摘要：韩国人最近整了个大活儿，把黄豆酱和酱油的制作工艺捅到联合国教科文组织去了，还顺利拿到了人类非物质文化遗产的名头。这事儿搁谁都得懵，咱大酱缸腌了三千年的手艺，咋就成别人的文化名片了？

有网友戏称韩国人和印度人有本质区别，印度：我的东西都是好的！韩国：好东西都是我的！这不韩国人又盯上了咱中国的好东西：黄豆酱和酱油！

韩国人最近整了个大活儿，把黄豆酱和酱油的制作工艺捅到联合国教科文组织去了，还顺利拿到了人类非物质文化遗产的名头。这事儿搁谁都得懵，咱大酱缸腌了三千年的手艺，咋就成别人的文化名片了？

您且别急着发怒，咱们得先整明白联合国的规矩。人家认证的是"本土化实践"，不是刨根问底查户口本，这就好比邻居用你家祖传卤水煮了锅新汤，照样能申请独家秘方，虽说如此，但听上去还是漏洞百出。

酱油其实是黄豆酱的衍生品，要说黄豆酱和酱油的根在哪，咱得翻翻老祖宗的账本，周天子那会儿宫里就养着专职"醢人"管酱料，《周礼·天官》白纸黑字写着"王之膳羞共醢六十瓮"，顿顿饭摆六十缸不同口味的酱。

湖南长沙马王堆汉墓挖出来的密封豆酱坛子，那可是西汉长沙国丞相夫人带进棺材的陪葬品，经碳14检测距今足足两千一百多年，比韩国文献里最早的制酱记载早了十个朝代。

北魏农学家贾思勰在《齐民要术》里写得才叫牛，卷八整章都在教人怎么做豆酱，从"十二月预治煮黄豆"到"六月中伏后作酱"，连"酱缸生蛆得用烧红铁片急烙"这种生活窍门都记全乎了。

韩国人这回聪明就聪明在"换汤不换药"。他们申遗材料主打"家族传承"概念，说每家每户的酱缸都藏着独门秘方，还搬出《三国史记》里公元683年的记录当证据。

可这本史书是1145年高丽王朝才编成的，跟咱马王堆出土的实物证据压根不是一个量级。不过话说回来，人家确实把制酱整出了新花样，三伏天晒百日酿，往酱缸里塞辣椒红枣这些操作，愣是把中国传过去的老手艺整出了泡菜味儿的本土特色。

联合国的非遗名录就是个文化大炕，标准就两条：得传够百来年、还得带地域特色，至于这手艺打哪来的压根不问，这不是漏洞是啥？

韩国人把这套玩得贼溜，端午节改叫"江陵端午祭"，火炕改称"温突"，这回又搞技术性包装，愣是把同源手艺整成了"韩国限定版"。这就好比把东北乱炖改个名叫"高丽部队锅"，你说气人不气人。

别看这缸酱不起眼，背后可是真金白银的较量，韩国泡菜申遗成功后，泡菜出口额三年涨了四成，连带泡菜冰箱都成了畅销货。

这事儿也给咱提了个醒：光有古董坛子不够使，得学会给传统文化穿新衣。就像《齐民要术》里说的制酱要"看天时调火候"，文化保护也得讲究个与时俱进。

要我说，咱得双管齐下，一是赶紧把《周礼》《齐民要术》这些典籍里的制酱谱系打包，配上马王堆出土的实物证据，整个申遗大礼包往联合国送。

二是学学年轻人玩国潮那套，把老酱缸搬进直播间，让网红带着老铁们云监工古法酿酱。你看故宫文创能把雍正整成网红，咱凭啥不能让贾思勰当带货一哥？文化传承这事儿，既要守着老灶台，也得架上新铁锅。

这缸酝酿了三千年的文化老酱，从来就不是谁家的私房菜。从周天子的六十瓮珍馐，到东北人家的酱缸咸菜，再漂洋过海成了韩国饭桌上的国民味道，酱料的故事本就是部活色生香的文明交流史。

联合国那纸证书固然金贵，可真正淌在血脉里的文化基因，从来都是用舌尖味蕾代代相传。黄豆酱和酱油源自于哪，咱早就整明白了，这种啼笑皆非的申遗，韩国还是少整点吧。

来源：颖子音乐故事会