摘要：刚好家里快没盐了，就到超市买盐了，关注到上一次我写的那篇文，就看了一下，还真是，开头那个超市几种盐都是加亚铁氰化钾的，后来换了一家超市，买了不加亚铁氰化钾的食盐。要不是看你的文，平常确实没关注，现在一关注，发现网上直播卖的食盐很多都是不添加的，也有很多品牌的，

朋友聊天说到了食盐。

刚好家里快没盐了，就到超市买盐了，关注到上一次我写的那篇文，就看了一下，还真是，开头那个超市几种盐都是加亚铁氰化钾的，后来换了一家超市，买了不加亚铁氰化钾的食盐。要不是看你的文，平常确实没关注，现在一关注，发现网上直播卖的食盐很多都是不添加的，也有很多品牌的，都不是中盐的。

朋友聊起来，就觉得确实还想说一说的。现在，其实，只要是食品添加剂，严格按照用量去使用去添加，确实是安全的。那为什么大家又都想买加添加剂的呢？就像食盐的添加剂，很多人都知道氰化钾，看到亚铁氰化钾吓了一跳，其实，亚铁氰化钾按专家说的是非常稳定的，只是遇到高温，四百多度才会分解，分解出氰化钾，但是添加的量是非常有限的，那点氰化钾已经没什么危害了。而且，专家也说了，日常炒菜等环境也没有这么高的温度。就这样，听起来怎么还是感到有点不放心呢？

想一想极限环境，若是运输食盐的货车遇到火灾等情况，是不是会分解出较多的氰化钾，会不会带来较大的危害呢？这个运输的时候是不是要注意呢？

其实，这个添加剂，就是这个亚铁氰化钾就是起到一个防止结块的作用，所以，又叫抗结剂。早先的时候，大家可能都有感觉，放在食盐罐里的盐时间长了会有疙瘩的，也就是结块。其实，就是，食盐吸收了空气中的水，一些食盐聚在一起，结成了一大块。而，抗结剂就可以吸收水分，这样食盐保持干燥，就不会结块了。

食盐的添加剂是不止亚铁氰化钾的，常见的还有亚铁氰化钠，柠檬酸铁铵，二氧化硅等，只不过最常见的可能就是亚铁氰化钾。

这样很多人还要问的是，是否非要添加呢？是的，大家其实都想问一问的，食盐的这个添加剂如果就这样一种作用，那是完全没有必要非得添加的，给大家说清楚，可能会结块，不影响使用就行了，上次买的茶卡的那款盐包装上就有相应的提示。

当然，也有人说，即使添加了，食用反正是安全的，这样食盐看着更好看，使用更方便，不也更好吗？但，大家要想到的另一个问题是，现在各种各样的添加剂五花八门，每天吃的不少，每一样单独吃都是安全的，都是没啥的，要是聚到一起，有没有体内的沉积与代谢快慢的问题？这样，你还觉得放心吗？能少吃一点，还是少一点吧。

五颜六色的食品添加剂

还有一个问题是，既然往里添加了添加剂，为什么成本反倒没增加？这个有点想不明白。朋友说，比如在第一个超市看到的盐的价格基本一样的，只是后来买的盐，不添加的反倒贵一些？这个问题，也考虑过，对食盐来说，是专卖的，其开采难度不高，成本其实也不高，利润还是很可观的，所以，古代时候一直有私盐等。同时，添加的添加剂成本也不高，这样，靠量的优势这点添加剂的成本几乎可忽略。很明显的就是，加碘的与不加碘的相比，反倒是有些加碘的反而卖的更便宜，所以，其实可能主要取决于食盐的量及其中的运输成本，这样，不添加的可能量少，大家没关注，所以成本反倒高一些，价格自然也要高一些了。

还是要呼吁呼吁，大家考虑考虑，在向食品中添加添加剂的时候，首先考虑的应该是是否确实有必要，不添加行不行，可加可不加的就不要添加了；而，我们大家能做的。还是使用市场手段，你可以购买不含添加剂或添加剂少一些的，这样，通过市场经济这一无形的手引导生产厂家尽量生产无添加剂的产品。

来源：浅语成说