摘要：八角茴香：主要产于左右江流域的恩阳（田阳区百峰乡）、百色、天保（德保）等地，昭平在民国五年后引种成功。其果实尖角八出，气味辛烈似茴香，可作香料、入药，还能榨油。种植需注意气候和土壤条件，五年可采枝叶甑油，十年结果。咸丰后开始蒸制茴油，成为重要贸易商品。

民国时期广西主要特产一览

◎思恩编辑部（整理）

植物类特产

八角茴香：主要产于左右江流域的恩阳（田阳区百峰乡）、百色、天保（德保）等地，昭平在民国五年后引种成功。其果实尖角八出，气味辛烈似茴香，可作香料、入药，还能榨油。种植需注意气候和土壤条件，五年可采枝叶甑油，十年结果。咸丰后开始蒸制茴油，成为重要贸易商品。

玉桂：桂平、平南等县盛产，桂平北区紫荆山曾产优质桂，后南区秀里等地为主产区。桂有多种名称，性温味辛，药用价值高，可益命门真火、平肝木阴邪等。采制方法包括发油、晒干等，不同处理方式影响品质。

岜马桂：养利县邑马产，功效胜过清化桂，有 “神桂” 之称。树皮多痱磊如蟾蜍皮，用沸汤冲泡后汁有多种颜色，可多次焗饮，病者服之多奇效。

三七：镇安（德保）、百色等地出产，茎三桠七叶，根形似白芨，味微甘。叶可治折伤跌扑出血，根为金疮圣药，能去淤生新，治跌扑损伤、胎产诸症，还可解蛊毒。

仙桃草：阳朔县西金宝堡产，又名蟠桃草，茎高尺许，叶似菊而细，花黄色，果实中有小虫。须在小暑节十五日内采摘未红果，可治金创，有起死回生之效，鲜品浸酒可治痨伤。

葛仙米：北流县勾漏山洞口前后产，粒圆如黍，黑色，可揉曲酿酒、泛茶酒，和冰糖煮羹滑脆清芳，入药可治痢疾，相传为葛稚川所遗。

罗汉果：桂林西乡渡头黄芝界山边一带盛产，果形椭圆，大如柿，中空味甜，可治劳咳。有雌雄株，需人工授粉，冬月藤枯根存，次年发芽，果实焙干后运销境外，生果蒸服效果更佳。

金榄：安平土州（今大新县安平乡）、藤县等地产，藤本植物，根可入药，治咽喉齿口等症，解岚瘴，肿毒初起可磨敷，喉中疼烂可加冰片吹之，有起死回生之功。

香稻：有籼、粳、糯等品种，香糯似糯而香，香粳出孙中，不黏色黄，大米介于粳糯之间。煮饭时加少许则盈釜皆香，但收获少，农民罕种，部分地区认为其性温补。

浮禾：贵县（贵港）等地产，苗长径丈，谷有芒，米粒大如稉，色赤，宜酿酒。春雨未濡时播于积潦之区，苗随波上下，不患淹，可能与 “一丈红” 稻同类。

藷类：广西多地盛产，种类多，有红心藷、四季薯等。红心藷头锐，茎叶红，块茎重可达百斤以上，随砍随生；四季薯四季俱生，种三十日可收，产量高，可备饥荒。

荔浦芋：荔浦县特产，又名槟榔芋，体长而圆，质味松香，肉有红纹，剖之现槟榔纹，质粉松而不黏，味腴气香，以城西关帝庙脚所产为佳，可调中补虚。

猫竹冬笋：兴安等地产，猫竹又名狸竹，冬笋肥嫩清脆，风味甚美，胜于春笋，可鲜食或制成玉兰片，行销颇远，古代已驰名。

沙田蜜柚：容县沙田产，形状香味异于他种，汁甜如蜜，故名。叶类橙，春花秋实，实大于瓠，皮黄，肉白，又名羊额柚，秋后金丸满树，获利厚，岁销省外价逾十万金。

鸡皮果：南宁、镇南（龙州一带）等道属产，又名山黄皮，状如葡萄而圆，皮青黄色，纹如鸡皮，连皮食浆汁类黄皮，气味芳烈胜之，可去核蜜渍馈远，生食或和鱼肉煮作蔬，制果酱。

