摘要：烩面馆设计需平衡市井烟火与品质升级，通过开放式场景传递手工制面的温度。开放式厨房采用模块化布局，将和面、扯面、煮面分区展示，用玻璃隔断保持操作透明性，部分门店设置观厨吧台，提供亲子体验活动。食材展示柜标注骨汤熬制时长，电子屏播放溯源视频，强化新鲜度认知。

烩面馆设计需平衡市井烟火与品质升级，通过开放式场景传递手工制面的温度。开放式厨房采用模块化布局，将和面、扯面、煮面分区展示，用玻璃隔断保持操作透明性，部分门店设置观厨吧台，提供亲子体验活动。食材展示柜标注骨汤熬制时长，电子屏播放溯源视频，强化新鲜度认知。

地域文化通过抽象符号呈现，如窑洞拱券简化为吊顶曲线，砖雕肌理的墙面材料替代传统装饰。色彩提取黄河流域的土黄与赭红，搭配青灰地砖模拟石板路。声音场景融入低噪市井叫卖声与古筝曲，营造地域记忆。

功能空间注重弹性设计，升降式餐桌适应午市用餐与晚市吧台场景，智能取餐柜提升高峰效率，卡座储物空间优化顾客体验。

来源：企鹅吃喝指南一点号