摘要：其中，抖音玉梦官方旗舰店在手机APP（抖音）销售的，标称贵州玉梦食品（集团）有限公司委托贵州黔酸王食品有限公司生产的泰式酸汤火锅（方便食品）（350g（粉丝包100g+料包250g）/盒、玉梦和图形、2024/10/16），菌落总数检验结果为210000CFU

5月22日，贵州省市场监管局发布了关于36批次食品抽检不合格情况的通告（2025年第17期）。

其中，抖音玉梦官方旗舰店在手机APP（抖音）销售的，标称贵州玉梦食品（集团）有限公司委托贵州黔酸王食品有限公司生产的泰式酸汤火锅（方便食品）（350g（粉丝包100g+料包250g）/盒、玉梦和图形、2024/10/16），菌落总数检验结果为210000CFU/g；＜10CFU/g；＜10CFU/g；＜10CFU/g；61000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。

据了解，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全地方标准 方便米粉（粉丝）》（DBS52/062—2022）中规定，方便米粉（粉丝）中同一批次产品5个样品中菌落总数的检测结果均不得超过10⁵ CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10⁴CFU/g。方便米粉（粉丝）中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

据公司官网介绍，贵州玉梦集团是一家集“酸”系原料种植、“酸汤”研发加工、“酸食”产品销售，“酸汤”饮食文化传播为一体的科技型民营企业，是目前全球规模最大的酸汤土坛发酵基地。产品销售网络覆盖全国31个省（市、区），在全国有100余家代理（或经销）商，为全国500余家知名餐饮机构提供定制化服务。

来源：小艾健康课堂