品虾师：月薪过万，每天品尝小龙虾的新职业

摘要：在湖北省潜江市，随着小龙虾产业链的蓬勃发展，一种令人羡慕的新职业——品虾师，逐渐走进公众的视野。这些专业的品鉴者不仅每天能够品尝到美味的小龙虾，还能获得月薪过万的丰厚收入。这一新兴职业不仅反映了小龙虾产业的繁荣，也展现了市场需求对就业格局的深刻影响。

在湖北省潜江市，随着小龙虾产业链的蓬勃发展，一种令人羡慕的新职业——品虾师，逐渐走进公众的视野。这些专业的品鉴者不仅每天能够品尝到美味的小龙虾，还能获得月薪过万的丰厚收入。这一新兴职业不仅反映了小龙虾产业的繁荣，也展现了市场需求对就业格局的深刻影响。

潜江市，被誉为“中国小龙虾之乡”，其小龙虾产业链的年综合产值已经突破了870亿元。这一庞大的产业链不仅带动了当地经济的发展，还催生了多个与小龙虾相关的新职业。从养殖、加工到销售，每一个环节都充满了商机，而品虾师正是这一产业链中的一颗璀璨明珠。

5月16日清晨，当第一缕阳光洒在潜江市的大地上时，小龙虾加工厂已经弥漫着诱人的鲜香。品虾师付华，一位在这个行业里摸爬滚打了20余年的资深人士，准时走进了工厂，开始了新一天的工作。

“品虾师实际上是小龙虾产品设计师，”付华介绍道，“从烹饪、品控到供应链等，全流程都要把关。”在工厂里，每天都有数百吨小龙虾通过多条流水线加工，制作成速冻调味小龙虾成品。品虾师的任务是对这些小龙虾进行抽检，指导工人挑选符合标准的活虾，并筛选剔除死虾和破壳虾。

除了对原料的把控，品虾师还需要品尝数个批次4个月前制作好的龙虾产品。通过评估产品的咸甜口味、肉质口感等，他们提出调整改进建议，以确保最终产品能够最大程度还原堂食的口感。这一环节对于保持小龙虾产品的品质和风味至关重要。

品尝小龙虾对于品虾师来说，既是美食的自由，也是甜蜜的烦恼。为了研发新口味，他们有时需要一天品尝40斤至50斤小龙虾。付华表示，品虾过程中，他们不仅要对现有口味进行评估和改进，还需要不断尝试新口味的研发。

“小锅烹饪和流水线生产有着极大不同，不能照搬。”付华解释说。例如，在小锅烹饪中可能需要加入0.8%的盐，而在生产线上则可能需要1%的盐才能保持同等风味。察觉这种细微的差别是品虾师的看家本领。他们需要通过不断的品尝和调整，找到最适合流水线生产的配方和工艺。

为了保证最好的味觉状态，品虾师在品尝多个批次的产品后，需要用牛奶、矿泉水或淡茶水漱口，以去除舌头对上个批次小龙虾的记忆。这种严谨的工作态度和对细节的极致追求，使得品虾师成为小龙虾产业链中不可或缺的一环。

品虾师的高薪背后是辛勤的付出和不懈的努力。他们不仅需要有敏锐的味觉和丰富的品鉴经验，还需要具备对新口味的敏锐洞察力和创新能力。从业20余年来，付华经手设计出了芥末虾、柠檬虾等10余个品类的小龙虾新品。这些新品的推出不仅丰富了消费者的选择，也为小龙虾产业链注入了新的活力。

“消费者审美与品味的不断提高催生了品虾师岗位。”付华感慨地说。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对小龙虾的品质和口感提出了更高的要求。品虾师作为小龙虾产品的设计师和品鉴者，他们的存在正是为了满足这种日益增长的市场需求。

除了品虾师之外，小龙虾产业链还催生了多个高薪工种。拣虾工负责按规格大小分拣龙虾，日薪可达300元左右；剥虾工则负责剥壳取肉，在龙虾需求的旺季，三个月可赚2.5万元；掌握烹饪、管理、营销技能的烧虾师傅，一年仅在4月至11月工作，就能挣到十几万元。这些新职业不仅为劳动者提供了更多的就业机会和收入来源，也推动了小龙虾产业的持续发展和升级。

潜江市政府对小龙虾产业的发展给予了大力支持。2023年，省委、省政府出台“虾十条”，明确“潜江龙虾”为湖北唯一小龙虾区域公用品牌，全省共打“一张牌”。这一政策的出台进一步提升了“潜江龙虾”的品牌影响力和市场竞争力。

同时，潜江小龙虾新供应链平台的上线也为产业的发展提供了有力保障。该平台提供撮合交易、仓储物流、金融贷款等服务，已有1067家企业入驻，交易额超131亿元。这些企业的参与和合作不仅促进了小龙虾产业的规模化和集约化经营，也为品虾师等高薪工种提供了更多的就业机会和发展空间。