摘要：5月31日是我国的传统节日端午节，距今已有两千多年的历史，它与春节、中秋节并称为中华民族最具影响力的三大传统节日。起源于中国古代，日期是每年农历的五月初五，民间有吃粽子，吃鸡蛋，系五彩线，挂香囊，门插艾，赛龙舟等传统习俗，寄托了人们迎祥纳福、辟邪除灾的美好愿望

端午节：宁可不吃粽子，这3种传统鸡蛋也要吃，祈福吉祥安康

5月31日是我国的传统节日端午节，距今已有两千多年的历史，它与春节、中秋节并称为中华民族最具影响力的三大传统节日。起源于中国古代，日期是每年农历的五月初五，民间有吃粽子，吃鸡蛋，系五彩线，挂香囊，门插艾，赛龙舟等传统习俗，寄托了人们迎祥纳福、辟邪除灾的美好愿望。端午节，宁可不吃粽子，这3种传统鸡蛋也要吃，祈福吉祥安康

端午节吃鸡蛋的习俗与民间传说有关。相传很久以前，每年端午天上瘟神溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。

做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，祈求消灾降福。女娲得知后找到瘟神告知，今后凡是胸前挂有蛋袋的孩儿，都是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个装有鸡蛋的小网袋，瘟神以为都是女娲的孩子，再也不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗流传至今。

茶蛋流行于江西南昌地区，端午节除吃糉子外，还要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋壳涂上红色，装入五颜六色的网袋，挂在小孩子的脖子上，祝福孩子逢凶化吉，平安健康。

食材：鸡蛋13个，卤茶蛋调料1包。

做法：买现成的卤茶蛋调料包，比较省事，也可以自己搭配。

鸡蛋洗净，调料包用水冲一下，锅中加入适量的水，下入洗干净的鸡蛋和调料包，小火慢慢煮开，大约煮8分钟左右。

鸡蛋煮熟了，用勺子将鸡蛋皮磕碎，再煮几分钟让鸡蛋更入味，关火。

捞出放在盆里，将汤汁也倒入盆中，吃不完的鸡蛋可以这样泡1~2天。

河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇将大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶，早餐食大蒜鸡蛋、烙油馍，据说可以避五毒，有益健康。

食材：鸡蛋、大蒜。

做法：鸡蛋清洗干净。

准备新鲜大蒜。

锅中加入适量的水，放入洗干净的鸡蛋和新鲜大蒜，喜欢的还可以放点艾草一起煮熟，大火煮开，转中小火煮大约7~8分钟左右即可出锅。

艾叶煮鸡蛋的习俗流行于北方，要用凌晨太阳还没出来之前，采摘的带有露珠的艾叶来煮，传说吃了除晦气防病去灾。家里有小孩的还要把煮熟的鸡蛋放孩子的身上滚几下，然后装入用五颜六色的绳子编织的蛋袋里，挂在孩子的脖子上，意为灾星滚蛋。

食材：鸡蛋、艾草各适量。

做法：采摘回来的艾草取下叶子或者用艾草的顶尖，清洗干净。

锅中加入适量的水，下入洗干净的鸡蛋和艾草，大火烧开，转中小火煮7~8分钟左右。

煮熟的鸡蛋捞出过冷水，据说用煮鸡蛋的水洗脸，还能避免蚊虫叮咬。

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