摘要：5月12日上午8时，上饶市广信区第一菜场内青箬叶飘香，6家手工粽子摊位沿街铺展，竹编簸箕里堆叠的三角粽、四角粽，在晨光中泛起琥珀色光泽。“老奶奶，您这灰汁粽再卖我6个，孩子在外地念书，指定要吃您包的！”“阿姨，单位同事托我捎3个蛋黄肉粽，说您家料足不腻！”……

5月12日上午8时，上饶市广信区第一菜场内青箬叶飘香，6家手工粽子摊位沿街铺展，竹编簸箕里堆叠的三角粽、四角粽，在晨光中泛起琥珀色光泽。“老奶奶，您这灰汁粽再卖我6个，孩子在外地念书，指定要吃您包的！”“阿姨，单位同事托我捎3个蛋黄肉粽，说您家料足不腻！”……此起彼伏的叫卖声与询价声交织，不少摊主刚出摊两小时便已补货三次。

在菜场东侧，70岁的黄婆婆正以三片粽叶叠成漏斗状，填入浸透草木灰水的糯米，塞入腌足三天三夜的五花肉与咸蛋黄，再用棉线捆出“十”字纹。“灰汁粽要选晚稻糯米，用稻草灰滤水浸泡6小时，蒸出来才透亮不散。”黄婆婆边包边说，她家传的“三缠九绕”捆扎法让粽子久煮不破，“这些日子每天都能卖千把块钱，预订的单子都排到28号了。”

相邻摊位的“80后”摊主温金凤则主打创新口味。她推出“茶油梅干菜扣肉粽”“腐乳腊肠粽”等新式组合，吸引不少年轻顾客。“昨天试做了200个，半小时抢空，今天特意备了500个。”

据广信区商务局不完全统计，自4月下旬起，全区手工粽子日均销量突破3万只，较去年同期增长40%。在某平台“广信优选”直播间，“广信龙舟粽”制作技艺获20多万次点赞，带动线上订单量翻倍增长。

在广信区非遗工坊，20余名留守妇女正接受“粽子制作技艺”培训。广信区文广新旅局负责人介绍，该区已将广信灰汁粽制作技艺列入第六批区级非遗名录，计划联合职业院校开设“粽子文化研学班”，并开发“粽香礼盒”“粽叶香囊”等文创产品。他表示：“要让小粽子成为乡村振兴的‘金钥匙’。”（记者 蒋学华）

来源：报人李少青