摘要：此次品鉴大师班选取了两座酒庄横跨17载的数个标志性年份，2005、2009、2010、2015、2020与2022年份齐齐亮相，诠释微风土与年份对于波尔多佳酿最终风格的影响与塑造。在时间与风土交织的经纬里，酒庄代表邀请来宾一起探寻独一无二的自然烙印和酿艺之美，

（图：香奈儿旗下波尔多左岸豪庄·赛格拉酒庄及右岸嘉隆酒庄）

此次品鉴大师班选取了两座酒庄横跨17载的数个标志性年份，2005、2009、2010、2015、2020与2022年份齐齐亮相，诠释微风土与年份对于波尔多佳酿最终风格的影响与塑造。在时间与风土交织的经纬里，酒庄代表邀请来宾一起探寻独一无二的自然烙印和酿艺之美，展开波尔多左右两岸的风土对话。

（图：此次香奈儿旗下波尔多左右岸名庄亚洲垂直品鉴佳酿）

2005年无疑是左岸的传世年份，豪庄·赛格拉2005在陈年后展示出深厚雅致的风格，入口饱满和谐，架构分明；右岸的嘉隆在香料和深色浆果的芬芳中彰显清新的矿物感，层次丰富，却又纯净统一。2009和2010这两个连续的波尔多世纪年份有着不同的风格，09的宏大热情与10的经典内敛如双生花般令人难以取舍：2009年豪庄·赛格拉恰逢350周年诞辰，特邀时任香奈儿创意总监卡尔·拉格斐（Karl Lagerfeld）为其设计手绘酒标，此款佳酿彼时浓郁深厚的特征，如今转而呈现出更为隽永、优雅的口感；右岸的嘉隆在2010年这一完美成熟的年份里，释放饱满欢愉而不失清冽、深邃的个性。

2015年是现任酒庄总经理Nicolas Audebert的首酿年份。摘取了数个满分的嘉隆2015，在以往丰美的风格中被注入更多明净雅致的气息；左岸的豪庄·赛格拉则在黑色浆果的主线中绽放出玫瑰、雪松的芬芳，单宁细致丝滑。2020年份的两款佳酿均以表现力强劲的丰富层次与平衡度，令在场的业内人士留下深刻印象，问世迄今，已经获得Robert Parker.com、Decanter、Wine Advocate、Jane Anson等在内的全球酒业权威媒体与酒评家98-100的骄人成绩。

2022对于波尔多虽是挑战重重，但得益于近年来对于干旱炎热以及极端气候的适应，葡萄园管理与酿酒团队都能自如应对。豪庄·赛格拉2020具备卓越的浓郁度和平衡感，收尾别具咸鲜度和脆爽果味；右岸的嘉隆2020被誉为近十年来更具阳刚气质的佳酿，带有石灰岩所赋予的矿物特征，力量与精致兼备，让人联想到1956年另一传奇年份的光彩。

正如酒庄总经理Nicolas Audebert所说：“酿酒是一项与自然挑战共舞的事业：波尔多人在过去30余载中积累了足够的经验来应对当下的气候挑战。”在大师班现场，酒庄代表更分享了关于美酒、酒庄与人文的奇妙体验。

（图：香奈儿旗下波尔多右岸贝尔立凯酒庄以及总经理Nicolas Audebert）

随着周年庆典的华章再启于香港，香奈儿旗下酒庄正以其品质至上的理念重塑葡萄酒的传世雄心。本次垂直品鉴不仅是对过往三十年积淀的致敬，更以一道新生力量开启宣言——贝尔立凯酒庄（Chateau Berliquet）2024年份期酒首度于亚洲亮相，与豪庄·赛格拉酒庄及嘉隆酒庄2024一同为来宾带来新体验。“2024年豪庄·赛格拉的精准细腻、嘉隆的深度与活力、以及贝尔立凯的馥郁柔韧，都折射了团队的努力和信念，这是一个胜利之年。”Nicolas Audebert总结道。

品鉴记录

豪庄·赛格拉2005

2005年份是一款极其优雅精致的佳酿，堪称传世之作。雅致的香气以花香及覆盆子果酱的甜香为主导，透出檀木的微妙气息。入口饱满、和谐、浑厚，反映该年份的典型特征。此款优质佳酿架构分明，单宁丝滑，醒酒后呈现丝绒般质感，悠长的回味中带有果香和香辛料的芬芳。

豪庄·赛格拉2009

2009这一卓越的年份佳酿因其丰美而适度的口感著称。酒体中紫罗兰的芳香渐渐过渡到强劲成熟的黑醋栗、黑莓及榅桲的果味，隐约混合一丝甘草的香气。酒体饱满、醇厚，伴有蜜饯的甜香。单宁长足而如丝般柔滑。回味丰润，带有焦糖香甜及香料的气息。隐约的薄荷味更增添一抹新鲜的口感。这是一款拥有精致的果香，成熟且平衡的佳酿。

豪庄·赛格拉2015

这一醇厚集中的佳酿呈现出深宝石红的反光。酒体优雅，毫无突兀的痕迹。成熟而不失清新的果香中带着蓝莓、黑莓的芬芳，混合着温和的甘草甜香；完美成熟的丰润酒体、细致的单宁赋予丝滑的口感及悠长的回味。体现了酿酒师对于年份的精准把控。

