摘要：近日，为做好新发布、新实施重点食品安全国家标准宣贯解读工作，国家食品安全风险评估中心主办“2025年食品安全标准宣贯培训班”，食品伙伴网将培训中重点内容进行整理，本期针对《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）的部分内容进行整理，供

核心提示：近日，为做好新发布、新实施重点食品安全国家标准宣贯解读工作，国家食品安全风险评估中心主办“2025年食品安全标准宣贯培训班”，食品伙伴网将培训中重点内容进行整理，本期针对《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）的部分内容进行整理，供大家参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，为做好新发布、新实施重点食品安全国家标准宣贯解读工作，国家食品安全风险评估中心主办“2025年食品安全标准宣贯培训班”，食品伙伴网将培训中重点内容进行整理，本期针对《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）的部分内容进行整理，供大家参考。

1、GB 7718与《食品标识监督管理办法》（简称《办法》）协同管理

GB 7718-2025侧重标签的技术要求：食品名称（要求、原则）、配料表（食品添加剂、复合配料、菌种等）、配料强调和定量标示、日期标示（内容、形式、豁免原则）、致敏物质、数字标签、食品声称使用原则。

《办法》侧重标签的管理要求：字体、字号，日期标示的位置、字号、颜色，净含量，组合包装、多层包装标签要求，生产经营者信息，生产许可证号。新版GB 7718不再规定以上内容。

2、适用范围

本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。本标准不适用于为食品在储藏、运输过程中提供保护的食品储运包装标签，散装食品和现制现售食品的标识。

解读：

标准不适用情形列举如下。

（1）食品储运包装标签，即在贮存运输过程中以提供保护和方便搬运、销售、携带等为目的的食品包装的标签；

（2）以无包装状态陈列并销售的食品；

（3）餐饮食品和现制现售食品（指在同一场所内进行现场加工、制作并销售的即食或非即食食品）；

（4）食用农产品；

（5）经营环节将预包装食品拆零进行销售的食品。

3、关于配料强调与定量标示

4.4.1 在食品标签上特别强调添加或含有一种或多种配料或成分，应采用在配料表中明示或附加文字说明的形式标示该配料或成分的添加量或在成品中的含量，标示形式见 A.5。

4.4.2 在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。

解读：

定量标示可以采用承诺制，可不标示具体值，应采用如下标示形式。

a.数值：如，混合果仁（花生、扁桃仁、开心果）含量高于6 g/份；哥伦比亚咖啡不低于5 g/100 mL或5 g/100 g。

b.百分比：莓果类含量超过5%；草莓和蓝莓的添加量均不低于2.5%；草莓酱添加量不低于3%；进口乳粉（23.2%）。

c.区间：菜籽油20%±2%（20±2%）。

d.文字说明：含果粒15 g/100 mL，因生产工艺影响可能存在差异；花生含量不低于20 g，但单件产品可能存在差异；平均添加量：草莓粒32%。

4.4.1.1食品中的配料或成分若在食品名称中提及，应标示其相关配料或成分的添加量或在成品中的含量。

解读：

国家标准、行业标准、地方标准、国务院相关部门发布的关于标准命名的公告中已规定的食品名称（或与其本质相同的名称）所涉及的配料或成分，或已规定添加量或在成品中含量的配料或成分，可免于定量标示。免于定量标示情形举例：牛奶巧克力-GB/T 19343、咖啡饮料-GB/T 10789、乳酸菌饮料-GB/T 10789、蓝莓果酒-GB/T 32783、草莓味冰淇淋-味道描述等。

需要定量标示情形举例：榛仁牛奶巧克力，需标示“榛仁”的添加量或在成品中的含量；草莓冰淇淋，需标示“草莓”的添加量或在成品中的含量；香蕉牛奶，需标示“香蕉”的添加量或在成品中的含量；蜂蜜雪梨茶，需标示“蜂蜜、雪梨”的添加量或在成品中的含量。

A.5.4 定量标示的豁免

食品标签上提及的配料或成分，若符合下述情况之一的不属于特别强调，可免于标示其添加量或含量。国家标准、行业标准、地方标准及其他法律、法规另有规定的从其规定。

a）因致敏物质提示或其他警示用语、提示用语中提及的配料或成分；

举例：本产品中含有乳制品，可能导致食物过敏。

b）仅在食用方法或产品搭配建议中提及的配料或成分；

举例：搭配xxx食用口味更佳。

c）对于全部来源于同一产地的单一配料食品的“产地”的说明；

举例：一罐100%来源于新西兰的乳粉符合该条款；如果一款单一配料咖啡豆30%来自阿拉比卡，那就不满足该条款，需要对强调的阿拉比卡咖啡豆进行定量标示，产地的说明属于特别强调，对于非单一配料的产品需要进行定量标示。

d）仅用于说明终产品工艺和性状、风味、口味、口感等感官特征的描述性用语，或仅用于说明产品用途的表述中所使用的名称；

举例：草莓风味饮料，水煮鱼调味料。

e）国家标准、行业标准、地方标准、国务院相关部门发布的关于标准命名的公告中已规定的食品名称（或与其本质相同的名称）所涉及的配料或成分，或已规定添加量或在成品中含量的配料或成分。

举例：牛奶巧克力。

4、关于“无”“不含”等词汇的使用

4.4.2.1 使用“无”“不含”等词汇时，其相应配料或成分含量应为“0”，其他法律、法规或国家标准、行业标准、地方标准中另有规定的应从其规定。食品添加剂、污染物，以及法律、法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称。含量声称同义语见 A.5。

解读：

当某配料或成分在终产品中的含量为“0”时，可以使用“无”“不含”等

词汇及其同义语对相应配料或成分进行特别强调。

当其他法律、法规或国家标准、地方标准、行业标准中另有规定的应从其规定。举例：“无糖”“低糖”依据GB 28050；“无醇酒”“无淀粉”依据执行的产品标准。在没有相关标准时，含量为“0”需要进行自证，谨慎使用这类声称。

不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称的情形：

（1）食品添加剂、食品污染物；（无论是大类或者小类、单一的添加剂）

（2）法律、法规和标准（含公告）规定不允许添加到该食品中的物质；

（3）不应存在于食品中的物质。

对于无蔗糖/0蔗糖的声称，需要比对GB 28050中的无糖声称条件。如果可以达到GB 28050关于无糖声称的条件声称0蔗糖、0糖是可以的；但是如果不能达到，仅仅是无蔗糖，但是含有果糖等其他糖，会对消费者产生误导的话，就会对消费者（特别是有特定营养需要的消费者）的营养健康产生影响。标签设计时应该以真实准确，不误导为前提准则。

5、关于“零添加”“不添加”等词汇的使用

4.4.2.2 不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇；其他法律，法规或食品安全国家标准中另有规定的应从其规定。“不添加”相关同义语见 A.5。

解读：

不添加与食品安全和营养健康无关，任何食品在任何情况下，不得出现可能导致消费者认为无添加的情况。报道显示，消费者对于不添加类标示的禁止持欢迎态度，也有利于食品行业良性发展。

上述内容仅供交流学习，具体条款解释以最终官方释义为准。GB 28050、GB 13432和《食品标识监督管理办法》相关内容敬请期待。

日期：2025-05-21

来源：食品世界