摘要：没错，荔枝令人亢奋。山林幽扬的气息，大红渐绿的衣裳，哪怕外壳稍稍带刺，也包不住那凝脂如玉的身姿，咬一口是肥厚甘美、酸甜相间，仿佛浸透甘露的霜梨，又如吸饱汁水的糖蜜，让你忘却所有焦躁——只此一物，人间绝味。
试看夏天的中国，必是荔枝的世界。
没错，荔枝令人亢奋。山林幽扬的气息，大红渐绿的衣裳，哪怕外壳稍稍带刺，也包不住那凝脂如玉的身姿，咬一口是肥厚甘美、酸甜相间，仿佛浸透甘露的霜梨，又如吸饱汁水的糖蜜，让你忘却所有焦躁——只此一物，人间绝味。
市面常见的荔枝品种，不过30余种；
还有许多“宝藏荔枝”，等待着被你尝鲜。
荔枝产于南国，广东自然是头牌大佬，海南、广西、福建紧随其后，还有台湾、川渝、云贵、浙江等一众门生，组成了荔枝界“一超三强众小弟”的江湖格局。南方辽阔、产量管够，每年农历三月至七月，全国人民都能吃上荔枝，但愿人长久、千里共爆痘（热气哦~）。
我国荔枝种植范围，分布在北纬18°~28°之间，
北至四川南部的合江县，南至海南岛五指山一带，
贵州、浙江、台湾等地，也有零星分布。
制图 / 孙璐
然而，你吃过的荔枝，仅仅是荔枝宇宙的九牛一毛——
光是被我国记录在案的荔枝品种，就有600多个，什么挂绿桂味糯米糍，都是沧海一粟；全国人民都知道的妃子笑，口味排不上Top5；不仅如此，为了争夺“荔枝话语权”，四川、福建早在一千年前，就打起了嘴仗……
撒开肚子狂吃荔枝的快乐，
每年也就短短几个月。
摄影/卢文
中国人的“荔枝宇宙”，无比香甜，无比广阔。今天，关于中国荔枝，我们来聊点你不知道的。
什么，火山上也能种荔枝？！
海南，中国最南端的宝藏大省，每年的荔枝急先锋。
海南的荔枝农们，或许没有出过岛，
但他们的荔枝，早已走遍天涯海角。
她位于北纬18到20度之间，属于海洋性热带季风气候，日照充足、雨量充沛，是非常理想的早熟荔枝产地——每年晚春，谷雨刚过，海南人就能提前实现荔枝自由。2021年，海南荔枝产量为21.92万吨，占全国总产量的7.79%，拳头产品就是妃子笑。
这青红相间的品种，由杨贵妃和杜牧倾力代言，在海南种植占比近90%。妃子笑果壳稍厚、刺突明显，适合长途运输；加上口味酸甜平衡、微微返涩，一颗满足三种味道，让它成为海南荔枝销往省外的翘楚——与广东兄弟一起，直接占领了北方市场。
北方朋友们吃到的荔枝，
十有八九是“妃子笑”。
摄影/PAOPAOANFANG，图/图虫·创意
妃子笑，藏着许多北方人对荔枝的第一口记忆。然而，它的含糖量平均在15%左右，在荔枝江湖中实属平平无奇；海南人心中的荔枝C位，必须是自成一派、甜到心坎里的火山荔枝系列。
海南琼北火山群，千万年来的不间断喷发，将地底丰富的微量元素带到地表，风化后便是肥沃的火山土；当地火山土富含钼，它能促进果实糖分的积累，以及硒等有机元素，促进果实额外的风味生成——你可以理解为，“荔枝味更浓”。
海南火山荔枝，近年迎来爆发，
生火山而卓绝，超群果而独贵。
图为火山口荔枝园。
摄影/谢墨
火山土珍稀，火山荔枝也金贵。据了解，它的种植主要集中在海口市周边，2022年种植面积约为11万亩，产量约7.5万吨——若均分给全国人民尝尝鲜，每人只能分到100克，也就两三颗……
注意了，“火山荔枝”是一种原产地认证，不是品种名。它旗下有荔枝王、新球蜜荔、大丁香、白糖罂等多个品种；根据《海口火山荔枝果品标准》，火山荔枝必须经过一系列官方认证，包括产地、土壤、甜度、等级等，才能统一采摘、统一包装、“持证出岛”。
海南火山荔枝家族（部分）。
摄影 / 朱梦菲
2019年，火山荔枝首次迈出海南岛，成为新兴的南国招牌，背后离不开严格的标准化种植，以及果农们辛勤的汗水。火山荔枝，与近40万亩的海南荔枝们一起，从谷雨到夏至，跨过山川湖海，让“海南甜”一路送到边疆去。
海南荔枝王，又名紫娘喜，
差不多有鸡蛋那么大一颗！
摄影/朱梦菲
