摘要：金华，自古便是“鱼米之乡”，美食文化底蕴深厚。从南宋时期“火腿甲天下”的美誉，到如今“百县千碗”的金字招牌，这片土地上的每一道菜，都承载着山水之灵、人文之韵。去年，我们举办了2024金华“火腿杯”厨神争霸赛，邀请到了金华各大酒店名厨参与其中，除了国内赛道，还开

5月28日，金华市政府新闻办举行2025年金华市乡村厨神争霸赛总决赛新闻发布会。

发布会上，金华市文广旅游局局长冯涧介绍2025年金华市“建行杯”乡村厨神争霸赛总决赛相关情况。

一、比赛筹办背景

金华，自古便是“鱼米之乡”，美食文化底蕴深厚。从南宋时期“火腿甲天下”的美誉，到如今“百县千碗”的金字招牌，这片土地上的每一道菜，都承载着山水之灵、人文之韵。去年，我们举办了2024金华“火腿杯”厨神争霸赛，邀请到了金华各大酒店名厨参与其中，除了国内赛道，还开设了国际美食赛道，形成了中外同场竞技的热烈局面，极大地宣传了金华的美食品牌，赛事获得国家、省市的主流媒体报道，全网曝光量超1200万次。今年，为进一步提升金华文旅影响力，我们围绕乡村特色美食深挖文旅促消费的潜能，举办2025年金华市“建行杯”乡村厨神争霸赛，希望通过这一赛事实现一个厨神“带动一个店、致富一家人、吸引一群人”的目标，持续擦亮金华美食品牌，进一步提升金华文旅IP辨识度。

二、比赛基本情况

本次乡村厨神争霸赛参赛对象为全市农家乐、民宿、乡镇（街道）餐饮店的厨师、民间烹饪爱好者（包括乡宴大厨、家庭主厨、美食博主等），不包括大中型酒店的厨师。乡村厨神争霸赛分为县（市、区）乡村厨神预选赛和“建行杯”乡村厨神总决赛两个阶段，预选赛共计546名选手参与，首场比赛于4月24日在兰溪举办，最后一场于5月18日在武义举办，通过激烈角逐，50名优秀选手胜出，将进行最后的巅峰对决。

2025年金华市“建行杯”乡村厨神争霸赛总决赛将于5月30日下午4点30分在婺州古城老六中操场举行，比赛主题为“三餐四季 你是厨神”，分为“婺味热菜”“八婺小吃”两大赛道，热菜赛道要至少制作一道热菜，小吃赛道只能制作小吃，每道菜除一份完整样品，用于展示和供专家评委品尝外，其他现场售卖，销售额将作为评分的依据之一计入总成绩。比赛将全程进行图文和视频直播，最终通过现场市民游客和专家评委的综合评选，决出金勺奖10名、银勺奖20名、铜勺奖20名。

后续，我们还将推出乡村厨神美食地图，发布特色乡村美食路线，同时还将联合中国建设银行一起发放乡村厨神美食体验消费券，让更多的人品尝到厨神美食。

三、美食特色市集

总决赛结束后，正值端午假期，5月31日—6月1日下午4点到8点，我们将利用总决赛的场地开展美食特色市集活动，组织各县（市、区）共50家美食商家现场展销，从兰溪鸡子馃到永康肉麦饼，从武义宣莲银耳羹到汤溪金华汤圆，市民游客可以一站式品尝八婺风味，让更多金华本土特色美食走出深巷，被更多人品尝。

四、比赛筹备情况

一场成功的大赛离不开周全的保障。为做好大赛组织工作，我们已制定了赛事活动组织实施方案以及综合协调、技术工作、赛务保障、安全保障等细化方案。在各相关部门的共同努力下，目前赛事、市集活动各项工作已全部准备就绪。

5月30日，诚邀市民朋友亲临婺州古城，逛古子城、品金华菜，共赴这场舌尖上的文化盛宴。

发布会上

发布人就大家关心的问题进行了解答

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金华市文广旅游局局长冯涧：

去年10月26日，我们见证了“金华火腿杯”厨神争霸赛的火热场面，而今年，我们将以更开放的姿态、更创新的形式，将这场“舌尖上的较量”推向乡村沃土，让传统美食与乡土风情碰撞出新的火花。本次乡村厨神争霸赛的开放和创新体现在三个方面：

一是参赛群体聚焦乡村。大赛首次聚焦全市农家乐、民宿、乡村餐饮从业者及民间烹饪爱好者，明确排除大中型酒店厨师，打造真正意义上的“草根厨艺擂台”。全市累计吸引546名乡厨报名参赛，通过降低参赛门槛，实现参赛群体“两个拓展”，既覆盖农家乐、民宿、餐饮小馆等多元经营主体，又吸引大量活跃于基层餐饮一线的草根厨师，其中乡镇从业者占比超八成，基层参与热情达到历届之最。

