摘要：茶艺师（高级）免费试题考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（高级）试题及解析题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（高级）考试试题很简单。

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茶艺师（高级）免费试题考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（高级）试题及解析题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（高级）考试试题很简单。

1、【单选题】不属于铁观音茶叶的滋味类型。（ A ）

A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

2、【单选题】不是新加坡国家禁忌的颜色。（ D ）

A、黑色

B、黄色

C、白色

D、蓝色

3、【单选题】不是黄茶的香型。（ B ）

A、清香

B、毫香

C、锅巴香

D、甜香

4、【单选题】具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。（ C ）

A、祁红

B、滇红

C、金骏眉

D、正山小种

5、【单选题】即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ D ）

A、撮泡法

B、清饮法

C、煮饮法

D、调饮法

6、【单选题】Black tea is thetea.（ A ）

A、completed fermented

B、semi-fermented

C、post-fermented

D、non-fermented

7、【单选题】May I know your name,please？（ B ）

A、Thank you

B、My name is LinWei.

C、Yes,I am.

D、Good morning.

8、【单选题】“”不是韩国茶礼的宗旨。（ B ）

A、和

B、静

C、俭

D、真

9、【单选题】“龙虎斗”是源于，是一种强身保健的良药。（ D ）

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

10、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过。（ C ）

A、2mg/kg

B、3mg/kg

C、5mg/kg

D、6mg/kg

11、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是、优质服务、管理完善、言而有信。（ C ）

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

12、【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入。（ A ）

A、红糖、乳扇、桂皮

B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁

C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁

D、蜂蜜、炒花生米、桂皮

13、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述有错误的是。（ D ）

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

14、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是（ C ）

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

15、【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是。 ①根治经期综合症等 ②抑制癌细胞的生长 ③降血压 ④调节或预防脑部疾病 ⑤提高学习和记忆能力（ A ）

A、②③④⑤

B、①②③④⑤

C、①②⑤

D、①②④

16、【单选题】制作酥油茶时，先加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。（ A ）

A、奶汁

B、砖茶

C、酥油

D、油茶

17、【单选题】制作酥油茶时，将用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。（ D ）

A、茶饼

B、酥油

C、奶油

D、砖茶

18、【单选题】劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是。（ B ）

A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼

19、【单选题】劳资关系发生纠纷，可以向提起诉讼。（ C ）

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

20、【单选题】建筑施工或者贮存易产生扬尘的物料未采取有效措施防治扬尘污染，被责令改正，拒不改正的，。（ A ）

A、按照原处罚数额按日连续处罚

B、不再处罚

C、按照原处罚数额加倍处罚

D、以上都不对

21、【单选题】君山银针外形的品质特点是。（ A ）

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

22、【单选题】品饮花茶闻香时，其第次主要闻香气的纯度。（ C ）

A、一

B、二

C、三

D、四

23、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重之美。（ A ）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

24、【单选题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加。（ A ）

A、蔗糖

B、冰块

C、薄荷

D、芝麻

25、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为。（ B ）

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

26、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、等。（ A ）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

27、【单选题】审评茶叶应包括两个项目。（ C ）

A、汤色与滋味

B、外形与滋味

C、外形与内质

D、色泽与内质

28、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（ A ）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

29、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是。（ A ）

A、收集各自参展资料

B、搞好宣传报道

C、选择展览场地

D、培训参展员工

30、【单选题】干看外形主要是。（ A ）

A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

31、【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列不属于该分类原则。（ D ）

A、茶树品种

B、鲜叶原料

C、生产地域

D、创制人

32、【单选题】擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。（ C ）

A、润肺解毒

B、清火明目

C、清热解毒

D、清肝醒脾

33、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和(,安 全生产模拟考试一点 通, )。（ D ）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

34、【单选题】文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“”的精神。（ D ）

A、精雅谦和

B、清平静俭

C、清俭礼和

D、精俭清和

35、【单选题】文士茶讲究三清，即汤色清、、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。（ A ）

