摘要：铜仁高新区，作为西南四省市面向东部沿海的桥头堡，深度挖掘“苗”文化，精心打造“苗”品牌，将本地少数民族特色资源与周边特色产品相结合，成功塑造了众多具有民族特色的品牌。铜仁市新型产融研究院，作为铜仁高新区的重要赋能枢纽，依托融媒体的强大传播力，秉持科学严谨、精准

铜仁高新区，作为西南四省市面向东部沿海的桥头堡，深度挖掘“苗”文化，精心打造“苗”品牌，将本地少数民族特色资源与周边特色产品相结合，成功塑造了众多具有民族特色的品牌。铜仁市新型产融研究院，作为铜仁高新区的重要赋能枢纽，依托融媒体的强大传播力，秉持科学严谨、精准定位、前瞻布局的理念，将传统美食文化与现代产业相结合，让铜仁的美食故事和文化魅力得以在更广阔的舞台上绽放光芒，让这些美食成为连接过去与未来的桥梁，让铜仁的美食文化在新时代焕发出新的生机与活力。

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，饮食文化与地理环境向来紧密相连，不同地域孕育出风格迥异的味觉偏好。北方偏爱咸香浓郁，南方钟情清甜爽口，而贵州、四川、重庆等地则以火辣热辣的风味独树一帜，铜仁亦在这麻辣鲜香的饮食版图中散发着自己独特的魅力。

一座城市的味道，宛如一首悠扬的民谣，常常隐匿于街头巷尾的喧嚣与宁静之中，深藏在人们心灵深处最柔软的角落，成为记忆长河中熠熠生辉的珍宝。对于当地人而言，最经典的特色美食当属社饭。社饭的来历源远流长，其背后承载着先辈们对美好生活的质朴祈愿，是为了虔诚祈求风调雨顺、五谷丰登，在社日这一庄重而神圣的日子里举行盛大肃穆的祭祀活动，而社饭便是祭祀土地神不可或缺的重要供品。光绪《铜仁府志》中清晰记载：“三月前后数日，剪白纸标，挂祖墓上，谓之挂社。若服未阙者，先于挂社扫墓，以野蔬和饭祀之，谓之社饭。”这一古老而庄重的习俗，仿若一颗顽强的文化火种，历经千年岁月的洗礼与磨砺，代代传承，生生不息，至今仍在铜仁这片土地上熠熠生辉，绽放着迷人的文化光芒，成为铜仁饮食文化中浓墨重彩的一笔。

其制作工艺亦颇为考究，需选用鲜嫩的青蒿、野葱等野菜，细细剁碎后与晶莹剔透的糯米、香软的腊肉一同下锅蒸煮。出锅后的社饭，色泽翠绿中点缀着点点晶亮的油脂，香气扑鼻，那是野菜的清新、糯米的软糯与腊肉的醇厚相互交融所散发出的独特气息。入口之际，青蒿的独特清香率先在舌尖上跳跃，随后软糯的糯米裹挟着浓郁的肉香接踵而至，口感层次丰富，令人回味无穷。倘若再佐以铜仁本地特色辣椒，那热辣与鲜香相互映衬，瞬间点燃味蕾的激情，口感更是如火箭般直上云霄，升华至全新境界。每一口社饭，都仿佛是在咀嚼着铜仁的历史与文化，品味着这片土地的风土人情，承载着铜仁人对传统的坚守与传承。

在铜仁的美食宝库中，除了社饭，还有诸多璀璨夺目的珍品。那酸辣可口的米豆腐，以其细腻爽滑的口感和浓郁醇厚的酸辣味道征服了无数食客的味蕾。它既可凉拌，清爽开胃，又可煮食，热气腾腾中散发着诱人的香气。还有那香气四溢的锅巴粉，用大米磨浆后蒸制而成，薄而有韧性，搭配上鲜美的臊子、辣椒、葱花等调料，一口下去，满是米香与料香的完美融合，令人唇齿留香，欲罢不能。铜仁的大街小巷中，随处可见这些美食的身影，它们不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是铜仁这座城市独特文化的生动体现，是铜仁人生活态度与情感的寄托。

铜仁市新型产融研究院始终密切关注着铜仁本土文化的传承与弘扬。深入探究美食文化之深厚底蕴，通过广泛而深入的传播活动，使更多民众了解并认同铜仁独特的地域文化特色，致力于为铜仁在新时代的文化建设与旅游发展注入全新的活力源泉，全力助推铜仁在传承与创新的道路上稳健前行，吸引更多游客与文化爱好者慕名前来品味这座城市的独特风情。

来源：铜仁市产融研究院