摘要：5月21日，湘潭市市场监管局采取“四不两直”方式，深入农村地区开展食品安全督查行动，聚焦食品生产、流通、餐饮全链条，紧盯监管责任以及食品生产经营主体责任落实、风险防控等关键环节，严查食品安全风险隐患。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

核心提示：5月21日，湘潭市市场监管局采取“四不两直”方式，深入农村地区开展食品安全督查行动，聚焦食品生产、流通、餐饮全链条，紧盯监管责任以及食品生产经营主体责任落实、风险防控等关键环节，严查食品安全风险隐患。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

5月21日，湘潭市市场监管局采取“四不两直”方式，深入农村地区开展食品安全督查行动，聚焦食品生产、流通、餐饮全链条，紧盯监管责任以及食品生产经营主体责任落实、风险防控等关键环节，严查食品安全风险隐患。

在湘潭县，督查组随机走访了多家临街小餐饮店，发现部分店铺未办理食品经营许可证，从业人员无健康证便上岗；后厨区域食材随意堆放，未按规定进行分类存储；店内卫生状况不达标，油污重、蚊蝇多。针对这些问题，执法人员现场下达责令整改通知书，明确要求商家限期完成整改，并责令属地市场监管所持续跟踪，确保问题整改形成闭环。

在一家糕点生产小作坊，督查组仔细查看了解原材料采购、车间功能布局、生产设备清洁维护等情况，对其存在的功能布局不合理、管理不完善等问题进行指正。小作坊负责人当场承诺，将严格按照督查组要求，在提质改造中同步完善管理制度，确保硬件和软件“双提升”。

随着端午节临近，粽子市场迎来销售旺季。督查组来到岳塘区城乡接合部的一家粽子生产企业，该企业正加班加点赶制订单。督查组深入该企业生产车间，实地查看原料采购验收、生产加工过程控制、成品包装标识、出厂检验等相关情况，并叮嘱企业负责人，务必扛牢食品安全和生产安全双重责任，加强对生产全流程的管控，严格落实食品安全管理制度，确保消费者吃上安全放心的粽子。

督查中，市局相关负责人指出，要深化“专项整治+日常监管”机制，全力压实企业主体责任，持续强化农村食品监管力度，切实守护农村地区群众“舌尖上的安全”；开展“拉网式”摸排，对农村食品生产经营主体全面清查，详细记录相关信息，建立完善工作台账，做到底数清、情况明，对无证经营、食品安全不达标等违法违规行为坚持“零容忍”，依法从严查处；围绕农村假冒伪劣食品专项整治这个中心，紧盯肉制品、食用油、野生蘑菇防控等专项工作，同时聚焦农村集体聚餐、校园食品安全等重点领域，加大监督检查频次和力度，消除潜在风险隐患；加强日常监管工作，督促企业严格落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，规范生产经营行为；充分发挥农村食品优质规范化经营店建设的引领带动作用，推广先进管理经验和做法，推动农村食品行业整体质量提升，营造安全、放心的农村食品消费环境。（供稿：湘潭市市场监管局 杨阳）

日期：2025-05-24

来源：食品世界