偏桃：南宁、镇南、田南等道属产，树高大，叶似桃而阔，冬不凋，二月开黄花，实如桃而偏，熟则自落，藏一二日肉成膏液，味香甘，可解暑消食，种子易繁殖。

麻竹：苍梧道属产，又名篁竹，八月出笋，来年正月成竹，稍弱时断取燎火为条，柔靭可作竹麻，穰可织布，有花穰、白穰，白穰可造纸，花穰可织竹练布。

金藤：南宁、龙胜、苍梧等地产，生深山阴湿处，皮色鹅黄，中心现菊花纹，作箸可解瘴，遇毒烟气进出；另一种皮色微黄，质韧，可编织用具，镇边人织蓆垫盛销境内。

龙鳞木：天保、万承、镇结、田东、左县、横县产，树干修伟，高七八丈，大可数围，质坚纹细，色金黄有光泽，树皮坼裂如龙鳞，可制器，美观经久。

香菰：容县、平南、猺山（金秀）、大明山、十万大山产，属于菌类特产，具有独特香味，可鲜食或晒干储存，是菜肴中的珍品。

葛麻藤：凤山、苍梧产，藤蔓植物，茎皮纤维可用于纺织或造纸，具有一定的经济价值。

桄榔木：天保（德保）产，树干高大，材质坚硬，可用于制作家具或建筑材料，其髓部可提取淀粉供食用。

虎斑木：苍梧、南宁、镇南、田南产，木材纹理独特，呈现虎斑状花纹，是制作高档家具和工艺品的优质材料。

铁力木：归顺（靖西）、镇边（那坡）、郁林州（玉林）、苍梧产，木质坚硬沉重，耐水耐腐，是造船、建筑和制作工具的良材。

百合：全县（全州）产，可食用或入药，鳞茎富含淀粉，常用于甜品、药膳，具有润肺止咳功效。

白果：兴安产，银杏果实，可炒食、煲汤，需去除有毒外皮及胚芽，兼具食用与药用价值。

明笋：兴安产，可能为笋干制品，以鲜嫩竹笋加工而成，便于储存运输，是菜肴中常见配料。

辣椒：龙胜产，品种多样，可鲜食、腌制或制成辣椒粉，是重要的调味蔬菜，当地气候适宜辣椒生长。

冬笋：义甯（灵川、龙胜）产，冬季采掘的毛竹嫩笋，肉质细嫩，可鲜食或制笋干，是冬季餐桌上的美味。

棕皮：义甯产，棕榈树外皮纤维，可用于制作棕绳、棕垫等，具有耐磨、防水特性。

柿：恭城产，果实甜美，可鲜食、制柿饼，恭城柿饼以软糯香甜闻名，是传统特色果品。

瓜子：恭城产，可能为西瓜子或南瓜子，当地有炒制加工习惯，是休闲零食和节庆食品。

黄精：昭平产，多年生草本植物，根茎入药，有补气养阴、健脾润肺之效，可炖汤或制成药膳。

黄皮糖：昭平产，以黄皮果加工制成的糖果，酸甜可口，具有生津止渴作用，是当地特色零食。

草菇：榴江（柳江）产，食用菌类，肉质脆嫩，味道鲜美，可鲜食或制罐头，是重要的农产品出口品类。

西瓜：武鸣产，个大汁甜，果肉鲜红，因当地沙质土壤和充足日照，西瓜品质上乘，远销各地。

橙、柑：郁林产，柑橘类水果，果肉多汁，可鲜食或制果汁，当地种植历史悠久。

茶泡糖：郁林产，以茶叶嫩芽与糖熬制而成，口感酥脆，带有茶香，是传统茶点。

