摘要：黑芝麻是个好东西，自古以来被称为“百谷之冠”。一直以来被大家错用来生发、防脱发、乌发，但没想到，吃完几乎没有作用。#癌症吃什么##黑芝麻#
黑芝麻是个好东西，自古以来被称为“百谷之冠”。一直以来被大家错用来生发、防脱发、乌发，但没想到，吃完几乎没有作用。#癌症吃什么##黑芝麻#
你可能不知道的是，黑芝麻的“真实身份”是补钙、补铁、抗氧化、高蛋白的营养高手！
* 钙含量是牛奶的7~8倍，780毫克/100克，（牛奶钙含量约为104毫克/100克）；
* 铁含量 22.7毫克/100克，与猪肝（22.6毫克）相近;
* 膳食纤维含量 14克/100克，仅次于奇亚籽和亚麻籽；
* 花青素含量749毫克/100克，比蓝莓（573毫克）更高；
* 维生素E含量 50毫克/100克，排在食物榜上第3位。
常吃黑芝麻的人都怎样了？
1、获得一身好骨骼
中国人一生都在补钙，成年人平均需要的钙量约为 650毫克/天，而实际每天摄入量为 366毫克/天，96.6%的人存在钙摄入量不足。
既往，大家认为补钙要喝牛奶、酸奶，但事实上，每天一勺的黑芝麻就能做到，每天吃10克黑芝麻的钙摄入≈一盒牛奶。
2、植物化合物协同抗癌
黑芝麻除了必要的营养素，还含有丰富的植物化合物，如芝麻素、芝麻酚、花青素、硒元素以及木脂素类化合物等。
抗氧化与抗炎：芝麻素和芝麻酚是强效自由基清除剂，能抑制氧化应激和炎症反应，减少DNA损伤和癌变风险[1]。
诱导肿瘤细胞凋亡：芝麻酚能抑制肿瘤细胞增殖并触发凋亡[2]。
调节免疫与代谢：芝麻中的硒元素通过增强 NK细胞活性和体液免疫，提高机体对癌细胞的识别和清除能力[3]。
3、稳定血糖
有研究表明，黑芝麻中丰富的多酚类化合物对于改善胰岛素敏感性有积极作用，有助于控制血糖，降低2型糖尿病的风险。
癌症患者能吃黑芝麻吗？
黑芝麻的健康潜力已通过细胞实验、动物模型及流行病学研究得到多维度验证，适量摄入黑芝麻可作为肿瘤患者的辅助营养选择，尤其在增强免疫力和减轻放化疗副作用方面具有应用价值。
一些乳腺癌患者担心黑芝麻会让身体分泌过多的雌激素，从而影响内分泌治疗药物（如他莫昔芬）的药效。
其实不必过于担心，目前并没有研究证实吃黑芝麻与他莫昔芬药效之间的不良效应。反之，适量食用黑芝麻，对于因服用阿那曲唑、来曲唑等芳香化酶抑制剂导致的骨钙丢失、骨质疏松是会获益的。
黑芝麻好吃，更要吃对！
黑芝麻虽然好吃，但是油脂含量较高，也要控量，《中国居民膳食指南》建议，坚果推荐平均每周50～70克，换算到每天就在10克左右[4]，一小勺即可。
营养吃进去，吸收利用也很重要，想要更好的吃黑芝麻补钙，搭配这几种食物，补钙效果更好！
1、搭配含维生素D的食物
维生素D是促进钙吸收，减少钙通过尿液排出体外的好搭档[5]。
食物中维生素D含量较多的有：晒干的木耳、香菇，以及脂肪含量较高的鱼类，如虹鳟鱼、大马哈鱼等。
2、搭配含维生素K的食物
研究发现，维生素K2能促进成骨细胞、抑制破骨细胞，从而促进骨骼钙化，帮助钙吸收[5]。
食物中维生素K含量较多的有：绿叶菜、豆类、动物肝脏和鱼类。
3、搭配含镁的食物
镁元素会参与到骨矿物质代谢的调节过程，缺少了镁元素会更改钙调激素和钙代谢，适当补充镁元素对于改善骨矿物质密度有益[5]。
食物中镁元素含量较多的有：绿叶菜、粗粮等。
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参考来源：
[1] 蔡雅慧,李艳平,魏晓楠等.芝麻酚的生物学功能及其在抗肿瘤中作用[J].中国生物化学与分子生物学报,2025(01):105-111.
[2] 宁士龙,马宵,金惠仙.芝麻酚对肺腺癌细胞侵袭能力的影响及机制研究[J].浙江医学,2025,47(3):228-234.
[3] 张祖姣,沈玉平.芝麻素酚生理活性功能研究进展[J].食品与发酵工业,2024,50(15):381-388.ZHANG Zujiao, SHEN Yuping.Research advances in biological activities of sesaminol[J].Food and Fermentation Industries,2024,50(15):381-388.
[4]《中国居民膳食指南2022》，中国营养学会.
[5] 杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2019.109/116/184/199
张明徽 乐和新医创始人
清华大学医学院免疫学博士，2002年发现vNKT细胞至今，张明徽教授带领的研究团队走过了20余年的研究历程，积累了700余例实体肿瘤的治疗经验，涉及几乎所有常见实体肿瘤，研究结果充分证明vNKT在实体肿瘤治疗中具有巨大价值。
适用于病理恶性程度较高或存在复发风险的术后患者；经化疗、放疗、靶向治疗等常规治疗肿瘤已基本控制但仍未达到治愈的患者；持续存在较高致癌因素的患者；放疗、化疗不耐受的患者。这些患者如果在传统抗肿瘤治疗后没有进行有效的后续治疗，复发、转移或再发肿瘤将是大概率事件，在这种情况vNKT细胞治疗是理想的后续治疗手段，可显著改善患者的预后。
来源：张明徽谈免疫与新医学