非遗美食“黄金粿”属于一种？蚂蚁新村教育非遗美食黄金粿答案

摘要：蚂蚁新村教育：非遗美食“黄金粿”属于一种？是年节食品还是酿制米酒呢？除了咖啡，哪种食品也含有咖啡因？以下哪一项是世界文化与自然双遗产？这些都是蚂蚁新村教育的题目，关于，蚂蚁新村教育的答案，选项中有两个选择。

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还不清楚，蚂蚁新村教育答案的同学，下面就一起来看看，蚂蚁新村教育题目及答案汇总吧。

蚂蚁新村教育题目汇总

非遗美食“黄金粿”属于一种？是年节食品还是酿制米酒呢？

猜一猜：除了咖啡，以下哪种食品也含有咖啡因？

A、葵花籽 B、巧克力

以下哪一项是世界文化与自然双遗产？

A、故宫 B、黄山

蚂蚁新村教育答案解析

黄金粿，这一承载着闽南饮食文化精髓的传统点心，其制作工艺堪称一门精妙的烹饪艺术。要制作出色泽金黄、口感软糯的正宗黄金粿，需严格遵循以下工序：

首先在选材上，需精选当年新产的优质糯米，其米粒饱满晶莹，犹如珍珠般透亮。将糯米浸泡于清水中四至六小时，待其吸足水分变得绵软，方可用石磨细细研磨成浆。这研磨过程讲究力道均匀，如同抚琴般需掌握轻重缓急，方能得到细腻柔滑的米浆。

接着将米浆装入布袋悬吊沥水，这道工序俗称"吊浆"，需历时整夜让米浆自然脱水。脱水后的米粉团需反复揉搓，直至达到"三光"境界——手光、盆光、粉光，此时米粉团已如羊脂玉般温润光滑。

最关键的是蒸制环节，需采用竹制蒸笼，以文火慢蒸。蒸汽氤氲中，米糕逐渐由乳白转为金黄，恰似朝阳初升时天边的云霞。蒸制过程中还需以蕉叶垫底，既防粘连又添清香，可谓匠心独运。

最后成型时，可依个人喜好塑造成元宝、寿桃等吉祥造型，或点缀以红枣、桂圆等干果。刚出笼的黄金粿散发着诱人的米香，外皮晶莹剔透，内里绵软弹牙，轻轻一咬，糯米的甘甜便在唇齿间荡漾开来。

蚂蚁新村教育拓展阅读

在闽南地区灿若星辰的非遗瑰宝中，黄金粿犹如一枚被岁月包浆的活化石，以鎏金般的色泽诉说着千年饮食文明的密码。

这种以优质糯米为主料，佐以天然栀子染色的传统糕点，在匠人手中完成了从谷物到艺术品的华丽蜕变——蒸腾的热气中，米香与栀子幽香交织缠绕，木制模具压刻出的牡丹缠枝纹在金黄粿体上绽放，每一道纹路都是祖先审美基因的现代表达。

制作工艺堪称一部微观的农耕文明史诗：浸米需取寅时井水，磨浆讲究"三沉三浮"，蒸制时严格遵循"武火攻、文火养"的古法。

老师傅们以手掌为温度计，凭三十年经验判断火候，这种难以量化的"手感"正是非遗最珍贵的活态传承。当金黄的粿块在晨光中微微颤动，表面凝结出琥珀色的糖霜，便达到了当地人推崇的"金玉其外，软糯其中"的完美状态。

在当代语境下，黄金粿正经历着创造性转化。米其林厨师将其解构成分子料理，文创团队开发出二十四节气系列模具，而坚守古法的传人们则通过抖音直播展示"打粿"绝技。这种传统与现代的碰撞，恰似粿体上金箔般的栀子色泽——既沉淀着土地的记忆，又折射着时代的虹彩。