摘要：杭州总体上来说，对餐饮很友好，比如一些美食街，像丁桥的明珠街，胜利河美食街，信义坊等，生意都还不错，特别是晚上的生意。夏天一到，晚上小龙虾配啤酒，似乎算是很多人的享受。

杭州总体上来说，对餐饮很友好，比如一些美食街，像丁桥的明珠街，胜利河美食街，信义坊等，生意都还不错，特别是晚上的生意。夏天一到，晚上小龙虾配啤酒，似乎算是很多人的享受。

不过也不要认为，到杭州开餐饮，就一定生意好做，虽然现在没有明确数据表明杭州餐饮店的倒闭数量，但全国的数量，全国餐饮协会数字：去年一年餐饮关闭数量，竟然达到421万家，甚至有很多属于新店开业不久，就宣布倒闭不经营的，年度关店率，甚至达到56%以上。

这些数据，都表明杭州餐饮业经营环境较为严峻。

这也表明，2025年，如果你有开餐饮的计划，没这三板斧，还是需要慎重。

餐饮似乎适合普通人创业

前文提到，全国餐饮的“关闭潮”，但也有个数字耐人寻味，就是天眼查数据显示：截至2024年6月30日，餐饮企业新注册量，依然高达134.6万家。这说明一个事情：餐饮业仍然可能是很多创业者的首选。

铁打的营盘，流水的餐饮。普通人从创业的角度，高科技的风口够不上，餐饮，至少仍然给普通人，提供了一定的创业机会。

况且：虽然2025年热词是“经济寒冬”，“消费降级”，但依然有一些餐饮店，依靠经营模式创新，引来客流如注。

以丁桥喜宴楼为例：老板针对堂食生意有一定下滑的境况，每天在店外，提供快餐式的熟制大锅菜，并且开通了现场直播，吸引来非常多的附近居民。

丁桥人家喜宴楼一场直播，700人在线

红姐【化名】是江西人，曾经和老公一起，在杭州开过小吃店，红姐老公，自己会烧菜。

杭州某回迁房交房，红姐和老公发现里面的商机，在该小区租了一套大房子，就做简单的快餐，就餐环境连装修都没做，就摆了不少的桌子。

杭州回迁房、安置房都有个特点：有那种大户型，桌子摆开，同时容纳五六十人就餐没问题。

现在红姐，每天到吃午餐的时候，人来的络绎不绝，都是装修工人，做各种各样的都有。红姐提供的快餐很便宜，一份一荤三素的快餐，10块，二荤15，夏天到来，还顺带卖啤酒，我们很多装修师傅，都有喝点啤酒的爱好，特别是杭州的夏天，师傅们觉得喝点冰镇啤酒，的确算是享受。

现在红姐这个快餐生意，比她当年做饭店赚钱多了，现在中午光卖啤酒，就有好几百的利润，加上餐饮的利润，一天上千元利润没问题。

杭州2025年全市计划推进31个城中村改造，实现4万多套安置房建设竣工。这些新交付的小区，很多因为周围商铺没有餐饮店，大量装修工人导致中午吃饭难，红姐的这种餐饮模式，反而成了餐饮刚需。

一是玩自媒体的高手：我认识一位张姐，曾经在我运营过的农业产业园开店，产业园平时几乎没有自然流量的客人，但张姐听了我的建议，坚持玩抖音，拍摄菜肴，拍摄在餐厅发生的小趣事等等。

实话，作品流量并不大，但靠抖音，引来附近很多客人。

二是发现市场刚需：这类刚需，往往集中在写字楼、新交付小区附近。但这些“刚需”，价格相对要便宜，特别像上文提到的“红姐模式”，价格10元15元，装修工人再点两瓶啤酒，20元以内都能搞定。当然，刚需餐饮，老小区也有刚需，但主要集中在有年轻人的社区，因为年轻人不会烧饭。

三是小型商务区的商务用餐要求：比如很多小公司，平时客户接待，在中午要吃个午饭，这就要求，装修上不能太过于“寒酸”，当然，如果很个性化也可，说个小事例：某餐饮老板，故意把室内装修弄得很简陋，甚至放电视机的地方，用涂鸦的方式，上面写了一句话：现在电视没钱买，等赚钱了再说。老板这种做法，反而成了别样的风景；

四是有地方特色的餐饮，比如衢州菜在杭州大获成功，就是一个典型案例。

来源：天问谈创业