摘要：对于有老人、儿童的家庭，或者平时更喜欢吃软糯米饭的家庭，建议选择带有香糯饭、营养蒸等功能的电饭煲。这类电饭煲煮出的米饭更容易咀嚼，非常适合消化能力比较弱的人群。

电饭煲是我们现代厨房常用的小家电之一，无论是煮饭、熬粥都非常方便。那么挑选电饭煲需要注意哪些方面呢？下面我们来详细了解一下。

挑选电饭煲可以从家庭人口结构、饮食习惯、健康与安全、耐用性、功能和审美等多个方面来选购。

1、家庭人口结构

对于有老人、儿童的家庭，或者平时更喜欢吃软糯米饭的家庭，建议选择带有香糯饭、营养蒸等功能的电饭煲。这类电饭煲煮出的米饭更容易咀嚼，非常适合消化能力比较弱的人群。

另外如果平时喜欢烘焙、炖汤等，或者需要制作低糖饭的家庭，也需要选择支持多种菜单模式的电饭煲。

2、容量

电饭煲的容量通常根据使用的人数来确定。比如单身或者二人世界的家庭，可以选择1-2L左右的电饭煲；3-4人的家庭，可以选择3L左右的电饭煲；5人以上的大家庭，建议选择4-5L或者容量更大的电饭煲。

除了根据人数确定电饭煲的容量以外，还需要注意家庭成员的组成，比如老人、女士居多，胃口较小，可以适当选择小一些的电饭煲。对于以面食为主的家庭，或者老人喜欢吃面食，需要经常蒸馒头、包子等，建议选择容量相对较大的电饭煲。

3、安全和耐用性

目前市场上电饭煲的内胆主要以不粘涂层内胆和0涂层内胆两大类。其中带有不粘涂层的电饭煲内胆不易粘锅，清洁非常方便。不过不粘涂层使用寿命相对较短，且如果保养不当，可能会被硬物划伤，造成涂层脱落，不但影响不粘的效果，其内部重金属容易析出，长时间使用，对人体健康有一定影响。因此一旦电饭煲内胆的不粘涂层损坏，建议尽快更换内胆或者电饭煲。

由于不粘涂层内胆的缺点，近些年0涂层内胆逐渐成为电饭煲市场的主流。0涂层内胆采用食品级304不锈钢、316L不锈钢或金属钛作为内胆或者食材的接触层，具有耐高温、不惧硬物划伤、不用担心涂层脱落、使用寿命长等优点。

由于没有不粘涂层，因此0涂层电饭煲容易粘锅，清洁比较麻烦，这一点在低端0涂层电饭煲上十分明显。

目前中高端0涂层电饭煲，都采用仿生荷叶、点阵微坑、冷凝水等多种方式来避免粘锅，甚至可以达到国标II级不粘效果，与不粘涂层内胆区别不大，因此预算较高，建议选择0涂层内胆电饭煲。

4、底盘加热和IH加热

传统电饭煲都使用底盘加热，其技术成熟，价格便宜，目前低端电饭煲都采用这种加热方式。由于底盘传递热量，会造成一定热量的损失，同时只在底部加热，会造成锅底温度过高，糊底的情况发生。

IH电磁加热的原理与电磁炉一样，都是通过电磁线圈，直接作用到内胆，热量没有中间传递，也没有损耗，其利用率更高。而且中高端IH电磁加热电饭煲对内胆进行全方位包裹，加热的效果更集中，米饭在锅内受热更均匀，煮出的米饭更香甜。

不过IH电饭煲在使用过程中，存在发热量大、温度高等问题，需要使用风扇散热，避免电饭煲内部零件因高温损坏，因此其噪音相对较大。

5、空间适配性

随着人们的审美水平提升，电饭煲的外观是否与厨房的风格搭配也是很多人注意的问题。在挑选电饭煲时，需要注意电饭煲的外形、色彩是否与厨房的设计风格搭配，比如简约风厨房，可以选择纯色或金属质感外观的电饭煲等。

另外很多家庭喜欢用完电饭煲后，放进收纳柜，保持厨房的整洁。因此在挑选电饭煲时，可以注意电饭煲的大小，是否与收纳柜匹配等。

6、预算

预算永远都是决定购买品质的最重要因素。对于预算不高的家庭，可以选择100-200元左右的电饭煲，底盘加热，价格实惠。如果稍微提高一些预算，也可以选到0涂层的电饭煲，相比不粘涂层内胆，更抗造，使用寿命长。

400元以上的电饭煲，很多都采用IH电磁加热，且0涂层电饭煲基本都采用了相应的不粘技术，而且功能丰富，相比低端电饭煲，使用的体验更好。

高端电饭煲普遍在1000元左右，甚至更高。这类电饭煲基本都采用立体IH电磁加热技术，对锅内的温度和压力控制更精准，煮出的米饭更香甜。同时千元级别的电饭煲功能更丰富，而且更耐用。如果追求米饭口感、家庭成员对米饭有特殊要求，比如需要低糖饭、软糯饭等，或者需要一锅多用，选择千元级别的电饭煲更好。

7、品牌

目前国产品牌的电饭煲整体的口碑和销量都不错。如美的、九阳、苏泊尔的电饭煲，品类十分丰富，高中低预算都可以选到适合自己的产品，且中高端电饭煲以0涂层电饭煲为主，对于不喜欢不粘涂层电饭煲的人群来说，非常适合。

外资品牌的电饭煲以松下、虎牌、福库等品牌居多，其电饭煲主要以高端为主。其中松下电饭煲自去年就开始推出0涂层电饭煲，价格最低不到千元，可以说非常亲民，预算较高，也是不错的选择。

来源：胖胖的茂哥