摘要：近日，看到中国一个白酒厂白酒博物馆开业，邀请了酒协等很多领导、贵宾，看了网络发的照片和视频，不禁联想到最近刚刚看到的一个百亿企业，在北京的开的酒类文化体验中心，深深感叹：整体中国酒旅，还处在一个1.0到2.0的时代，中国酒旅基本上都是只满足于“看窖池、听讲解、

世界酒香，中国该出圈了！

近日，看到中国一个白酒厂白酒博物馆开业，邀请了酒协等很多领导、贵宾，看了网络发的照片和视频，不禁联想到最近刚刚看到的一个百亿企业，在北京的开的酒类文化体验中心，深深感叹：整体中国酒旅，还处在一个1.0到2.0的时代，中国酒旅基本上都是只满足于“看窖池、听讲解、喝一杯”，而不能与国际看齐，打造“可玩、可学、可晒、可买”的深度体验。其实，中国白酒、黄酒、米酒等各有非常深厚的文化底蕴，关键是如何用现代方式讲好故事，让年轻人爱上中国烈酒。

中国酒旅（尤其是白酒、黄酒等烈酒产业）的工业旅游确实还处于相对初级的阶段，而国外如苏格兰威士忌、麦卡伦、johnnie walker、格兰利威特等，非常有特色。法国干邑、墨西哥龙舌兰等酒类旅游已经发展得非常成熟，形成了完整的体验经济链条。中国酒旅要突破1.0、2.0时代，与国际看齐，必须借鉴国际先进经验，结合本土文化，打造更具沉浸感、互动性和传播力的酒旅新模式。

中国酒旅与国外酒旅的比较

硬件无差别，中国酒旅硬件领先

蓝裕工业旅游团队，到湖南的一个酒厂，看见他们酒厂的多媒体影院，都是世界一流的硬件设备，最好的最贵的LED显示屏，从顶面到地面，大面积拼装，这是我们在国外很少看到的，他们的投影，也是用最好最贵的，但是片源质量没法看，粗制烂造，和硬件不成比例。国内现在的酒旅，要么就是二十年前的1.0时代，或展板大面积平铺，大家背着手看，要么就是假文物一堆，也不知道这文物是大家共同从一个文物贩子哪里买了的，蓝裕走访很多酒旅单位，好多都是假文物一堆，没有挖掘自身品牌，讲好酒厂自己文化故事。

中国工业旅游人口，世界领先，但单个酒厂旅游项目不领先

中国工业旅游人口2024年超3亿多，但中国酒厂过百万旅游人口的不是特别多，当然，有的酒厂、酒旅并不对外开放。过百万旅游人口的项目，一个威顿，可以达到是世界一流的水准了，我们按照酒旅单位实际买票的数量来统计，不能按照各市旅游局来统计，世界知名的酒旅项目，过百万的单一景点，大家比较熟悉的啤酒项目，有爱尔兰的健力士、葡萄酒博若莱的乔治杜博夫、西班牙的瑞格尔侯爵，白兰地有诺曼底的苹果白兰地体验中心等，他们有些项目，还是比较偏远，但一样有很多游客前往。

工业旅游项目原创少

目前，国内工业旅游项目普遍面临原创精品稀缺的问题，不少项目仅是对同行案例进行山寨或简单改造。这种做法虽能在一定程度上节省人力物力、降低开发成本，但如果想要打造出真正具有灵魂的精品酒旅工业项目，就必须坚持原创。唯有融入独特创意与深度思考，才能真正打动游客，形成核心竞争力。

以蓝裕酒类规划院考察的苏格兰威士忌体验中心为例，其 2024 年改造后的展示内容极具匠心。从精妙的叙事逻辑，到震撼的视听呈现，再到直击人心的情感共鸣点设计，每一处细节都体现出对品质的极致追求。在这里，威士忌酿造工艺不再是冰冷的知识，而是通过诗意的表达，与地域文化深度融合；对全球消费者情感需求的精准把握，更是让来自不同文化背景的游客都能产生强烈共鸣，堪称酒旅项目的典范之作。

