摘要：增城的挂绿荔枝最金贵，外皮带着道绿线，果肉甜得纯粹，核小得几乎看不见。可惜一棵树一年只结几十颗，前些年一颗果子拍出过55万，普通人也就看看新闻。倒是菜场里常见的桂味荔枝更实在，带着点桂花香，核小肉脆，放三天都不坏。这种唐朝就有的老品种，现在还是家家果盘里的常客

在中国南方的夏天，荔枝树挂满红彤彤的果子。这种水果广东人吃了几百年，从古时候的稀罕物，到现在满大街都能买到，每个品种都有自己的一本经。

增城的挂绿荔枝最金贵，外皮带着道绿线，果肉甜得纯粹，核小得几乎看不见。可惜一棵树一年只结几十颗，前些年一颗果子拍出过55万，普通人也就看看新闻。倒是菜场里常见的桂味荔枝更实在，带着点桂花香，核小肉脆，放三天都不坏。这种唐朝就有的老品种，现在还是家家果盘里的常客。

东莞人最会吃糯米糍荔枝，软糯的果肉像年糕，核小到可以忽略。就是皮太薄，摘的时候得用蕉叶垫着竹筐，稍微碰着点就发黑。茂名人守着祖传的白糖罂，种了上千年，皮薄得透光，甜得直白，每年五月抢先上市。北方人熟悉的妃子笑，借着杨贵妃的故事走红，酸甜口正好解腻，运到北方还能保持水灵。

这两年海南的无核荔枝出了风头，科学家把核变没了，果肉更细更甜，虽然卖到一百多块一斤，照样有人抢着买。广东农科所也不服输，新搞出来的仙进奉荔枝，集齐了桂花香、糯米甜、耐储存三大优点，去年在广州一天就卖了三吨。

现在买荔枝真是方便，手机上下个单，第二天就能吃到现摘的。有钱人去高档餐厅吃荔枝宴，液氮冻着的挂绿荔枝，一颗顶普通人一个月菜钱。乡下阿婆还是老法子，竹匾晒的荔枝干，太阳底下要晒足二十天。直播间里九块九包邮的桂味，五分钟能卖空一片果园；街坊买荔枝总要捏一捏，挑皮红肉厚的才肯掏钱。

想起古时候吃荔枝多金贵，得用快马接力送，裹丝绸装冰盒。现在快递小哥骑个电动车，就能把新鲜的妃子笑送到家门口。这些红壳白肉的果子，从皇帝专享到百姓家常，倒像是中国这些年变化的镜子。下次剥荔枝时细看看，这甜味里不光有阳光雨露，还有老农修剪枝条的手艺，科学家实验室里的心血，更藏着广东人过日子的小心思——既要老传统的踏实，也要新花样的热闹。

来源：不忘初心，方得始终