调料中和寒性。
要清淡少油：烹调以蒸、煮、凉拌为主，避免油炸辛辣加重湿热。
要补水防暑：多喝绿豆汤、酸梅汤，少喝冰镇饮料，避免刺激脾胃。
【顺应天时，吃出健康】
立夏养生并非一味“吃苦”，而是通过食材搭配调和身体。这4种“黄金菜”各有所长，冬瓜祛湿、苦菊清肝、苦瓜降火、西红柿润肺，组合食用可全面调理夏季不适。正如《黄帝内经》所言：“春夏养阳”，饮食顺应时节，方能积蓄能量，安然度夏！
小贴士来源：睿影数字医学动画