摘要：厌倦了一成不变的香草与果甜香调？2025年香水界迎来「鲜味系」新趋势，颠覆你对 gourmand 美食香的既定印象。从海盐、西红柿叶、芝麻到小荳蔻咖啡，这9款话题香水用咸香、坚果、植物与茶感元素构筑全新嗅觉体验。想找到一款不甜腻又令人着迷的香气？这份清单值得一

厌倦了一成不变的香草与果甜香调？2025年香水界迎来「鲜味系」新趋势，颠覆你对 gourmand 美食香的既定印象。从海盐、西红柿叶、芝麻到小荳蔻咖啡，这9款话题香水用咸香、坚果、植物与茶感元素构筑全新嗅觉体验。想找到一款不甜腻又令人着迷的香气？这份清单值得一试。

咸中带甜更迷人

如果你热爱甜美香气，那么2025年目前为止最受欢迎的香水绝对不会让你失望。今年最主要的香氛趋势之一，正是一波全新的美食调（gourmand）浪潮——这些以食物为灵感的香水，加入了象是樱桃、罗勒与蜂蜜等意想不到的香材。当然，经典的香草与柑橘依旧占据主流，但若你一向觉得这类香水过于甜腻，那么不妨试试「咸香」香水，今年这股风潮也即将诱惑我们的嗅觉。

鲜味香水（umami perfumes）登场

根据英国 The Fragrance Shop 与 CPL Aromas 合作的最新趋势报告指出，「新派美食调」（neo-gourmands）将是今年最大趋势之一，特别是带有奶感的香材如咖啡与抹茶广受欢迎，此外，还有一个更不寻常的香水类别引起了我的兴趣……那就是「鲜味香水」（umami perfumes）。

西红柿、芝麻、坚果与米香都很流行

「鲜味香气其实就像鲜味食材一样，」Ellis Brooklyn 创办人暨总监 Bee Shapiro 解释道。「它们通常会带来一种出乎意料的成瘾感——常见的特征是咸味与浓郁的香气。」从橄榄油、西红柿到芝麻、坚果与米香，这些鲜味香水确实是与传统甜美型美食香水截然不同的存在。

Shapiro 接着说：「这个趋势的核心，是香水界在香气创作上的趣味与创新。我们已经历了太多甜香型美食香水的年代，现在对调香师与香水品牌来说，尝试不同的『食物类香材』是一件令人兴奋的事。」而这波鲜味趋势也不仅止于此。Shapiro 预测未来将扩展至饮品领域：「无论是奶香波霸茶、日本茶混调，或更多形式的咖啡调香，都是可以期待的方向。」

9款鲜味香水推荐

所以，如果你正在寻找一款意想不到、却又令人垂涎的香水，那就来看看我们精选的这9款值得一试的鲜味香水吧！

BORNTOSTANDOUT 玛莉珍淡香精

主要香调：大麻、薄荷、大黄、葡萄柚、百香果、榄香脂、鼠尾草、松针、焦糖、克什米尔木

它以大麻与薄荷的清凉感作为开场，揉合葡萄柚与大黄的果酸辛涩，接着是百香果与榄香脂带出的异国感与草本深度。香气的尾韵则是焦糖与克什米尔木构成的温润气息，温柔地包覆住前段的锐利轮廓。整体气味咸香中带甜感、草本又不失性感，闻起来既轻盈又挑衅，极具辨识度，是那种不安分、但令人上瘾的存在。

Diptyque 纸染之水淡香水

主要香调：蒸米、白麝香、金合欢、淡木

这款香水灵感来自墨水渗入纸张的瞬间，捕捉创作灵感乍现的感觉。前调的蒸米香气带来温润的鲜味感，搭配白麝香营造出柔和的肌肤气息。中调的金合欢花香清新淡雅，与淡木的底蕴相得益彰，整体香气如同一张刚写完字的纸，带有淡淡的墨香与纸张的温度。