二是评审机制全民互动。乡村厨神争霸赛总决赛首创全开放赛制，市民游客购买品尝所产生的销售额将最终成为评选的一部分，计入选手的最终成绩，观众既能近距离观摩“灶前比武”，又能通过消费投票直选心头好，真正实现“赛场即市场”的创新理念。这种开放式评审模式，让每位观众都成为美食体验官，赋予赛事更强的市场生命力。

三是文旅消费深度推进。乡村厨神争霸赛总决赛当天，市民游客除了可以在现场品尝到美食，还可以通过现场宣传展板了解到饭店、餐馆信息或厨师本人的联系方式，打通美食赛场和美食市场的桥梁。赛事过后推出的美食市集，更是集中展销金华各地的特色风味，让“舌尖经济”持续升温。

最后，我想用三个关键词总结本届大赛的意义：传承、融合、共享。传承的是老祖宗的手艺，融合的是传统与创新的智慧，共享的是“三餐四季”的烟火人情。我们期待，通过这场赛事，让乡村厨神从灶台走向舞台，让金华味道从田间走向世界。

金华市文广旅游局党委委员、副局长张永才：

本次乡村厨神争霸赛预选赛呈现三大亮点，充分展现金华乡土美食的独特文化：

一是技艺挖掘更为突出。各地聚焦“乡土味”核心定位，成功复苏多个濒危的传统美食。东阳选拔赛中再现农家麦糊饼传统制作技艺，其“柴火烙制、笋丁腌菜”的传统配方令专家眼前一亮。开发区选拔赛中出现的烂菘菜炖鱼头，其中的胖头鱼是水库的清水鱼，烂菘菜产自汤溪厚大村，由一种别名“高脚白”的白菜经过一年时间腌制发酵而成，复刻传统的制作技艺。兰溪选拔赛中有选手原创了一道杨梅笋干扣肉，将地标农产品兰溪杨梅融入菜中，肥瘦相间的扣肉，配上酸甜可口的杨梅，色香味俱全。

二是选手性别更为均衡。此前各类专业厨师比赛中，鲜少有女性露脸，但日常生活中女性也是活跃在家庭厨房的主角，本次选拔赛中女性选手表现亮眼。如在金东区预选赛中，来自多湖街道的女选手制作了桑叶土猪肉汤圆、生煎包，岭下镇的女选手制作了荞麦饼和芋饺，其作品获得评委“质朴见真章”的高度评价。最终参加总决赛的50强选手中，女性选手有9位。

三是本土食材创新应用。不少乡厨非常善于运用本地食材，展现出对在地物产的深刻理解。如在婺城区预选赛中，一道举岩丝瓜丸惊艳全场，以时令蔬菜丝瓜雕刻成器皿，将人类非遗举岩贡茶融入市井小吃，茶香点睛，豆腐口感绵密，形成雅俗共赏的趣味反差。在磐安县预选赛中，有选手对本地桑叶以及中药材的运用让专家赞叹连连。在武义县预选赛中，有选手将宣平莲子、豆腐与武阳春雨茶等地标食材融合，豆腐嫩滑、莲蓉绵密、茶香清爽，呈现出独特的风味。

金华市城市建设投资集团有限公司党委委员、副总经理俞建伟：

全市乡村厨神争霸赛总决赛选址婺州古城景区，是经过多方面考量做出的决定。

从历史文化层面看，婺州古城景区作为千年历史文化名城的核心区域，是八婺文化的重要承载地，有着深厚的历史底蕴和独特的地域文化。在这里举办乡村厨神争霸赛总决赛，能够更好地通过乡村美食来展示八婺文化，让市民游客在品尝美食的同时，感受金华的历史韵味，增强对八婺文化的认同感。

从饮食文化层面来讲，婺州古城本身就是金华各地特色美食集聚地。熙春巷饼街汇聚了八婺最具特色的小吃，以其独特的建筑风格和丰富的美食文化成为市民游客来金华的必到打卡地。在这里举办乡村厨神争霸赛总决赛，能够与古城现有的美食资源相呼应，形成更强大的美食文化磁场，吸引更多的美食爱好者前来品尝和交流。后续景区也将积极对接引进本次大赛角逐产生的优质美食，进一步丰富景区业态，推动本土美食文化的传承与发展。

从文旅融合层面来讲，婺州古城作为金华市区旅游金名片，一直以来，始终坚持以食为媒，以文塑旅，以旅彰文，不断推动景区文商旅产业的融合发展。景区将以此次赛事为契机，结合重大节庆，举办更多丰富多彩的活动，通过赛事引流、节庆固流、文化塑魂等模式，形成文旅融合发展的长效机制，实现文化传承与旅游发展的双向赋能。

摄影 | 钟路 时宽兵等

编辑｜徐月蓉

校对 | 杜晟

一审 | 唐宇昕

二审 | 倪寒霞

终审 | 卢发扬

来源：金华发布一点号