摘要：在西方，一些研究显示乳制品与某些癌症（如结直肠癌）风险降低有关，而与另一些癌症（如前列腺癌）风险升高有关。但这些研究大多来自西方人群，他们喝奶的习惯、种类以及癌症发病率都和中国有很大不同。

在西方，一些研究显示乳制品与某些癌症（如结直肠癌）风险降低有关，而与另一些癌症（如前列腺癌）风险升高有关。但这些研究大多来自西方人群，他们喝奶的习惯、种类以及癌症发病率都和中国有很大不同。

那么，在乳制品消费量相对较低的中国，喝奶和癌症之间是否存在关联呢？

牛津大学联合中国相关研究团队发表在 BMC MED 期刊上的一项研究，探索中国成年人乳制品摄入量与总癌症及特定部位癌症风险之间的关系，招募了约50万没有癌症的中国成年人，记录了他们的饮食习惯等信息，然后在接下来的大约11年里（平均随访10.8年），持续追踪他们的健康状况。

研究发现，在中国成年人中，只有20.4%的人经常（每周至少1天）食用乳制品，而68.5%的人从不或很少食用。经常喝奶的人平均每天摄入80.8克，而全体参与者平均每天摄入37.9克，这个量远低于西方国家。

经常喝奶的人基线时身高和腿长更长，而体重和BMI更轻。而且，摄入更多乳制品似乎与更小的身高降低、更少的体重增加和更低的BMI增长有关，尽管差异很小。

那么，喝奶和癌症风险到底有没有关联呢？研究结果显示，与从不/很少喝奶的人相比，经常喝奶的人总癌症风险增加了9%。经过回归稀释偏倚校正后，每增加50克/天的习惯性乳制品摄入，总癌症风险增加7%。

经常喝奶的人患肝癌的风险比不喝奶的人高18%。每增加50克/天的习惯性摄入，风险增加12%。研究特别指出，这种关联独立于乙肝感染状态。

经常喝奶的女性患乳腺癌的风险比不喝奶的女性高22%。每增加50克/天的习惯性摄入，风险增加17%。

经常喝奶的人患淋巴瘤的风险高23%，每增加50克/天的习惯性摄入，风险增加19%。

对于结直肠癌和前列腺癌等其他特定部位的癌症，这项研究没有观察到与乳制品摄入的显著关联，这与一些西方研究中观察到的乳制品对结直肠癌的保护作用或对前列腺癌的正向关联不同。

较高的乳制品摄入可能导致体内胰岛素样生长因子-I (IGF-I)脂肪可溶性性激素（如雌激素和孕酮）有关。最后，研究还提出了乳糖不耐受的假说，即乳糖不耐受者对乳制品的消化产物可能不同，从而影响疾病风险，但这仍需更多研究。

这项研究作为迄今为止规模最大、随访时间最长的中国前瞻性队列研究，首次在中国人群中证实了乳制品摄入与总癌症以及肝癌、女性乳腺癌和（可能）淋巴瘤风险升高的关联。

总之，这项研究提供了重要的证据，表明在中国成人中，即使在较低的摄入水平下，较高的乳制品摄入也与某些癌症风险升高相关。由于目前的研究结果是观察性的，还不能确定因果关系。未来还需要更多研究来进一步探索这些关联，并阐明其潜在的生物学机制。

参考文献：Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults: an 11-year prospective study of 0.5 million people

来源：我的小春社