A、气韵清

B、环境清

C、茶席清

D、布置清

36、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的（ B ）

A、最澄

B、隐元禅师

C、荣西禅师

D、千利休

37、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中调料。（ B ）

A、添加

B、不加

C、少许

D、大量

38、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加倍。（ B ）

A、2-4

B、3-5

C、3-4

D、2-5

39、【单选题】烘茶即先用浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。（ B ）

A、温水

B、沸水

C、初沸的水

D、冷水

40、【单选题】碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成状最佳。（ D ）

A、茶花粉

B、面粉

C、松末

D、松花粉

41、【单选题】窨制花茶的第五步程序是。（ D ）

A、茶坯与鲜花处理

B、窨花拌和

C、通花

D、起花

42、【单选题】经营者应履行的义务,描述错误的是。（ B ）

A、依法约定或履行义务。

B、产品质量安全问题与经营者无关

C、接受消费者的监督

D、提供真实信息,标明真实名称和标记

43、【单选题】经营者应履行的义务不包括。（ B ）

A、出具购货凭证或服务单据,保证质量

B、不承担售后服务

C、保证公平交易

D、维护消费者的人格权

44、【单选题】绿茶制作的关键工序是。（ B ）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

45、【单选题】茶叶中化学成分含量最多的是。（ B ）

A、茶多酚

B、水分

C、氨基酸

D、咖啡碱

46、【单选题】茶叶中水溶性维生素主要是。（ D ）

A、维生素B族

B、维生素C族

C、维生素E族

D、维生素B族和C族

47、【单选题】茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的。（ D ）

A、10%

B、20%

C、40%

D、70%

48、【单选题】茶叶中的茶多酚物质主要由黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。（ B ）

A、氨基酸

B、儿茶素

C、维生素类

D、茶多糖

49、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与有关。（ C ）

A、茶多酚

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、维生素

50、【单选题】茶叶原料中存在的微生物不包括。（ D ）

A、芽苞菌

B、霉菌

C、大肠杆菌

D、病菌

51、【单选题】茶叶所含化学成分有多种。（ D ）

A、200

B、300

C、400

D、600

52、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中的氧化和氧气有关。（ A ）

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

53、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需。（ B ）

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

54、【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其.安全 生产模拟考试一 点通.要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列不属于其要领。（ B ）

A、知道商品的产地

B、知道商品的成本价

C、知道商品的性能

D、知道商品的用途

55、【单选题】茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要，把宾客逼至窘境，（ D ）

A、轻重缓急

B、不闻不问

C、买卖先后

D、穷追不放

56、【单选题】茶道是以一定的为基调。（ B ）

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

57、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和多。（ A ）

A、紫外线

B、红外线

C、蓝光

D、紫光

58、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以的一种饮用方法。（ A ）

A、佐汤味

B、提高花香

C、欣赏价值

D、增茶汤浓度

59、【单选题】韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以为基本精神。（ A ）

A、和，静

B、清、寂

C、简、真

D、雅、礼

60、【单选题】香气清高、味道甘鲜是的品质特点。（ A ）

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、滇红工夫茶

61、【多选题】建筑业企业资质可分为序列。（ ADE ）

A、施工总承包资质

B、服务总承包资质

C、管理总承包资质

D、专业承包资质

E、施工劳务资质

62、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（ × ）

63、【判断题】三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。（ × ）

64、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾'安全生产 模拟 考 试一点通'信仰。（ √ ）

65、【判断题】六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。（ × ）

66、【判断题】冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。（ × ）

67、【判断题】冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。（ × ）

68、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（ × ）

69、【判断题】品饮君山银针时，不但可以闻香和品味，还可以赏景为主。（ √ ）

70、【判断题】品饮绿茶可补充丰富的维生素C，具有较强的收敛性、刺激性较强，不适合胃冷人士品饮。（ √ ）

71、【判断题】品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主，安 全生产模拟 考试一点 通，。（ × ）

72、【判断题】哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。（ √ ）

73、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（ √ ）

74、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。（ × ）

75、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。（ √ ）

76、【判断题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。（ √ ）

77、【判断题】平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。（ √ ）

78、【判断题】惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。（ √ ）

79、【判断题】意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（ × ）

80、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（ √ ）

81、【判断题】日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用。（ √ ）

82、【判断题】普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。（ √ ）

83、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。单向交往指信息的传递是单向的，如谈话等。（ × ）

84、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（ √ ）

85、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（ √ ）

86、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。（ √ ）

87、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（ × ）

88、【判断题】禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。（ × ）

89、【判断题】福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。（ × ）

90、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（ √ ）

91、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同‘安全 生产模拟考试一点 通‘民族来命名。（ × ）

92、【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（ √ ）

93、【判断题】茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。（ √ ）

94、【判断题】茶叶嗅香气时，要求每次嗅的时间不宜过长，每个吸香进程最好是5-6秒钟，过久容易失去嗅觉的灵敏度。（ × ）

95、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（ √ ）

96、【判断题】茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。（ √ ）

97、【判断题】茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。（ √ ）

98、【判断题】锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。（ √ ）

99、【判断题】高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。（ × ）

100、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（ × ）

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来源：安全生产模考一点通