工业旅游人员敬业精神不同

国外的工业旅游人员，好多都是在酒企工作一辈子了，到了六七十岁了，还在发挥余光余热，当然这是他们国情，因为他们还没退休，蓝裕酒类规划院到苏格兰高地的很多威士忌酒庄参观，服务我们的导游，很多都是六七十岁的老人，或五六十岁的人，包括日本三得利的好多导游，他们在酒厂工作一辈子，讲酒厂的故事，都是娓娓道来，不紧不慢，如同醇厚的酒一样，很有味道和深度。中国很多酒厂的酒旅人员，都是漂亮的小姑娘，背导游词，没有情感，没有理解，显得没那么感动消费者，工作几年就走了，或酒厂功利心太重，要大家卖酒，才能拿到高工资，酒厂旅游变味了。

中国酒旅与国外国情不同

中国的很多酒厂，都是国资控股，一届领导就那么几年，一个项目必须大干快上，否则领导就要调离岗位，不同的领导，对酒厂的营销思路又不一样，所以，很难有很好的精品酒旅项目，在短时间内，打磨好。这和国外家族酒庄，或大的酒业集团不太一样。

世界那么大，中国酒旅去看看

国务院总理李强曾说：“我长期在地方工作，有一个很深的感受：坐在办公室碰到的都是问题，深入基层看到的全是办法，高手在民间。” 这句话深刻揭示了实践调研的重要性。蓝裕酒类规划院多年来穿梭于欧洲、美洲、亚洲等世界各地，实地考察酒厂，对此更是深有体会。

中国白酒、黄酒与欧洲威士忌、金酒，以及南美的龙舌兰一样，承载着独特的地域文化与酿造智慧。然而在工业旅游领域，国外烈酒的经验值得借鉴。以美国波本威士忌为例，其工业旅游将历史传承与沉浸式体验深度融合，打造出极具吸引力的特色项目；苏格兰威士忌工业游则以深厚的文化底蕴与精致的品鉴体验闻名；爱尔兰威士忌工业旅游同样走出了差异化路线，与美、苏两地各有千秋。尽管蓝裕酒类规划院近年对美国波本威士忌的考察有所减少，但不可否认其酒旅项目的独特魅力与创新价值。深入学习国外烈酒工业游的先进经验，正是推动中国酒旅行业突破发展瓶颈、实现特色化升级的关键所在。

深度沉浸式体验：

在酒厂旅游领域，苏格兰威士忌酒厂堪称行业标杆，其中格兰菲迪、麦卡伦等更是佼佼者，如同斩获 “酒厂旅游界奥斯卡奖” 的明星项目。尤其是麦卡伦，因其稀缺性与高品质，旅游预约往往需提前三个月以上，“一票难求” 的局面反而凸显其独特价值。这些酒厂的成功，核心在于将沉浸旅游做到极致 —— 它们打破传统 “导游讲解、游客聆听” 的单向模式，通过多维度的体验设计，让游客深度融入威士忌的世界，从酿造工艺的现场观摩，到风味品鉴的互动探索，真正实现从 “被动观看” 到 “主动参与” 的体验升级。

感官全开体验：

游客可以触摸不同种类的麦芽，闻不同橡木桶的香气，甚至亲手参与调和属于自己的威士忌。蓝裕酒类规划院考察英国大文豪莎士比亚的故居一个蒸馏厂，一个三个人的小酒厂，一年来5-8万人参观，大部分人都参加自己蒸馏自己的金酒，非常受欢迎，每个人都要80英镑左右，连我们开出租的师傅讲，他都想开一个这样的小酒厂，太挣钱太有趣了，他几乎三天两头都要从火车站拉人到这个酒厂，游客还非常高兴，还买很多酒。

