摘要：左侧设「自助扫码取餐柜」（30 个格子，分常温 / 保温层，高度 1.5 米方便拿取），外卖订单自动弹窗提醒，取餐时间压缩至 15 秒

一、「外带优先」的动线重构

炸鸡店 60% 以上订单为外卖 / 打包，设计需构建「无阻碍快速流转」空间：

「双轨制」点餐系统

左侧设「自助扫码取餐柜」（30 个格子，分常温 / 保温层，高度 1.5 米方便拿取），外卖订单自动弹窗提醒，取餐时间压缩至 15 秒

右侧堂食点餐区采用「可视化菜单墙」：LED 屏循环播放炸鸡爆汁慢镜头（帧率 60fps），搭配「油温提示灯」（180℃亮红灯增强食欲联想），点单决策时间缩短 40%

「零等待」备餐动线

厨房按「油炸 - 调味 - 包装」线性布局：炸炉（油温自动控制）→ 调味台（3 种经典酱料泵头间距 20cm）→ 打包台（预印品牌 logo 的防油纸盒堆叠高度 15cm），单份炸鸡出品时间控制在 3 分钟内

堂食区设「立等可取」吧台（进深 50cm，配高脚凳），顾客可观看炸鸡裹粉、油炸过程，等待时的焦虑感降低 35%

二、「香脆感」的五感强化设计

「听觉唤醒」工程

炸炉上方设「拾音麦克风」，油炸时的「滋滋」声经降噪处理后，通过隐藏式音响以 30dB 音量播放，搭配包装时「锡纸折叠声」，形成「现炸记忆锚点」

墙面材料选择「穿孔吸音板」（孔径 5mm，降噪系数 NRC 0.7），控制环境音在 70dB 以下，避免噪音掩盖油炸声的「食欲信号」

「视觉冲击」场景

点餐区墙面安装「油温实时显示屏」，用红黄渐变色动态呈现炸炉温度（170℃金黄 / 190℃焦脆），配合「油滴飞溅」艺术装置（不锈钢材质 + 暖光投射）

餐盒设计「透视观察窗」（面积占比 20%），顾客可看到炸鸡表皮的酥脆纹路，外带时自然成为「移动广告牌」

三、「抗油耐污」的材质方案

地面：800×800mm「防滑釉面砖」（表面做疏油处理，油污 30 秒内可擦拭），接缝处填「弹性密封胶」（防油炸溅物渗入）

操作台：304 不锈钢台面（厚度 2mm，边缘折边 5cm 防汤汁外流），墙面贴「抗指纹铝塑板」（哑光表面，手印一擦即净）

堂食桌椅：金属框架 + PU 皮坐垫（耐油污易清洁），椅面倾角 10°（符合人体短暂用餐的舒适角度），平均用餐时间控制在 20 分钟内

炸鸡店设计核心：让「现炸体验」贯穿每个环节 —— 从视觉上的金黄酥脆到听觉上的滋滋声响，从外带动线的秒级效率到堂食场景的沉浸感营造。好的设计能让炸鸡的「香脆感」不仅是味觉体验，更是可感知、可传播的空间符号。

来源：小龚记录