梅菜：北流产，用芥菜腌制而成的咸菜，可搭配肉类烹饪，具有独特风味，是当地佐餐佳品。

黄烟：北流产，烟叶品种，用于制作旱烟或卷烟，叶片肥厚，烟味浓郁，是重要经济作物。

蓝靛：博白产，以蓼蓝等植物提取的染料，用于纺织染色，博白蓝靛色泽鲜艳，品质优良，曾为重要手工业原料。

龙眼、荔枝：博白产，热带水果，龙眼可鲜食或制桂圆干，荔枝果肉晶莹，酸甜可口，当地规模化种植，成熟期远销省外。

李、橙：柳州产，李子品种多样，有脆李、蜜李等；橙子汁多味甜，均为当地常见水果，市场销量可观。

白土烟：宜山产，烟叶品种，因种植于白土区域得名，烟质柔和，是当地烟农主要经济来源之一。

山楂糕：西隆（隆林）产，以山楂果熬制而成，酸甜开胃，口感细腻，可消食化积，是传统糕点。

八渡笋：西林产，竹笋制品，以八渡乡所产最负盛名，笋肉鲜嫩，可制笋干或罐头，历史上为贡品。

面：田阳产，可能指手工面条或面粉，当地以优质小麦加工而成，面条筋道，是主食之一。

横塘米：邕甯产，因种植于横塘区域得名，米粒饱满，煮饭香软，是当地优质稻米代表。

动物类特产

蛤蚧：上思、苍梧、迁江等地产，首如虾蟆，背有细鳞，土黄色，身短尾长，暮则鸣，自呼蛤蚧，能治肺疾，药力在尾，不具者无功，捕时利用其咬物不放特性，雌雄相随，获一另一只必来合抱而死。

香猪：上思县属百读村产，因当地水质特异，猪肉味香美，腴而不腻，南宁腌腊店冬令争购制腊香猪，加配料腌晒，风味益美，迁江等地亦产。

沉香鱼：中渡县（鹿寨）属龙潭、崇善县属黑水河沉香潭产，口极红，味极鲜，冬季捕得者尤佳，价倍常鱼；香草鱼产象县香草江，食江岸香草，味特香美，年产无多。

油鱼：百色、迁江、龙茗（天等）、镇结（天等）等地产，身圆略扁，腹白背黑，鳞细，味美而腴，富有脂肪质，炙不用油，罐藏可致远，视为珍品，产小溪乱石或山潭中。

狗鱼：资源、修仁（荔浦）、昭平等地产，俗呼山瑞，形似鳖而大，背青黄色，头有磊块，甲缘有晶点，肉柔软味美，性滋补，粤中盘筵视为珍品，似为鼋类。

嘉鱼：梧州戎城县火山丙穴、郁江、横州天窟山岩外潭产，体型较大，肉质鲜嫩，为当地珍稀鱼类，产量较少，深受食客喜爱。

鳜鱼：桂平县浩溪、龙潭鹅泉产，又名桂花鱼，肉质细嫩，刺少肉多，是淡水鱼中的名贵品种，适合清蒸、红烧等烹饪方式。

竹鱼：桂林湘江、岑溪、藤县义昌江、黄华江产，因栖息于竹林附近水域得名，体型较小，肉质鲜美，可鲜食或腌制，是当地特色水产品。

蜂糖：罗城产，野生蜂蜜或家养蜜蜂酿造，富含葡萄糖、果糖及多种微量元素，味道香甜，具滋补功效。

加工制品类特产

桂油：平南、容县、桂平等县产，道光间东商以蒸薄荷油法制成，取桂叶蒸溜所得，可治风寒痹痛，西人用于造香水、香枧及军用物品。用法多样，可搽脊骨、患处、肚脐等，治感冒、肿毒、肚腹隐痛等症。

