摘要：他直言不讳称广东人餐前用开水烫碗的行为“很恶心”，结果瞬间引起了全网的怒火。

文|南风

编辑|先锋谷影视娱评

最近，一位自称是“茅台特聘顾问”的汪教授在网上大放厥词。

他直言不讳称广东人餐前用开水烫碗的行为“很恶心”，结果瞬间引起了全网的怒火。

不仅广东网友集体反击，官媒更是接连下场发文硬刚，场面堪称“专家翻车惨烈现场”。

5月26号的一次直播中，汪教授对广东人的餐前习惯大肆嘲讽。

他说自己“非常反感”广东人在吃饭前非要用开水洗碗，他还强调碗筷已经“经过消毒”，意思就是说进行二次清洗完全就是多余的行为。

这还没完，他还说广东人会把包装和洗过餐具的开水专门拿个器皿装起来，这让他感到“恶心”。

不知道这位“专家”有没有见过餐具的消毒过程究竟是怎样的。

有些消毒流水线确实完全符合国家标准，有着严格的质量把控，但也不排除一些商家为了节约成本，草草了事。

餐具外边的那层塑封包装，只能证明餐具“干了”，而不能证明餐具“干净了”。

毕竟曾经就有新闻报道，在消毒后的餐具中，检测出了阴离子洗涤剂的成分，而这项成分在国标中属于“不得检出”。

不仅是广东人喜欢餐前用开水清洁餐具，很多爱干净的人也都会这么做，这也并非毫无作用。

如果餐具是干净的，开水冲洗一遍可以洗去表面的浮灰，也能给予食客一定的心理安慰。

而如果餐具确实没有洗干净，那么开水冲洗就更有必要了，即便没有彻底洗净，也能大量减少有害物质的残留。

况且广东气候本就炎热潮湿，就算是干净餐具，放一段时间也难免会滋生少量霉菌，这种情况下餐前进行冲洗就更有必要。

至于说洗完餐具以后的水和包装袋，不专门找个容器收集起来，难道直接扔到地上吗？

汪教授看似在自由表达思想，实际上则是在强迫别人接受自己的思想。

很明显是他自己不喜欢餐前烫碗的行为，这本无可厚非。

但作为一个有一定影响力的公众人物，竟然在公开场合用“恶心”这种激烈的词来形容烫碗行为，属实太过火，被骂也就不奇怪了。

其实广东网友之所以如此愤怒，还有一层原因就是汪教授“侮辱”了他们的传统。

在广东，用开水冲洗餐具的这种行为叫做“啷碗”。

“啷碗”的动作看似简单，实际上却承载了岭南人特有的生活智慧。

前文也说过，广东的气候炎热潮湿，非常时候细菌的滋生。

再加上从前的碗筷很多都是木制竹制，其内部大量的微小孔洞更是天然的细菌培养皿。

所以餐前“啷碗”的话，可以杀死大量的有害细菌，从而保证饮食健康。

另外冲洗掉浮灰和细菌的话，吃饭也更能品尝出食物本身的风味，而不是一嘴霉味儿。

时至今日，人们的餐具都更换成了更为精致的瓷器，不再担心霉菌，可“啷碗”也已经成为了广东的一种餐前文化，一种社交礼仪。

晚辈主动帮长辈“啷碗”，客人之间相互帮着“啷碗”，边烫边聊，很快就能拉近彼此的距离。

甚至很多餐厅都有服务员帮客人“啷碗”边说吉祥话的风俗，比如“碗筷滚一滚，金银堆满屋”。

这已经不再是简单的餐前清洁行为，而是演变成了一种颇具仪式感的活动。

开水烫的也不只是碗筷，而是历代传承下来的烟火气。

事实上，中国人的很多行为都有着类似的文化属性。

春节的时候贴对联放鞭炮，真的能吓跑年兽迎来好运吗？

端午节时手腕绑彩绳真的能驱邪避灾吗？

冬至吃饺子真的能防止耳朵冻伤吗？

其实大家都明白这些行为更多只是一种习惯，或者说“习俗”。

但整个民族都习惯了，那就是一种信仰，也是一种文化。

中华民族传承千年未曾断绝的文化，就是靠着这一点点的“习俗”所形成的。

某些专家与其高高在上地指摘别人的传统，不如先学会如何尊重。

这场闹剧最讽刺的是，汪教授还是一名“细节管理专家”。

他在自己的著作《细节决定成败》中大谈特谈细节的重要性，从待人接物到企业管理，事无巨细。

可是到了自己“起而行之”的时候，却忽视了所有的社交细节，只有情绪输出。

其实汪教授也不是第一次说这种话了，曾经他就频繁在网络上频繁打嘴炮。

什么“米其林”餐厅就是“屎上雕花”，什么“现在的农村已经不淳朴了”，他喷过的人和事委实不算少。

作为一个拥有一定社会地位的教授，汪教授自然应该懂得什么话可以说，什么话不能说。

但他为什么还要在公开场合大开“地图炮”呢？或许一切都是为了“流量”两个字。

在流量为王的时代，“黑红”也未尝不是一条出路。

放在从前，作为“权威人物”的汪教授说出的话，会被很多人都当成“至理名言”。

就算是话中的内容跟人们的认知出现了偏差，大家也都会先反思是不是自己想错了。

可现在时代变了，大家也都明白，专家说的话也不一定就是真理，更多的人开始用自己的眼睛看世界。

那么汪教授再想用自己的身份来引导众人的思想，已经不太容易，反而还惹得一身骚。

现在不光是网友集体炮轰汪教授，就连红星新闻等主流媒体也都下场进行讨论。

羊城晚报更是言辞激烈，严厉批评了汪教授这种“非蠢即坏”的行为，劝他多去“做点学问”，少“扯犊子”。

广东人也不必在意，就继续烫你们的碗，爱喝茶的就继续洗你们的杯，某些人爱骂就骂，反正大家也都只会当个笑话来看。

说到底，烫碗之争的关键根本就不在于卫生问题，而在于尊重与否的问题。

在这个万事皆可娱乐化的时代，守护那些充满温度的生活仪式，未尝不是一种对抗文化虚无主义的一剂良药。

下次再遇到这种所谓的“专家教授”，不妨学学老广的淡定：喝口茶，吃个包，别老整天装代表。

部分参考资料：

羊晚快评｜汪教授关于烫碗“恶心”之论着实恶心——羊城派

饭前烫碗被指“恶心”？为了消毒还是“仪式感”，网友热议……——中国青年网

教授称“用开水烫碗令人恶心”！网友吵翻——红星新闻

来源：先锋谷影视娱评