千亿养生酒，是风口还是概念？

摘要：以上观点在近日召开的2025中国首届养生酒产业创新发展高峰论坛中回荡。论坛透露，我国养生酒市场规模已突破500亿元，年均增长率超过20%，成为酒类市场中增长最快的细分领域之一。

“养生酒融合了酒文化和‘天人合一’智慧，通过精选原料、结合现代技术和科学配伍，能满足人们对健康和品味的双重追求。”

“大健康趋势加持下，健康养生酒一定是特色化阵营的超级赛道，卓鹏战略预判，中国果露养生酒规模在1000亿以上。”

以上观点在近日召开的2025中国首届养生酒产业创新发展高峰论坛中回荡。论坛透露，我国养生酒市场规模已突破500亿元，年均增长率超过20%，成为酒类市场中增长最快的细分领域之一。

这一被冠以“千亿潜力”的领域，究竟是即将爆发的蓝海，还是资本催生的泡沫？在此背景下，养生酒赛道将会迎来何种变化？

养生酒浪潮，想象空间有多大？

对于广大消费者而言，伴随人口老龄化，“药食同源”“草本养生”深入人心，健康成为饮酒的重要选择。

一直以来，养生酒都是老人的心头好。养生酒以“药食同源”的智慧，为银发群体提供了一条平衡传统养生理念与现代生活方式的新路径。

第七次人口普查数据显示，中国60岁以上人口已达2.6亿，占总人口的19%。按照世卫组织标准，我们已进入深度老龄化社会。同时，数据显示，我国人均预期寿命已达到77岁，随着人均寿命的延长，饮酒人群的消费周期被进一步拉长。这一消费群体对健康饮品的需求也随着年龄增长而增加，也就助长了养生酒升温。

养生酒趋热不只来自银发群体。

当年轻人成为酒饮市场消费主力，个性独立，注重自我价值实现的新生代，在享受酒精带来的刺激感时，也更注重适度饮用带来的舒适感。此时，养生酒这样一个既能微醺又能养生的产品就顺势得到了年轻人的追捧。

经常“996”、身体不断透支的新中产群体，也将养生理念渗透至日常消费，他们“喝酒不伤身”的诉求，也催生出庞大的养生酒需求。

四川省酒类流通协会执行会长铁犁认为，养生酒的未来不在于对银发经济的单一依赖，而在构建“全龄化健康生活方式生态”。老中青三代消费者养生意识的强化和老龄化的加剧，共同推动大健康产业发展，成为养生酒市场崛起的土壤。

同时，随着“最严禁酒令”的发布，酒业全面进入自饮时代。从理论上来说，养生酒有了更庞大的消费人群和消费需求。

在养生酒产业从“规模扩张”向“价值升维”的结构性跃迁过程中，谁能抓住这一波风口，谁就有可能在酒业深度调整中率先突围。

谈了十多年，养生酒为何成型艰难？

然而，回顾十来年，行业都在加大养生酒的投入。但是就目前来看，养生酒还在初级阶段：规模不大、品牌不强、需求不足。

“养生酒最风光的时候应该是90年代，在发展的过程中，养生酒品质得不到有效的保障，慢慢就衰落了。”经销商李卓骏认为，养生酒目前有市场但是没有太大的前景，但“酒的发展方向肯定是向着更健康、适口性方面发展的。”

李卓骏向知酒君解释道，“现今的养生酒行业的工匠精神已经缺失，炮制工艺也在不断简化，养生酒的功效远不及从前，已经逐渐变成了‘概念酒’。”

当养生酒失去了“养生”这一核心价值，势必陷入困境。

中国酒业分析师肖竹青认为，整个养生酒在口味和功效方面是一个矛盾的两难——要想疗效好，就得多加药，多加药后口感就不好。“并且养生酒不能多喝，多喝反而适得其反。”

目前，市场上露酒、保健酒、健康白酒、草本白酒等养生酒概念频出，但却没有形成整体势能，品类无法抢占消费心智。且目前大多养生酒都是名酒的培育极，投入不足，品牌表达弱，品牌心智也尚未形成。

肖竹青表示，整个养生酒赛道上劲酒一家独大，对整个行业而言这是一个小品类，市场容量和消费场景都有限，也缺乏足够的利润空间去支撑市场的费用投入。

此外，不同于白酒对应商务宴请、啤酒配上大排档、黄酒独有的养生和江南情调……养生酒轻视口感研究和时尚表达，对消费者的场景心智培育也几乎为0。

“目前来看，养生酒的发展并不明朗，并未诞生新的大单品或者品牌，是由于其消费场景受限所致。”酒水行业研究者、千里智库创始人欧阳千里表示，消费者的心智中，是存在养生酒的，但多数养生酒总是以低端形象示人，而有能力做高端养生酒的企业又没有发力，所以导致养生酒的发展并不乐观。

在过去几十年的发展中，养生酒长期困于低价。一养生酒经销商杜溢锋也告诉知酒君，在他所经销的人参酒中，动销较快的还是以低端产品为主。

出于长远发展考虑，各大酒企必须调整策略、积极寻求多元化的发展路径。

养生酒的未来必须是创新

白酒行业专家蔡学飞表示，养生酒更多的还是调理价值，不具备传统的社交属性，长期属于补充性酒类消费市场。整体来看，虽然市场前景广阔，但是品牌创新发展依然有着不小的发展难度。

泸州老窖茗酿作为酒类创新的产物，从中国露酒品类的创领者，到茶香型标准的制定者，茗酿在原料、科技、口感及体验等方面都下足了功夫，满足了市场对一瓶好酒的所有想象，也满足了年轻化消费者对产品新奇、多元、个性、差异的“美好生活的向往”，为消费市场注入新的内驱力。

汾酒竹叶青也在消费市场中进行品质价值、文化表达、市场营销等层面的诸多创新与尝试，并成为行业的标杆案例。其中，为提升品质，竹叶青对酒体本身进行了提取技术、配置技术、检测与设计技术等三大技术的创新，也让竹叶青酒成为草本健康酒的代名词。

同样，创新也赋予了劲牌源源不断的发展能量。劲牌毛铺草本酒始终坚守健康初心，创新草本科技，以健康饮酒前驱者的自觉性，在产品上不断探索，让其既能保持白酒风味，又具备健康内涵，实现了品类创新。

当前，养生酒市场规模正从500亿向千亿级跃进，更催生出“功能细分+场景溢价”的新商业逻辑。养生酒产品正在不断融合健康属性、文化内涵与社交功能，打破传统养生酒的边界，未来，养生酒还或将发生场景革命，由小众功能品跃升为大众社交饮品，实现从“药柜”到“餐桌”的位移。

需要知道的是，养生酒的发展不是造概念，也不是拼功能，更不要人为制造培育障碍。养生酒要做的是把产品做美、口感做好、品质做佳。

蔡学飞认为，一方面要积极地运用现代科学技术，完成养生酒的现代化理论建设与品质创新，从玄学走向科学，做到明明白白酿酒，清清楚楚消费；其次就是要充分融入当代消费者的生活，重构产品的表达体系，便于消费者理解与消费；最后就是要加快品类的活化传播，让品类真正走进日常生活，企业要加强健康饮酒的推广，从而提高消费频次与容量，做大整个养生酒市场，只有这样才能促进整个养生酒的可持续发展。

“白酒+健康”的跨界融合新生态，使养生酒成为健康中国战略落地的酒业实践样本。养生酒不是消费者的多品类之一的选择，它不是一个特殊产品、不是一个特定场景，而是用酒+宴请、酒+体感好、酒+调酒，“酒+”是消费者生活方式的必选项。