A级食堂爬满蛆虫：别光看爬满蛆虫，“亮点”在A级

摘要：2025年5月23日，浙江余姚姚北实验学校崇文校区食堂后厨的绞肉机里，蠕动着令人作呕的活蛆。这件事立刻引起了全国哗然，关于校园食堂的问题，这不是第一次，我相信也不是最后一次。但是这次校园食堂安全问题还是有亮点的，亮点不在于蠕动着令人作呕的活蛆，而在于A级。

2025年5月23日，浙江余姚姚北实验学校崇文校区食堂后厨的绞肉机里，蠕动着令人作呕的活蛆。这件事立刻引起了全国哗然，关于校园食堂的问题，这不是第一次，我相信也不是最后一次。但是这次校园食堂安全问题还是有亮点的，亮点不在于蠕动着令人作呕的活蛆，而在于A级。

蠕动着令人作呕的活蛆，毫无疑问让人愤怒，但是还有一个问题大家基本上都忽视了就是这件事不是发生在普通食堂，而是A级食堂。因为这件事发生在A级食堂，很容易会有以下问题。

A级食堂是谁评选的？为什么这样的食堂会评选为A级食堂，评选的标准是什么？

如果A级食堂都爬满了蛆虫，那么b级别的食堂会啥样？c级的呢？

那些数不清的监督机制怎么都失灵了？

蛆虫爬过的不只是绞肉机，更是整个食品安全治理体系的裂缝。当我们追问"B级、C级食堂会怎样"时，真正需要警惕的是评级制度沦为"劣币驱逐良币"的工具。2019年成都七中实验学校食品安全事件后，当地紧急评出42家A级食堂，但三个月内就有3家被曝出问题——这种运动式整改的循环，正不断透支着公众对监管体系的信任。

在余姚事件调查通报中，"临时工失职""设备偶然故障"等说辞仍在重复着熟悉的剧本。但公众早已不再满足于"头痛医头"的危机公关，他们需要看到的是评级标准与监管实践的真实统一。毕竟，当孩子们餐盘里的食物安全都需要用"亮点"来修饰时，我们失去的不仅是当下的健康防线，更是对制度文明的基本信心。

改变需要从制度源头破局。首先应当推行"飞行检查"制度，借鉴FDA不预告、不定时的检查方式，2024年上海试行该制度后，A级单位复查不合格率骤升至37%。其次需要引入"社会共治"模式，深圳建立的"吹哨人奖励制度"已推动23起重大食品安全案件的查处。更重要的是建立"终身追责"机制，郑州某区将评级责任与官员晋升挂钩后，三年内食品安全投诉量下降62%。