中国荔枝宇宙，海南就是急先锋。这里不仅有超级大颗的“荔枝王”，更有天下一绝的火山荔枝。切记，下次晚春买荔枝，一定要盯准“火山”！
从散装种植到世界第一，
广东荔枝，三十年“搏命”
真正的荔枝大佬，向来是不多说话的——广东人表示，荔枝太多、太忙，没时间！
每年初夏，广东各地都是“荔枝进行曲”。家里有荔枝园的，手套剪子齐上，卡车摩托不停，一家老小忙得不可开交；没有荔枝园的，要么被叫去帮忙，要么乖乖当消费者，在树下、河边、空调房里日啖荔枝三百颗，否则全烂在地里……
全国每两颗荔枝，就有一颗来自广东，
这里有近400万亩荔枝园，
年产量直逼130万吨。
荔枝，生下来就懂得饥饿营销——三天不吃，直接变黑给你看。所以，广东荔枝产季一到，种荔枝的、运荔枝的、卖荔枝的、吃荔枝的都闲不下来。毕竟，荔枝只要离枝，一日变色、二日变味、三日腐烂，时间不仅是金钱，更是美味啊！
生在中国的一大幸事：
每年都有吃不完的荔枝。
摄影/朱梦菲
海南是急先锋，广东就是荔枝宇宙的主力军、扛把子。全国登记在案的600多种荔枝，广东就有300余种，常见的30余种荔枝她全都有；一个茂名市，拥有足足78个品种，以及135.54万亩荔枝园，年产量近45万吨，产值超70亿元——一个地级市，生生扛下世界荔枝产量的五分之一，比“荔枝第二大国”印度多出整整一倍！
中国荔枝到底有多少品种？
它们的外观口感有何不同？
本文出自地道风物
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介绍一下我的朋友地道风物，他来自《中国国家地理》杂志，足迹遍布全国上千个市县，只为探究中国每一寸土地的不一样。
风物君的2000多篇原创文章，还写了啥？
如果你发现在派出所等正式场合有一个“妈祖评理室”，请不要诧异；如果你看到考生将准考证的复印件放在供桌上一起拜，也不用慌张；如果发现路旁骑车大妈突然停下车，对着庙宇拜了一拜，再若无其事骑车离开，请谨记这是日常——因为这里，是闽南。
“老爷保号”的魅力，没人不懂吧？
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每年夏秋季节，是食物中毒最高发的时期。提到食物中毒大省，你肯定提前想到了最能“见小人”的云南。但真正的结果其实是……中国食物中毒省份前三甲，云南仅位列第二？山东：“你们真的不吃发芽的土豆？”云南：“菌子煮熟就没问题。”浙江：“我已经是吃河豚的老手了，这个河豚我一定要买来尝鲜！”
不用质疑，浙江也是凭实力选入“前三甲”的！
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你可能听过这个笑话：当你跟朋友说自己心情低落，大多数人都会安慰你别给自己太多压力、多多休息，只有广东朋友会说你湿气太重，甚至准备煲汤给你喝。
是的，炎热漫长的夏季、多雨潮湿的气候造就了广东人对“湿”与“热”的独特理解。心情低落是湿气，喉咙痛是热气，消化不好是湿热，总之一切精神和身体不适都能概括为：湿气、热气、湿热。
广东“祛湿三件套”，你了解多少？
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这座北方城市，如何在千年前就开创了宵夜先河？
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江西，在诸多吃辣大省的角逐中，被网友们热评为“最能吃辣的省”，“连锅都是辣的”。辣椒在江西人的生活中占据着举足轻重的地位，人们种植辣椒，生产辣椒制品，一日三餐都离不开这份火辣。
到底去江西哪座城，才能领略赣菜的辣度之巅？
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来源：博物