摘要：亲爱的宝子们！大家好，我是开心！今天咱们来聊聊厨房里和中药铺里都常见的两种植物 —— 青蒿和茼蒿。不知道大家有没有过这样的经历，去菜市场买菜看到茼蒿，总会想起课本里提到的青蒿素，想着这俩名字这么像，是不是有啥亲戚关系？其实啊，它们虽然都带着 "蒿" 字，差别可
亲爱的宝子们！大家好，我是开心！今天咱们来聊聊厨房里和中药铺里都常见的两种植物 —— 青蒿和茼蒿。不知道大家有没有过这样的经历，去菜市场买菜看到茼蒿，总会想起课本里提到的青蒿素，想着这俩名字这么像，是不是有啥亲戚关系？其实啊，它们虽然都带着 "蒿" 字，差别可大着呢。从植物分类到日常用处，里里外外都不一样。咱们就像剥洋葱一样，一层一层把它们的秘密揭开，以后再碰到这两种植物，保证大家能分得明明白白。
先从 "出身" 说起：它们来自不同的植物家族
咱先说说这俩的 "户口本"。青蒿和茼蒿都属于菊科，算是同一个大科的远房亲戚，但细分起来，它们的 "小家庭" 可不一样。青蒿属于蒿属，学名叫做黄花蒿，您听这学名里带个 "黄" 字，就知道它和黄色有点关系，后面咱们看它的花就知道了。以前植物学界还闹过个小误会，把它误称为 "青蒿"，现在咱们说的能提取青蒿素的，其实就是这个黄花蒿。
再看茼蒿，它属于茼蒿属，学名 Chrysanthemum coronarium，别名可不少，像蓬蒿、菊花菜都是它。以前它还被归在菊属里，后来才独立出来自己成了一个属。您看这名字里带 "菊"，就知道它和菊花有点渊源，等会儿咱们看它的叶子和花，就能发现那股子 "菊气"。
打个比方，这就像两个人都姓王，但是一个住在北京胡同，一个住在上海弄堂，虽然都姓王，家庭背景可不一样。青蒿就像来自蒿属这个大家庭，成员里还有艾草、苦蒿这些，个个都带着股浓烈的味道；茼蒿呢，就像从菊属分出来的小家庭，自带一股清新的菊香，和咱们平时吃的菊花脑、观赏的菊花更亲近些。
长相大不同：从叶子到花朵都是 "反差萌"
说完出身，咱们来看看它们的 "长相"。先看整体个头，青蒿是一年生草本植物，茎直直地立着，喜欢分枝，一般能长到 30 到 80 厘米高，差不多到咱们腰部的位置。全株都带着浓烈的挥发性香气，您要是摘一片叶子揉一揉，那股味道能飘老远，有点像艾草，但更冲一些。茼蒿呢，也是一年生或者二年生草本，茎光滑无毛，长得稍微矮一点，最高能到 70 厘米，气味就温和多了，是那种清香，类似菊花的味道，闻着就让人觉得舒服，不会有刺鼻的感觉。
再看关键的叶子部分。青蒿的叶子是互生的，也就是左右交替着长在茎上，而且是三回羽状深裂，啥意思呢？就是叶子像被层层分裂，最后裂片细长如丝，就像咱们平时吃的粉丝那么细，颜色是青绿色或者淡绿色，背面是无毛的，摸起来有点糙糙的。茼蒿的叶子就不一样了，是长椭圆形或者倒卵形，叶片比青蒿宽多了，边缘有羽状分裂或者不规则的锯齿，就像一把小扇子边缘被剪出了花纹，质地比较厚，颜色也浅一些，是那种嫩绿色，摸起来软软的，很有肉感。
到了开花的时候，差别就更明显了。青蒿的头状花序很小，呈半球形，颜色是黄色的，好多小花密集地排列成圆锥状，远远看去就像一片黄色的小星星撒在枝头。茼蒿的头状花序就大得多了，单生在茎顶，舌状花是黄色或者白色的，管状花是黄色的，看起来就像一朵迷你版的菊花，尤其是白色的舌状花，特别清新漂亮。结果的时候，青蒿的瘦果是长圆形的，茼蒿的瘦果则具翅状肋，就像带了小翅膀一样。
咱们去菜市场买茼蒿的时候，看那嫩绿的叶子，宽宽的带点小锯齿，闻着是淡淡的菊香，就知道这是能吃的茼蒿；要是在野外看到那种叶子细细的，闻着味道很冲的，大概率就是青蒿了，可别认错摘回家做菜，那味道可受不了。
用处大不同：一个是药用 "小卫士"，一个是餐桌 "香饽饽"