茴油：由八角茴香蒸溜而得，又名八角油，产于郁江上游百色、龙州一带，年产二百万两，集于南宁，经梧州输出香港，为挥发油，用途广，可增香味、酿啤酒、制强心剂等。

圣种茶：横县属南区宝华山产，叶背白茸如雪，萌芽即采，细致类银针，色味远胜龙井，饮之清芬沁齿，有荷花气，相传为明建文帝手植，故名圣种。

西山茶：桂平西山棋盘石乳泉井右观音岩下最佳，低株散植，绿叶铺棻，根吸石髓，叶映朝暾，味腴气芳，胜过洞庭碧螺、雁山云雾，棋盘石外种植者气味稍逊。

上磴茶：怀集县凤岗戴帽山中石岩底产，茶叶品质优良，叶片肥厚，茶汤色泽翠绿，香气清高，滋味甘醇，为当地特色茶饮。

对岭茶：义宁县治西北八里产，茶树生长于独特的山地环境中，所产茶叶具有独特的山野气韵，冲泡后汤色明亮，口感鲜爽，深受茶客喜爱。

红蓝酒：桂平产，以红蓝花为主要原料酿制而成，酒色红艳，香气独特，具有一定的药用价值，可活血调经，是当地传统药酒。

桑寄生酒：梧州长洲产，以桑寄生植物浸泡或酿制而成，酒液呈琥珀色，味道醇厚，有补肝肾、强筋骨的功效，是梧州地区的养生酒品。

蜜枣：苍梧县长洲、高旺等地产，枣味淡质松，不如北产甘腻，以针刺皮，和白糖煮制为蜜枣，清嘉庆时充贡，道光元年豁免，中秋盛销梧市及港粤。

酱鸭：桂平县产，皮酥肉柔脆，味甘美，远胜江西南安所出，制用久藏旧酱，冬至前后制作，需朗日、吹风、清泉三者配合，江口所出不如县城。

龙须蓆：富川县产，以龙须草织成，草白细而长，织蓆柔软滑泽，工作精致，甲于各省，可随手折叠，土人还以草作牙钱眼镜诸袋，工致无比，曾在巴拿马赛会获四等嘉禾奖章。

土锦（僮锦）：各地均有，以丝杂棉织之，五彩斑斓，州地所织较厚，镇边尤软美可珍，忻城善制僮锦，以五彩绒杂棉纱织成人物花鸟，色泽鲜艳，质地坚实，可历数十年不敝。

贡粉：全县产，可能为米粉或粉丝，以优质大米加工制成，粉条细滑柔韧，可汤煮或炒制，是当地特色食品。

玉兰片：龙胜产，以冬笋为原料制成的笋干，因形状似玉兰花而得名，口感脆嫩，是传统山珍食材。

皮蛋：桂林产，又称松花蛋，以鸭蛋腌制而成，蛋白呈半透明凝胶状，有松枝花纹，佐餐或凉拌皆宜，是桂林传统名产。

荸荠：桂林产，俗称马蹄，地下茎可食，肉质洁白脆甜，可生食、做菜或制淀粉，是桂林特产之一。

三花酒：桂林产，米香型白酒，以大米为原料，采用传统工艺酿造，酒质清冽，香味醇厚，被誉为 “桂林三宝” 之一。

天花粉：百寿产，中药名，为栝楼根干燥制成，具有清热生津、消肿排脓功效，是当地药材特产。

竹纸：百寿产，以竹子为原料手工造纸，纸质柔韧，可用于书写、包装，传承古法造纸工艺。

薯粉：富川产，以红薯或马铃薯淀粉制成，可制粉条、粉皮，口感爽滑，是当地常见食材。

豆豉：昭平产，以黄豆发酵制成，咸香可口，可调味或入药，是传统发酵食品，昭平豆豉风味独特。

银鱼：桂平产，淡水小鱼，体细长透明，肉质细嫩，可油炸或煮汤，味道鲜美，是桂平特色水产加工品。

