摘要：你家的电饭煲是不是总煮出“锅底硬、中间软”的夹生饭？用了两年涂层就脱落，洗锅时提心吊胆？花大价钱买的“智能款”，结果那些“远程控制”“双胆蒸菜”功能根本用不上？最近刷到一篇“电饭煲6买6不买”的经验贴，把我这些年踩的坑全说中了！
你家的电饭煲是不是总煮出“锅底硬、中间软”的夹生饭？用了两年涂层就脱落，洗锅时提心吊胆？花大价钱买的“智能款”，结果那些“远程控制”“双胆蒸菜”功能根本用不上？最近刷到一篇“电饭煲6买6不买”的经验贴，把我这些年踩的坑全说中了！
今天就结合自己的血泪史和最新市场信息，跟大家唠唠怎么挑到真正好用的电饭煲。
以前总觉得“发热盘”是老古董，肯定不如“IH加热”高级。但实际用过才知道，这加热方式的学问可大了！
发热盘加热的原理是底盘传热，优点是便宜（两三百就能拿下）、结构简单不容易坏，但缺点也明显——容量大的锅（4L以上）容易受热不均，煮出来的米饭“四周硬、中间软”。
不过现在很多品牌升级了发热盘技术，像美的、苏泊尔的基础款，煮普通米饭其实也能做到颗粒饱满，适合预算有限、不常做饭的家庭。
IH加热分单段和多段，单段IH看着高级（三四百能买），但线圈只在底部，加热范围小，煮出来的米饭甚至不如高端发热盘；多段IH就不一样了，底部、侧壁都有线圈，能让米粒360度翻滚，吸水更均匀，米饭Q弹不夹生。
我朋友家的苏泊尔多段IH电饭煲，煮出来的米饭真能闻到“柴火香”，就是价格小贵（1000元左右）。至于远红外加热，是在IH基础上加了顶部红外管，高温直透米芯，米饭更香甜，但耗电也更高，适合对米饭口感有执念的“吃货家庭”。
内胆是电饭煲的“心脏”，但很多人买的时候根本没注意——涂层掉了的内胆，煮出来的饭会粘锅，甚至可能吃到涂层碎屑！
市面上常见的涂层有四种：陶晶（最便宜，1-3年就不粘了）、PTFE（3-5年，不耐剐蹭）、PFA（5-8年，中高端款常用）、PEEK（10年以上，贵到肉疼）。
我之前贪便宜买了陶晶涂层的，用钢丝球刷了两次，涂层就花了，现在煮个粥都粘锅。
建议选PFA涂层，性价比最高，像九阳、美的的中端款基本都用这个。
形状也很关键！
圆柱形内胆最坑，受热只在底部，上下温差大；球形内胆（球釜）好点，能让米粒翻滚，但最新的宽口形内胆（本釜）才是“王者”——直径大、高度低，加热面积更大，我邻居家的松下本釜电饭煲，煮出来的米饭真的颗颗晶莹，连我这种“米饭挑剔党”都挑不出毛病。
现在的电饭煲功能越来越花哨：双胆、脱糖、APP控制……但我用下来发现，这些功能90%都是“摆设”！
双胆电饭煲说能“煮饭+蒸菜”，结果蒸菜时间和煮饭时间根本对不上，蒸汽还会串到另一个锅里，洗的时候要擦两个内胆，麻烦死了；脱糖电饭煲宣传“降血糖”，但实测脱糖率只有10%-20%，还会流失米饭的营养；APP控制更搞笑，我手机都掏出来了，直接按按钮不更快？
真正有用的功能就3个：一是内盖可拆卸（方便清洗蒸汽水），二是锅沿平整（积灰少，一擦就净），三是售后网点多（坏了不用返厂，附近就能修）。
我现在用的小米电饭煲，内盖一抠就下来，用了两年没积过顽固污渍，售后点小区门口就有，修个小问题半小时搞定。
说到底，电饭煲是为了“吃好饭”，不是为了“炫功能”。如果只是偶尔做饭，两三百的发热盘电饭煲足够；如果常做饭、爱吃米饭，咬咬牙上多段IH或远红外，1000元左右的款就能满足需求；千万别为了“面子”买几千块的进口款，实测和国产中端款差别真不大！
最后想跟大家说：买家电别跟风，先想清楚自己的需求——是要“便宜耐用”还是“米饭好吃”？是“一人食”还是“一大家子”？想明白了再下手，才能少花冤枉钱。毕竟，能让每顿米饭都香喷喷的，才是真正的“好电饭煲”啊！
来源：难生活一点号