摘要：不少研究结论指出，一些常见的食品添加剂等成分，可能会加重ADHD的症状和行为。

有不少研究表明，食物在ADHD的症状改善中也充当着重要的角色。

不少研究结论指出，一些常见的食品添加剂等成分，可能会加重ADHD的症状和行为。

部分敏感体质的ADHD一旦对食物出现了敏感反应，就容易出现注意力涣散、情绪波动甚至冲动行为。

就像汽车必须使用指定标号的汽油，如果混入杂质或不适合的油品，轻则让发动机抖动、动力不足，重则直接损坏发动机。

NO.01ADHD到底能不能吃苹果

有句话是这么说的：“一天一苹果，病痛远离我。”

苹果作为生活中健康的水果之一，因为脆甜的口感不少人都喜欢吃。

然而对于ADHD群体而言，这种大众认知中的"健康符号"却可能存在特殊考量——苹果中天然含有的水杨酸成分，可能通过影响神经递质代谢，间接加剧ADHD核心症状的波动性。

水杨酸（Salicylic Acid），是一种天然存在的化合物，化学名称为2-羟基苯甲酸或邻羟基苯甲酸，其化学式为C7H6O3。

它是一种脂溶性的有机酸，外观通常为白色或类白色的结晶性粉末。水杨酸在冷水中微溶，在热水、乙醇、乙醚和丙酮中易溶，并且能够溶于热苯。

此外，水杨酸还存在于一些食物中，对人体健康有一定的影响。

大脑细胞自己不会存"粮食"，全靠血液里的葡萄糖来供能。但水杨酸会捣乱，让葡萄糖没法正常变成能量，血糖就会降低，同时身体还会产生酮体。

大脑得不到足够的能量，就会"闹脾气"，表现出各种奇怪的行为。

>>>> 多动症和水杨酸的研究：

★儿科医生的研究：

1960年的时候，加利福尼亚的儿科医生Benjamin Feingold博士通过观察发现，不少ADHD儿童在食用含有水杨酸盐的食物后会变得兴奋。

Feingold开发了一种低水杨酸盐饮食，帮助许多儿童克服了ADHD。

纽马克博士结合Benjamin Feingold医生的研究，在对ADHD的饮食追踪中发现，许多ADHD家庭反馈，当他们从饮食中去除掉含有水杨酸盐的事物时，孩子多动症的症状出现了显著的改善。

Sandy Newmark医生任职于旧金山奥舍综合医学中心儿科，他是无药物治疗多动症的提倡者。

他认为，存在部分儿童因水杨酸盐代谢障碍，当摄入含此类化学物质的食物时，其多动症状可能出现显著加重的现象。

★美国心理健康研究所研究：

美国心理健康研究所研究发现，有8%至10%的ADHD孩子对水杨酸敏感。

通过Feingold饮食（无添加剂、无水杨酸饮食）疗法后，症状都得到一定程度上的缓解。

NO.02怎么排除对ADHD不利的食物？

当然，对于少吃苹果这个问题只是一个常规建议，每个孩子情况不同，都会存在个体差异化的表现。

并不是所有的ADHD孩子都不能吃苹果，也并不是说可以无所顾忌的去吃。

我们可以利用寡抗饮食的方法来排除一些容易导致孩子过敏、或者引起加剧症状的一些食物。

>>>> 利用寡抗法来排除敏感食物：

●单一食品和多类食品不同阶段消除：

(1)单个食品排除：

如果害怕苹果会给孩子带来影响的话，可以在一个月内先不吃这个水果，看看孩子是否有变化，同理，其他敏感性的食品也可以这样排除。

(2)常见敏感食品排除:

不确定孩子会因为哪些食物而加重的话，可以将常见的易过敏的食品剔除生活一段时间，先尝试低敏的食物。

01排除过敏饮食需注意的几点：

（1)咨询专业人士意见:

寡抗法是严谨排查孩子食物敏感的科学方法，想有效运用，必须找专业营养学家或相关人员帮忙。

专业人士知识丰富、经验足，能依据孩子年龄、发育状况、饮食习惯等制定科学排查方案。

若缺乏专业知识排查，一方面会因不了解食物营养，导致孩子营养失衡，比如过度限制食物使孩子缺乏维生素、矿物质等，影响发育；另一方面，排查缺乏科学方法和流程，会盲目尝试，耗费大量时间精力却找不到真正过敏原，让孩子长期处于不适饮食环境，危害健康。

（2)根据个体情况定制食谱：

每个孩子身体状况、消化能力等不同，制定饮食计划时，除考虑常见过敏食物，如牛奶、鸡蛋等，还要结合孩子实际情况筛选调整。

就像热门学习计划不一定适合自家孩子，饮食也如此。

有些孩子对某些看似无害食物敏感，有些因体质需特定食物。

家长要观察孩子吃不同食物后的反应，如有无皮肤瘙痒、腹痛等，结合生长发育指标，慢慢摸索适合孩子的食谱，这虽耗时，但对孩子健康至关重要。

(3)排除前先带孩子做个测试:

正式排查孩子食物敏感或过敏前，带孩子去专业机构做过敏原测试很有必要。

常用皮肤点刺试验、血清特异性 IgE 检测等，能准确检测孩子对食物成分的过敏情况，为饮食调整提供依据。

同时，给孩子做全面身体检查，看有无其他可能与食物敏感相关的连带症状，如胃肠道问题等，了解有无潜在健康问题，像免疫系统异常等。

这样能为后期饮食计划提供科学规划和避免策略，医生可依结果和孩子状况制

定个性化方案，明确需避免和可适量食用的食物，以及引入新食物排查的方法，提高排查效率和准确性，保障孩子健康。

02多动症要少吃的食物：

在研究初始阶段，为期四周的时间里，参与消除饮食组的儿童饮食结构极为单一，仅食用羊肉、鸡肉、大米、土豆、芸苔（如西兰花、菜花等十字花科蔬菜统称）、苹果、香蕉，同时搭配饮用白水，并补充适量维生素和钙片。

经过这四周的消除饮食干预后，对 76 名被诊断为 ADHD的儿童进行评估，结果显示其中有 62 名儿童的多动症状得到了缓解。

之后，研究人员逐步重新将这些可能诱发多动症症状的食物重新纳入孩子们的饮食中，结果表明，儿童又开始出现不良行为。

对于多动症来说，以下6类食品要少吃：

含水杨酸盐类较多的食物

含食品添加剂或人工色素

含铅量高的食物

含酪氨酸的食物

甜腻、高糖食物

含铝食物。

来源：注意力训练专家