竹篦：桂平产，竹制梳头工具，齿密而尖，可篦除头屑及虱子，工艺精细，兼具实用与装饰性。

炮竹：桂平、邕甯产，传统节庆用品，以火药、纸张等制成，桂平炮竹声响清脆，制作工艺历史悠久。

红莲藕粉：贵县产，以红莲藕磨浆制成，冲泡后呈半透明糊状，营养丰富，可清热润肺，是滋补佳品。

苦脉菜：兴业产，野菜品种，可炒食或做汤，具有清热解毒功效，是当地特色蔬菜，常腌制后保存。

酱油：郁林产，以大豆、小麦等发酵酿制，色泽红褐，酱香浓郁，是常用调味品，郁林酱油风味醇厚。

蚕丝：苍梧、藤县、平南产，由蚕茧抽丝制成，可纺织丝绸，三地均有养蚕传统，蚕丝品质优良，供应纺织手工业。

冬纸：融县产，以树皮为原料制成的纸张，纸质厚实，适合冬季书写或包装，因制作季节得名。

香蕈：融县产，即香菇，食用菌类，肉质肥厚，香味浓郁，可鲜食或干制，是重要的林产品。

笋干：融县产，以竹笋加工制成，便于长期储存，可炖肉、煲汤，是山区常见干货。

瓷器：宾阳产，宾阳瓷器历史悠久，以工艺精湛、造型多样著称，可制餐具、茶具等，行销区内外。

工业原料类特产

麻：广西产火麻、苎麻、络麻等，以苎麻纤维韧、质量优、功用大、销途畅，平乐、荔浦一带产量颇丰。种植需注意土质、整地、切根、时期、料理、施肥、烧根、抽根等环节，一年三割，收益较艺禾约加三倍。

棉：广西气候适宜种棉，然所产棉花絮丝短，只能纺粗纱，省吏曾购南通及美国棉种分发各县试种，百寿、阳朔等地成效较着。种棉可自给自足，还能出口，收益高于种粮。

烟（菸）：桂林、武鸣、柳江等地产，一年生草，茎高二三尺，春开花，有黄、褐两种，可制于丝及卷烟，含尼古丁、油质等成分，能解疲劳，武鸣产量约占全省十分之三强，白蜡烟（菸）为佳品。

蔗：广西多地盛产，有搾汁为糖和生啖两种，生啖蔗有青、黄、紫等皮色，搾汁之蔗名竹蔗，叶长如苇，茎小而韧，可制黑片糖、黄片糖、赤沙糖、白沙糖、冰糖等，民国二十三年贵县创机器制糖厂。

樟：广西樟树随处多有，有油樟、麻樟、姜樟三种，油樟可制樟脑，取根干枝叶蒸制，樟脑可作医药防腐兴奋之剂及制造无烟火药要品，日本化验显示樟树含脑量根部最多，树龄越大含脑量越高。

桐：有三年桐、千年桐，落叶乔木，子可榨油，油有大毒，供制巴利士油及漆油等用，民国二十三年梧州设桐油提炼厂，集中精炼提高油质，增加国际贸易信用，可提高油价、节省费用、增加收益。

楮（谷纱树）：都安、隆山、那马产，树皮纤维可造纸，果实可食用或酿酒，是重要的纤维和经济树种。

茶（工业用茶）：龙州、恩阳、靖西、凤山、容县、贺县等地产白毛茶、苦茶、黄金茶、灵川茶、明山茶等，除饮用外，部分茶叶可用于提取茶油或作为工业原料，具有一定经济价值。

砖瓦：怀集产，以黏土烧制而成，是建筑材料，怀集砖瓦质地坚硬，色彩均匀，供应周边地区建筑需求。

沙纸：都安、隆山、那马产，以树皮纤维制成的纸张，纸质粗糙，耐磨损，可用于包装、制鞋等工业用途。

本文参考：《广西特产物品志略》

来源：思恩府驿站