摘要：金灿灿的枇杷挂满枝头，又到一年最甜季节！作为药食同源的水果，枇杷不仅酸甜可口，更有较高的营养价值。无论是如玉的白沙枇杷，还是似金珠的红沙枇杷，都是大自然赐予的养生佳品。这个五月，不妨让枇杷为你的健康加分！
夏
天
SUMMER
久晴泥路足风沙，杏子生仁楝谢花。
长是江南逢此日，满林烟雨熟枇杷。
图源：千库网
金灿灿的枇杷挂满枝头，又到一年最甜季节！作为药食同源的水果，枇杷不仅酸甜可口，更有较高的营养价值。无论是如玉的白沙枇杷，还是似金珠的红沙枇杷，都是大自然赐予的养生佳品。这个五月，不妨让枇杷为你的健康加分！
药食同源的"黄金丸"
中医认为，枇杷性凉，味甘、酸，入脾、肺、肝经，是我国古代最早用于食疗的果品之一。《本草纲目》中记载：枇杷能润五脏，滋心肺。枇杷叶也是一味中药，味苦，性微寒，具有清肺止咳，降逆止呕的功效。国民止咳药——川贝枇杷膏，就是以枇杷叶为主要原料制作而成的。
图源：千库网
以现代营养学的角度看待枇杷，它也是一种营养价值丰富的保健水果：
类胡萝卜素含量较高，有利于护眼：黄澄澄的枇杷中类胡萝卜素含量比较丰富，位列水果前三名。而丰富的类胡萝卜素具有较强的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，不仅对保护皮肤有利，还有助于预防干眼症、夜盲症，呵护眼部健康。日常办公用电脑比较多，眼部疲劳、干涩的朋友可以适当吃一些。
营养价值高，有助于增强免疫力：枇杷的营养价值很高，它富含维生素A、维生素C、钙、锰、钾等营养物质，这些都有助于增强人体免疫力。另外枇杷含有丰富的水果酸和柠檬酸，进入人体后能够刺激人们的味蕾，增进食欲，帮助消化吸收。
含有丰富的果胶，降低胆固醇水平：枇杷含有丰富的果胶，能与血液中的胆固醇结合，促进其排出体外；枇杷含有多种不饱和脂肪酸，能降低体内有害胆固醇的水平。
三步挑出甜枇杷
图源：千库网
1
选择颜色橙红或橙黄的枇杷
通常枇杷颜色越深，成熟度越高，甜度、口感、香气都越好，而初熟或者未成熟的枇杷皮则呈淡黄或者青黄色；
2
选择果型椭球、大小中等的枇杷
椭球形枇杷往往果肉较厚、糖分储存也较多。过大的枇杷因生长过快可能影响糖分积累，过小则可能成熟度较差，口感偏酸，另外要多看看底座，一般来说，底座形状越接近五角星形状的越是汁多味美，底座聚集为一点的，一般汁少味淡；
3
选择表皮有绒毛的枇杷
选择表皮有绒毛的枇杷。越新鲜的枇杷，其果皮上的绒毛保留越完好，也表明其运输损伤越小；
4
枇杷属于亚热带水果
和香蕉一样不适合放冰箱冷藏，容易褐变，影响口感。因此建议大家一次别买太多，尽量现买现吃。
这些人要少吃枇杷
脾胃虚寒和湿气重者：枇杷果多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。枇杷属寒，故脾胃虚寒、湿气重者不宜多吃。
糖尿病人需控量：枇杷含糖量较高（约8-10%），建议每次食用不超过3-4颗，并计入每日碳水总量。
另外，枇杷核含有氰苷类物质，大量摄入体内会导致中毒，故枇杷果核不可直接食用，尤其注意老人和小孩，谨防误食。
枇杷粥
SUMMER
材料：枇杷肉250克、粳米50克、冰糖适量。
做法：用水煮冰糖，随后放入淘干净的粳米，煮至粥熟时加入已剥好的枇杷肉，煮10分钟即可。
功效：润肺止渴，止咳下气。
夏
天
枇杷百合银耳汤
SUMMER
材料：鲜枇杷80克，百合20克，银耳1朵，冰糖适量。
做法：将枇杷洗净去皮，切成小粒；银耳用凉水泡开，撕成小片。在锅中加入适量的清水煮开，放入百合、银耳和冰糖用文火煨40分钟，加入枇杷再煨15分钟即可。
功效：滋阴润肺、清心安神、止咳化痰。
夏
天
供稿：杭州市第一人民医院吴山院区（杭州市肿瘤医院）
转载请注明“健康杭州”
经常有读者朋友错过推送
来源：健康杭州
