摘要：家人们，又到了大蒜价格播报时间！作为厨房里的“调味担当”，大蒜价格稍有风吹草动，咱老百姓的菜篮子和蒜农的钱袋子都得跟着受影响。今天就带大家直击2025年5月27日大蒜市场，看看这价格到底是涨是跌！

家人们，又到了大蒜价格播报时间！作为厨房里的“调味担当”，大蒜价格稍有风吹草动，咱老百姓的菜篮子和蒜农的钱袋子都得跟着受影响。今天就带大家直击2025年5月27日大蒜市场，看看这价格到底是涨是跌！

今天各地大蒜价格就像坐过山车，涨跌差异明显。山东金乡作为大蒜的核心产区，库外鲜蒜（9成干）杂交混级价格在2.50 - 2.60元/斤 ，太空大混级最高达到3.10元/斤 ，价格依旧坚挺。金乡山禄市场上午上货130多车，采购主要是入库收购，加工要货量减少，库外一般混级2.46 - 2.60元/斤 ，中混级2.60 - 2.75元/斤 ，大混级2.85 - 3.05元/斤 ，库内蒜买卖随行就市，价格浮动不大。

河南杞县的大蒜市场行情却截然不同。早市鲜蒜上货量较昨天同期有所减少，贩子要价显硬，大多提价销售，买家较昨天有所增加，拿货积极性提高，成交氛围比昨天强，下货速度也快，行情整体偏硬，价格较昨天有2分左右上涨，成交量有所放大，鲜蒜成交主流价格1.52 - 1.57元左右 。市场上蒜米料1.38 - 1.48元/斤 ，好晒蒜1.48 - 1.58元/斤 。

江苏邳州黄滩桥市场今天卖货的蒜车有一百多辆，买家拿货的积极性一般，成交价格随干度略有提升。库外蒜米料1.55 - 1.60元/斤 ，中混级1.65 - 1.70元/斤 ，大混级1.75 - 1.80元/斤 ，发市场客商采购库外净蒜，库外6.5cm净蒜价格4.80 - 5.00元/斤 。

苍山产区鲜蒜持续上货，买家按需挑拣好质量货源采购，走货量暂时一般，四六瓣鲜蒜1.40 - 1.50元/斤 ，射阳鲜蒜1.40元/斤左右，红皮川蒜1.45 - 1.50元/斤 。库内蒜交易冷清，价格持续偏弱，库内印尼货3.00 - 3.10元/斤 。

当下新蒜大量上市，市场供应充足，尤其是河南等产区，鲜蒜集中涌入市场，使得价格受到一定压制。但在一些优质产区，比如山东金乡的太空大混级大蒜，由于品质优良，市场需求旺盛，价格依然能维持在高位。同时，大蒜在食品加工、医药等领域的需求也在不断变化，餐饮行业复苏，对大蒜的用量增加，也在一定程度上支撑了价格。

大蒜生长期间，气候条件至关重要。如果遇到干旱、洪涝、病虫害等灾害，大蒜的产量和品质都会受到影响。今年部分产区气候条件较好，大蒜丰收，供应增加，价格自然受到影响。但如果后续有极端天气出现，影响大蒜的储存和运输，价格可能会出现波动。

贩子和收购商的心态对价格也有很大影响。像今天杞县市场贩子要价显硬，就是因为他们对后续价格有上涨预期，所以惜售心理增强，导致价格上涨。而一些地方买家拿货积极性不高，也使得价格难以大幅提升。

从短期来看，随着新蒜供应逐渐稳定，预计在6月底之前，普通大蒜的价格可能还会有一定波动，部分产区价格可能会再度下降两三毛。但随着市场对大蒜的消化，加上餐饮行业的持续复苏，对大蒜的需求增加，价格有望在下半年逐步企稳回升。预计干蒜价格在下半年可能会达到3.5元以上 。

家人们，你们那里的大蒜价格是多少？对于今天的大蒜价格行情，你们有什么看法？欢迎在评论区留言讨论，咱们一起交流！

来源：小陈聊农村