豪庄·赛格拉2020

重瓣玫瑰和山楂的微妙香气中，渐渐展示出春日新鲜白花的精致芬芳；晃杯后，可可榛果仁和咖啡的调性凸显。入口即展现出丝绒般的顺滑质感和柔和单宁；底调中的活力新鲜感平衡了该年份的深厚特质。这一年份克服了种种自然挑战，经由悉心酿酒匠艺，成就了此款层次丰富、浑厚有力的佳酿。

豪庄·赛格拉2022

品饮佳酿将我们自然带入2022年丰富而充满力量的年份。黑色浆果气息彰显，此款2022年的佳酿具备美妙的浓郁度，尤以成熟多汁的黑樱桃香气为特征。馥郁果香与橘橙类果皮相得益彰，赋予酒体浑厚阳刚的个性。入口丰润而香气复杂，单宁紧实顺滑，与果香交织倍添优雅，在舌尖滑过而萦绕芬芳；尾调中的矿物感延续了佳酿的力量。

嘉隆2005

细致的深红色。香气复杂，架构良好，酒体紧致。融合细腻的酸度和馥郁口感，预示着这一卓越年份的潜力。香料、甘草、姜饼、紫罗兰和巧克力的芳香逐一展现，融合花香和轻微的薄荷气息。是一款富于魅力的佳酿。

嘉隆2010

这一优秀年份展示了精致佳酿的良好架构。矿物感之后，随即释出红色与深色浆果的充盈香气；类似大黄的草本气息更彰显其醇郁芬芳。口感浓郁、深沉而紧致。如同酒庄另一卓越年份1928，在紧实的架构下透出年份特有的清新度。如同低调优雅而内敛严谨的绅士，陈年潜力惊人。

嘉隆2015

色泽深红。香气清新而优雅，从红醋栗和覆盆子的果香渐渐过渡到香辛气息；入口精准、富于活力而细腻雅致，忠实表达风土气质；单宁细致丝滑，酒体丰润柔美，反映出该年份的成熟特征。此款佳酿余韵悠长，展示出酒体优雅的个性。

初始的香气中带有土地和些许泥煤气息，逐渐过渡到雪松的香气；轻晃酒杯后随即呈现馥郁果香，萦绕而轻灵的芬芳预示着佳酿令人惊叹的复杂度；这一卓越的年份赋予酒体深厚、多汁而奶油般丰润的基调，毫无重坠之感；相反地，酒体的丰富层次逐一展示出树莓与黑樱桃的成熟果香。悠长而精准的咸度让尾韵更为立体；活泼的酸度、风土赋予的矿物尾调将酒体的新鲜度再推入前台。

精致与个性、浓郁与节制都融于酒体，带有标志性的矿物清新贯穿始终，为深厚的年份特征带来平衡。初始的花香带出春天黄水仙的气息，与饱满的红色浆果交织，演化出深邃芬芳。入口和谐，优质年份经由驾驭而展现出复杂酒体。樱桃与葡萄柚带出富于个性的活泼口感，质感丝滑难掩律动与变化，持续悠长。这是一款恰到好处的佳酿，魅力毋庸置疑。

关于豪庄•赛格拉酒庄(Chateau Rauzan-Segla)

豪庄·赛格拉酒庄(Chateau Rauzan-Segla)一直以来跻身于波尔多最受推崇的葡萄酒庄之列，在1855年被评定为头等苑二级(2eme Grand Cru Classe 1855)，于1994年纳入香奈儿麾下。酒庄在玛歌村口拥有66公顷(150英亩)的葡萄园，其土壤主要由数千年来深埋地下的细碎砾石及黏土组成，海拔20米左右，独一无二的朝向和微气候亦为葡萄提供了良好的生长环境。葡萄园种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维尔多(Petit Verdot)四个葡萄品种。多年来长期秉持的可持续种植方式在庄园中形成了具有生物多样性的环境，令每一种葡萄都能蓬勃生长。优越的天气结合出色的风土和专业的团队，造就了得天独厚的葡萄酒酿制条件。

关于嘉隆酒庄（Chateau Canon）

嘉隆酒庄（Chateau Canon）是香奈儿旗下位于波尔多圣埃美隆的一级特等酒庄（1er Grand Cru St. Emilion），两个多世纪以来，一直以出产优雅细致且富于个性的葡萄酒而闻名。嘉隆酒庄的特色在于醇厚浓郁而富有层次，单宁如丝绒般优雅细滑，经多年陈酿而获得的馥郁丰厚口感令世界顶级鉴赏家为之激赏不已。嘉隆酒庄在1996年被香奈儿收购，葡萄种植比例为70%梅洛、30%品丽珠，平均葡萄树龄25年。每年最多出产132,000瓶，其中50%为嘉隆酒庄红葡萄酒，50%为二标酒嘉隆十字红葡萄酒（Croix Canon）。

关于贝尔立凯酒庄（Chateau Berliquet）

贝尔立凯酒庄（Chateau Berliquet）是香奈儿旗下位于波尔多圣埃美隆的特级酒庄（Grand Cru Classé）。该酒庄在2017年被香奈儿收购，并于2018年发布首款佳酿。贝尔立凯酒庄2019年份采用新瓶标，瓶标上展示了在大西洋的风的吹拂下，位于酒庄道路两侧的柏树守卫着这片丰饶的土地，象征着不朽和重生的柏树，也是贝尔立凯酒庄在香奈儿接手后获得重生的象征。

来源：世界时装之苑ELLE