说完长相，咱们聊聊最重要的部分 —— 它们的用处。先说白求恩爷爷提到的青蒿素，虽然咱不能说具体的医疗作用，但都知道青蒿对健康有重要作用。青蒿的药用部分是干燥的地上部分，经过专业加工后，能提取出对身体有帮助的成分。平时咱们在中药铺看到的青蒿，一般就是用来泡药水，或者和其他药材搭配，给身体带来一些好处，比如在夏天能帮着清热解暑，让咱们感觉更清爽。
再看茼蒿，那可真是咱们餐桌上的 "香饽饽"。它的嫩叶特别好吃，做法多样。咱们可以把它洗净了直接清炒，锅里放点油，加点蒜末，炒出来的茼蒿带着淡淡的清香，特别下饭；也可以做汤，像鸡蛋茼蒿汤，汤里飘着绿色的叶子，看着就有食欲；现在冬天吃火锅，茼蒿更是必备菜，往锅里一涮，稍微烫一下就熟了，吃起来嫩嫩的，还带着一股清香味。而且茼蒿的营养可丰富了，富含维生素、氨基酸以及钠、钾等矿物质，这些都是咱们身体需要的好东西，能让咱们吃得香，身体棒。
除了吃，茼蒿还有其他用处呢。它的花朵很漂亮，黄色或者白色的小花，单生在茎顶，看着就很雅致，咱们可以在阳台上种几盆茼蒿，既能吃又能看，一举两得。青蒿呢，虽然一般不作食用，但它的提取物在生活中也有用处，比如可以做成一些天然的护肤品，或者是环保的驱虫剂，夏天的时候喷一喷，能帮咱们驱赶蚊虫。
生长环境：一个 "皮实" 好养活，一个 "讲究" 爱温暖
咱们再聊聊它们喜欢的生长环境。青蒿的适应性可强了，特别耐旱耐贫瘠，就像一个皮实的孩子，不挑地方。在亚洲、非洲以及咱们中国各地都能看到它的身影，常见于河岸、砂地、路旁，就算是土地比较贫瘠的地方，它也能茁壮成长。不过咱们要是想在家里种青蒿，可能不太合适，因为它更喜欢野外的环境，而且咱们也用不到自己种来药用，专业的事情还是交给专业的人去做。
茼蒿就有点 "讲究" 了，它原产于地中海地区，喜欢温暖湿润的气候，需要肥沃的土壤。咱们中国各地都有栽培，现在很多家庭还喜欢在阳台种点茼蒿，买点种子撒在花盆里，保持土壤湿润，放在有阳光的地方，很快就能长出嫩绿的小苗。等长到一定高度，就可以采摘嫩叶吃了，特别新鲜。而且茼蒿的生长周期不长，从播种到收获不用等太久，特别适合咱们在家尝试种植，享受自己动手的乐趣。
别再认错啦：三招教你快速区分
说了这么多，咱们总结几个快速区分的小技巧。第一招闻气味，青蒿的气味浓烈，类似艾草，闻一下就能给人留下深刻印象；茼蒿的气味清香柔和，带着菊科植物的甘香，闻着很舒服。第二招看叶片，青蒿的叶子细如丝，就像很多细长的小辫子；茼蒿的叶子宽大，边缘有锯齿，就像小扇子一样。第三招看花朵，青蒿的花小而密集，是黄色的小星星；茼蒿的花大且颜色鲜艳，像迷你版的菊花。
咱们去菜市场买菜的时候，就用这三招，保准不会认错。要是在野外看到这两种植物，也能轻松分辨出来，不会闹把青蒿当茼蒿摘回家的笑话。
各有各的好，都是生活里的小确幸
说了这么多，相信宝子们对青蒿和茼蒿都有了新的认识。虽然它们名字只差一个字，但从出身到长相，从用处到生长环境，都是不一样的。青蒿就像一位默默守护健康的 "小卫士"，在药用方面发挥着重要作用；茼蒿则是咱们餐桌上的 "香饽饽"，用美味和营养陪伴着咱们的日常生活。
咱们在生活中，不妨多留意这些身边的植物，它们不仅能给咱们的生活带来便利，还能让咱们感受到大自然的神奇。下次去菜市场看到茼蒿，记得买上一把，回家做个清炒茼蒿或者涮火锅，享受一下这 "皇帝菜" 的美味；要是在野外看到青蒿，也能跟身边的人讲讲它们的区别，当个小小的植物 "百事通"。
生活就是这样，充满了各种各样的小知识，只要咱们用心去发现，就能从这些看似平常的事物中找到乐趣。希望今天的分享能让宝子们对青蒿和茼蒿有更深入的了解，也希望大家能在生活中发现更多的美好，过得开心又自在！
来源：小壁虎的美食生活