哈洽观察｜品质化、数字化、文化力——从展会关键词看消费新势

摘要：在哈洽会的食品展区，“健康”与“功能”是被频繁提及的标签。伊春市三庆森林食品有限公司的白桦树汁产品矩阵，从原汁到酵素、蒸馏酒，覆盖了全年龄层需求。“过去我们的客户以中老年人为主，现在年轻人成了消费主力。”段存庆坦言，这种转变的背后，是企业对原料的深度开发——通

行走在第三十四届哈尔滨国际经济贸易洽谈会（以下简称“哈洽会”）展馆中，能清晰感受到一股澎湃的活力——品质化、数字化、文化力成为关键词。

森林食品的精深加工、直播间里农民主播的叫卖、非遗技艺的创新传承……这些看似割裂的元素，正因消费趋势的演变而紧密交织。

哈洽会上人流如织

消费升级：从“原料输出”到“价值深挖”

在哈洽会的食品展区，“健康”与“功能”是被频繁提及的标签。伊春市三庆森林食品有限公司的白桦树汁产品矩阵，从原汁到酵素、蒸馏酒，覆盖了全年龄层需求。“过去我们的客户以中老年人为主，现在年轻人成了消费主力。”段存庆坦言，这种转变的背后，是企业对原料的深度开发——通过发酵工艺推出4款新品，将传统森林资源转化为高附加值的功能性饮品。

国外参展商点赞龙江森林食品

同样瞄准健康赛道的桦南农盛园食品有限公司，凭借小包装紫苏籽油成为展会“黑马”。100毫升的便携装主打清香与浓香两种风味，5毫升的“口袋油”更是能轻松塞进钱包。“上班族随身携带，拌沙拉、冲饮品，随时补充营养。”副经理岳彩艳表示，紫苏籽油正从厨房走向办公桌与差旅场景。

欢迎客商前来品尝

消费升级的另一面，是“地域特产”向“全国品牌”的跨越。黑龙江雪灯笼沙棘生物科技有限公司推出的沙棘茶新品，将沙棘与大枣、茉莉花结合，用袋泡设计打入年轻人市场。“以便携包装满足年轻人‘即取即饮’需求，同时，融合丰富口感层次，让年轻人爱上沙棘。”创始人王鸿鹏认为，沙棘想要走出去，一定要在口味上积极创新，才能将小众资源转化为普适性需求。

新零售革命：直播与展会重构产销链路

“这是非遗认证的鹤岗老白肠，品质有保障，非常适合主播带货。”在鹤岗展区龙鹤食品的展台前，总经理白玉正与家乡好物推介博主——“小城市不摆烂”洽谈合作。背景板上，“非遗技艺”标识与卡通IP形象格外醒目。白玉表示，“企业发展不能被动等待，每一次跨界尝试都是打开新市场的钥匙。”这种“展会引流+线上破圈”的组合策略，正助力老字号突破地域限制。

线上线下皆热卖

不远处，双鸭山市宝宇合作社的展台被围得水泄不通。一口大锅中，产自双鸭山黑土地的粘糯玉米翻滚沸腾，负责人余丽手持直播设备，向网友展示玉米拉丝的质感：“家人们看好了，这是复购率99%的‘东北味道’，哈洽会现场免费试吃！”

过去依赖批发的粘糯玉米，因利润微薄难以带动农户增收。如今，合作社在抖音、快手等平台开展“多主播矩阵带货”，单场销售额峰值突破十万元。“直播带货让农民显著增收。”余丽说。

“小城市不摆烂”创作者已经连续两届参加哈洽会，创作者明显感受到市场对新媒介的接受度跃升。去年，80%的厂家对直播带货缺乏了解，甚至未开设线上店铺；今年，多数企业已主动尝试电商运营，沟通重点从“何为直播”转向“如何推广”，不再过度关注主播粉丝量，而是聚焦产品特色与家乡文化的结合，展现出更成熟的合作心态。

新零售的核心在于缩短供应链。企业通过直播以“眼见为实”建立信任，再借展会的影响力吸引更多消费者，形成“线上引流-线下体验-全域销售”的闭环生态。