摘要：5月28日，有消息称韩国将黄豆酱和酱油的制作工艺成功申遗！消息一出，中国网友瞬间不淡定了：“又来蹭文化了？”“这波操作，祖宗听了都得从地里蹦出来！”

“人在极度无语的情况下真的想笑！”

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5月28日，有消息称韩国将黄豆酱和酱油的制作工艺成功申遗！消息一出，中国网友瞬间不淡定了：“又来蹭文化了？”“这波操作，祖宗听了都得从地里蹦出来！”

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韩国网友则是一片欢呼：“感谢祖先留下伟大的遗产！”这场围绕“酱文化”的跨国争议，表面上看是历史归属的争夺，背后却暗藏文化话语权和经济利益的较量。

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那么这碗“酱”到底是谁家的“祖传秘方”？

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韩国此次申遗的项目名为“腌制酱料文化”，主打“家庭协作式制酱传统”和“千日盐发酵工艺”，韩方声称，他们的制酱历史可追溯至公元7世纪的三国时期。

朝鲜王朝时期还形成了宫廷管理体系，每个家庭的酱味都是“独特的历史密码”，乍一听，确实挺唬人，但中国网友和专家们立刻甩出“考古证据大礼包”。

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中国早在西周时期的《周礼》中就记载了“醢”（肉酱）的制作方法，汉代马王堆汉墓甚至出土了2100年前的黄豆酱实物，比韩国最早的文献记载早了近千年！

酱油酿造技艺“晒街油”

更别提北魏《齐民要术》里详细记录的“豆酱清”（酱油雏形）和唐代鉴真东渡时传播的制酱技术了。

酱油制作

问题来了：既然历史铁证如山，韩国为啥还能申遗成功？答案就藏在联合国的申遗规则里，根据规定，不同国家可以申报同源文化的“本土化变体”。

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比如中国的端午节和韩国的江陵端午祭，虽然同根同源，但韩国通过强调祭祀仪式等特色成功“分一杯羹”。

韩国端午祭

这次韩国如法炮制，用“家庭仪式感”“千日盐”等标签包装，巧妙绕开“起源权”争议，直接拿下“文化变体”的认证。

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中国网友气得直拍大腿：“合着谁先抢注商标，谁就能当‘正版’？”“真是厚颜无耻，什么都是偷中国的！”“我们把韩国申遗了吧！”

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甚至还有网友说“这充分说明历史上韩国就是中国的一部分，韩国人都认为发明黄豆酱和酱油的是他们的祖先，而全世界都知道是中国人发明了黄豆酱、酱油以及豆腐等豆制品，韩国人终于认祖归宗了。”

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土耳其网友的评价更是犀利：“我是亚洲人！提到韩国有而中国没有的东西时，我只能想到美国大兵！”

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要论酱油和黄豆酱的“祖宗”，中国绝对有底气，早在商周时期，贵族们就开始用肉酱“醢”搭配主食，汉代豆类发酵技术成熟后，黄豆酱逐渐成为平民美食。

酱油制作

《齐民要术》里不仅记载了豆酱做法，还提到用“酱清”调味：这就是最早的酱油，反观韩国，现存最早的制酱文献是公元638年新罗时期的记录，比中国实物证据晚了一千年，而且用汉字书写，连“酱”的发音（jang）都和汉语古音相似。

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更尴尬的是，韩国制酱工具与唐代文献中的描述高度雷同，中国学者直言：“这就是传入后的本土化改良，咋就成‘独创’了？”

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但韩国网友不服：“我们的酱里有千日盐和辣椒！”要知道，辣椒是明朝才传入东亚的，中国网友回怼：“你家辣椒酱申遗我没意见，但非要把黄豆酱和酱油也打包成‘祖传手艺’，这不是碰瓷吗？”

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文化争议的背后，是实实在在的经济利益，韩国泡菜申遗后，年产值直接飙到10亿美元，出口额翻倍增长。

韩国泡菜

这次酱油和大酱申遗成功，韩国企业乐开花：国际溢价有了，品牌故事讲得更溜了，市场蛋糕自然越做越大。

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反观中国，酱油年产量占全球50%，佛山海天更是全球最大酱油厂，但国际市场上却常被贴上“廉价工业品”的标签，为啥？“有货没文化，缺的就是非遗这张金名片！”

酱油工厂

更扎心的是，韩国下一步还要申遗造纸术，此前已拿下暖炕、活字印刷术等项目，网友急得跳脚：“再不行动，老祖宗留下的东西全成别人的‘文化专利’了！”

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面对网友的集体愤慨，有官媒作出了回应：“看到有评论质疑中国为什么不申的，是因为按照规定一年只能申7项，中国历史悠久地大物博，能申的太多了，排到酱油制作技术估计一千年以后！”

金华晚报评价

一碗黄豆酱，照见的是全球化时代文化软实力的博弈，韩国用“申遗战略”抢占标签，虽被诟病“妙手空空”，但其文化保护意识值得警惕。

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中国要做的，不是骂战，而是把历史底蕴转化为现代影响力，毕竟，真正的文化自信，不是“祖传的”，而是“现在进行时”的。

信源：

金华晚报2025年05月28日——韩国将黄豆酱和酱油申遗，韩国网民：感谢祖先留下伟大的遗产，中国网友：建议将韩国申遗

来源：跳跳虎爱吃跳跳糖