阿蒂仙L'Artisan Parfumeur梵音藏心淡香水

主要香调：焚香、皮革、绿茶、鸢尾花、荳蔻、纸莎草、香根草

灵感源自不丹的庙宇、石墙与潮湿高原空气，Dzongkha 是一款将烟燻焚香、咸润皮革与泥土绿意完美融合的香气作品。焚香与纸莎草带来冥想感十足的沉静氛围，而鸢尾花与绿茶则注入湿润空灵的气质，使整体香气象是一段通往高山灵境的旅程。香根草与皮革底蕴沉稳而富有厚度，构成一种冷静但深层的咸香感，既神秘又令人心安。

Perfumer H大黄淡香精

主要香调：大黄、红莓、柠檬、玫瑰水、迷迭香、橙花、杜松木、雪松、香根草

灵感源自调香师 Lyn Harris 祖母花园中鲜艷的大黄茎，这款香水捕捉了春日午后的阳光与花园的生机。前调融合了大黄的酸甜与红莓的果香，带来清新的开场；中调的玫瑰水与橙花增添了柔和的花香，迷迭香则带来一丝草本的清新；基调的杜松木、雪松与香根草营造出温暖而稳重的木质香气，最后以柠檬皮的清新收尾，整体香气层次分明，既有果香的鲜明，又不失木质的深度。

PENHALIGON'S 潘海利根 杜松司令淡香水

主要香调：杜松子、当归、柑橘白兰地、豆蔻、黑胡椒、皮革、鸢尾草、红糖、黑樱桃、香根草

如同一杯清脆的鸡尾酒，前调以杜松子的清新为主，搭配当归和橙白兰地，营造出如同冰镇琴酒般的爽朗气息；中调融合了黑胡椒、皮革和鸢尾木，带来辛辣与柔和的对比；基调则以红糖和黑樱桃的甜美，结合香根草的木质香气，增添了温暖与深度。

Aesop 蔚香水

主要香调：佛手柑、苦橙叶、没药脂、粉红胡椒、乳香、绿茶、干草、雪松、绿玛黛茶

如果你喜欢绿意盎然的香水，这款绝不会让你失望。香气新鲜、草本且带辛香，干草与绿玛黛茶带出意想不到的干燥气息，并带有一丝烟燻底韵。虽然这款香水并不含明确的「美食系」香材，但绿茶本身就带有一种自然的土壤感，完美展现鲜味香水中应有的绿色咸感。

Guerlain 皇室辛香纯粹淡香精

主要香调：小荳蔻、咖啡、粉红胡椒、黑胡椒、当归、乌木、广藿香、檀香

辛香、胡椒气与温暖交织，娇兰的首席调香师 Thierry Wasser 表示，这款香水灵感来自他在中东旅行时饮用的小荳蔻咖啡。香气迷人诱人，却着重于咖啡的苦韵，而非奶感甜调。整体是一款极具存在感与穿透力的香水，令人沉醉、气势十足。

Ellis Brooklyn Salt 淡香精

主要香调：依兰依兰、紫罗兰叶精萃、大溪地提亚蕾花、木兰、麝香、纯素龙涎香、檀香木

这款香水可以说是鲜味风格的肌肤香诠释。灵感来自海滩过后留在皮肤上的咸味，它成功捕捉了清新海风的气息，并加入异国花卉与温暖檀香的热带底蕴。整体气味带有浓厚的麝香感，馥郁、迷人且令人沉醉，同时又有一抹清新而近乎锐利的边界，使香气明亮现代而不腻。

Memo Paris Italian Leather 淡香精

主要香调：绿西红柿叶、杜松浆果、粉红胡椒、鸢尾、苦橙叶、快乐鼠尾草、岩玫瑰精萃、没药、香草豆、皮革

想象你正开着敞篷车穿越意大利乡间，这瓶香水正是那种繁茂奢华气息的体现。虽带有香草的微甜，但整体核心是独特的西红柿叶香调，绿意盎然又带点泥土气息。搭配温润的皮革与带有香脂气息的没药，构成一款与众不同、柔润而持久的气味体验。

来源：murasaki紫一点号