故事化导览：

通过全息投影、AI虚拟酿酒师等方式，让历史人物“复活”讲述品牌传奇。

酒吧式品鉴：不是简单倒一小杯，而是像专业酒吧一样提供多种饮用方式（纯饮、加冰、鸡尾酒调配）。我们知道，荷兰的喜力啤酒很早就用全息来讲企业发展的故事，当然国内也有啤酒厂这么做，还是非常生动和有趣。

田间体验：

游客可以亲自收割龙舌兰，学习传统“吉马多尔”（砍龙舌兰芯的工人）的技巧。

夜场狂欢：部分酒厂结合当地音乐、舞蹈，打造“酒厂派对”模式，让游客玩到尽兴。墨西哥龙舌兰之旅（如Jose Cuervo）

高科技+多媒体：让传统产业“酷”起来

爱尔兰健力士啤酒博物馆（Guinness Storehouse）

AR互动：游客用手机扫描酒桶，就能看到啤酒酿造过程的3D动画。

重力酒吧（Gravity Bar）：360度全景玻璃观景台，结合啤酒品鉴，成为社交媒体的爆款打卡点。健力士年过200万游客，还是有很多科技手段的硬货，包括品酒和品酒打印，非常高的世界曝光率和独一份。蓝裕酒类规划院还是非常喜欢健力士啤酒的工业旅游，虽然健力士要被出售，但工业旅游还是非常成功的。

法国干邑（如轩尼诗、马爹利）

光影酒窖：利用灯光投影，在陈酿酒窖里上演品牌历史“灯光秀”。实际上，活灵魂是最早用灯光酒窖讲述其品牌故事，后来，波尔多，或西班牙的很多酒窖也用了起来，现在，中国银川的酒窖也在用。

数字化品鉴：

通过智能酒杯（内置传感器）分析游客的味蕾偏好，推荐最适合的酒款。这一类非常好玩，也非常有纪念意义，蓝裕工业旅游团队，可以单独写一篇这样的文章，介绍一下这个项目。

跨界融合：酒旅不止于酒

日本威士忌（山崎、白州）

结合茶道、和食：提供“威士忌+日料”的搭配体验，让游客感受东方烈酒的文化融合。

限定款发售：酒厂独家限量版，只有参观者才能购买，刺激消费

美国波本威士忌（肯塔基州）

结合音乐节：每年举办“波本音乐节”，酒厂变成Live House，吸引年轻群体。

主题住宿：

部分酒厂提供“橡木桶房”或“蒸馏器主题酒店”，让游客住进酒的世界。

中国酒旅如何升级？

蓝裕工业游团队认为，中国酒旅行业正站在转型升级的关键节点，亟需从传统的 “参观模式” 向深度 “参与模式” 转变。各酒厂应立足自身特色，摒弃同质化发展路径，善用科技手段重塑体验场景。作为独立的文旅细分领域，酒旅行业需保持创新活力，秉持 “三年一小改、五年一大改” 的迭代思维，持续引入前沿科技，丰富旅游产品矩阵。

在跨界融合方面，可大力构建 “酒 +” 生态体系：参考日本威士忌与怀石料理的精妙搭配，推出 “川酒 + 川菜”“汾酒 + 晋菜” 等主题餐酒文化体验；借鉴国际经验，打造 “酒厂夜游 + 特色演出” 的沉浸式场景 —— 如 JOHNNIE WALKER 通过戏剧舞台演绎百年品牌故事，墨西哥龙舌兰酒厂举办活力派对，爱尔兰威士忌蒸馏厂开展酒吧驻场演出。国内酒厂可结合川剧变脸、山西梆子等非遗文化，打造具有地域标识性的夜间文旅产品。

服务细节的优化同样关键。针对酒厂普遍地处偏远的痛点，可引入苏格兰威士忌 “蒸馏厂巴士游” 模式，开通专属酒旅接驳专线；为满足日益增长的国际游客需求，配备支持中、英、日、韩等多语言的智能导览设备。此外，建立会员服务体系也是提升游客粘性的有效途径，通过为品牌会员提供购酒折扣、线上品鉴会等专属权益，将单次游览转化为长期品牌互动。