摘要：花生，不仅是最常见的坚果之一，还能加工成各种食品，受到不少人的喜爱。但是，有人觉得它是养生圣品，也有人担心它会致癌，甚至有人发现，长期吃花生和不吃的人之间，身体状态的差距越来越明显。到底真相是怎样的呢？一起来看看。

花生，不仅是最常见的坚果之一，还能加工成各种食品，受到不少人的喜爱。但是，有人觉得它是养生圣品，也有人担心它会致癌，甚至有人发现，长期吃花生和不吃的人之间，身体状态的差距越来越明显。到底真相是怎样的呢？一起来看看。

健康时报图

每天一把花生或能延缓衰老

2025年4月，发表在《抗氧化剂》上的一项研究表明：每天吃一把烤花生，或可作为延缓衰老的新选择。①

研究人员把58名参与者随机分为3组，分别为：每天食用25克带皮烤花生、32克花生酱或32克花生油制品。6个月后，结果显示：

1. 和花生油组比，吃带皮烤花生的人，唾液里的端粒长度有明显的增加，而花生酱组没有变化；

2. 吃带皮烤花生的参与者，端粒没有缩短，而花生酱组有22%的人端粒缩短，花生油组有38%的人端粒缩短。

这说明，连续6个月每天吃带皮烤花生，可能有助于防止端粒缩短，从而延缓衰老。

经常吃花生，身体还有这些好处

1. 帮助降血脂

2021年，国际期刊《中风》（Stroke）上发表的一项研究表明：相比不吃花生的人，平均每天吃4～5颗花生的人，患心血管疾病的风险降低13%，中风的风险降低20%。②

该研究认为，花生富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素和膳食纤维等营养元素。其中，膳食纤维有助于维持健康的血压和血糖水平，而单不饱和脂肪酸则有助于降低坏胆固醇水平，从而对降低心脑血管疾病的风险有一定作用。

2. 降低糖尿病风险

2022年发表在《营养与新陈代谢》期刊上的一项涉及2.4万人的研究发现：每周花生摄入≥100克的人，糖尿病风险降低19%，在BMI

3. 肠道更通畅

北京中医药大学东方医院亚健康科主治医师李壮2025年在医院微信公号刊文指出，花生中含有丰富的膳食纤维，尤其是不可溶纤维，可以增加大便的体积，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘，较高的油脂，尤其是不饱和脂肪酸，可以润滑肠道。④

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花生虽好，但4类人要少吃

花生虽好，但也不是所有人都适宜吃花生。以下几类人需要注意：⑤

1. 高尿酸及痛风患者

花生嘌呤含量较高，100克花生约含96.3毫克嘌呤。而且高脂饮食也会减少尿酸的排泄。所以，对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说，花生的过量摄入会增加痛风的发作风险。

2. 慢性肾病患者

花生中磷、钾等矿物质较多，如果肾功能异常，会导致排泄受限，增加高磷血症或高钾血症风险，另外，摄入过量，花生中丰富的蛋白质也会增加肾脏负担。

3. 肝胆疾病患者

高蛋白和高脂肪食物对胆囊的刺激比较强，促使胆汁大量分泌，帮助消化吸收。肝胆疾病患者食用过多花生，会给肝胆添加负担，甚至加重病情，引起腹泻等消化道症状。

4. 肥胖以及血脂异常的人

花生富含油脂，热量较高。食用过多花生会使能量摄入过剩，血脂水平进一步升高。所以，肥胖和血脂异常的人群也要适量食用。

本文综合自：

①Torres-Oteros, D.; Parilli-Moser, I.; Laveriano Santos, E.P..; et al. Unveiling the Impact of Peanut Consumption on Telomere Length in Young and Healthy Individuals: Insights from the ARISTOTLE Study: A Randomized Clinical Trial. Antioxidants 2025, 14, 467.

②Ikehara S, Iso H, Kokubo Y, etal. Peanut Consumption and Risk of Stroke and Ischemic Heart Disease inJapanese Men and Women: The JPHC Study. Stroke. 2021 Sep 9:STROKEAHA120031212.

③Jayathilake, A.G., Hassanzadeganroudsari, M., Jovanovska, V. et al. The comparative anti-cancer effects of krill oil and oxaliplatin in an orthotopic mouse model of colorectal cancer. Nutr Metab (Lond) 19, 12 (2022).

④2025-01-22北京中医药大学东方医院《【医学小常识】绝了！祖宗严选的冬季养好物——花生》

⑤2024-10-16上海长征医院《常铮讲科普 | 吃“长生果”可以软化血管、清除血管斑块？真相竟然是……》

来源：光明网