摘要：我国是世界酒文化的重要发源地之一，酒不仅是一种物质产品，更承载着深厚的历史文化积淀。中国酒文化是中华文明的瑰宝与产业发展的灵魂，从商周礼器中的酒器到唐宋诗词中的酒韵，再到今日百姓餐桌上的佳酿，酒不仅是物质的载体，更是精神的纽带，凝聚着中华民族的智慧与情感，承载

本报评论员 刘彤

我国是世界酒文化的重要发源地之一，酒不仅是一种物质产品，更承载着深厚的历史文化积淀。中国酒文化是中华文明的瑰宝与产业发展的灵魂，从商周礼器中的酒器到唐宋诗词中的酒韵，再到今日百姓餐桌上的佳酿，酒不仅是物质的载体，更是精神的纽带，凝聚着中华民族的智慧与情感，承载着千年的礼仪、艺术与哲学。

当前，中国酒业正迎来高质量发展的重要机遇期。去年12月19日，中国酒业协会发布的《2024中国白酒产业发展年度报告》显示，目前，我国整个酒类流通市场（含进口酒）已经形成近2万亿规模，从事酒类流通行业的注册企业达940万家。在县镇经济蓬勃发展的今天，酒产业作为重要的特色产业，不仅推动了地方经济的繁荣，也在促进乡村振兴、产业升级和文化交流等方面发挥着不可替代的作用。但与此同时，产业也面临文化表达碎片化、国际竞争力不足等挑战。如何以文化赋能产业，以创新驱动升级，是新时代的必答题。

2024年中央经济工作会议部署了2025年经济工作的九项重点任务，其中将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”摆在首位。中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《提振消费专项行动方案》提出，促进绿色、有机、名特优新和地理标志农产品消费。县镇酒业不仅是地方经济的重要组成部分，更承载着深厚的文化底蕴和消费市场的广阔潜力。在当前经济复苏和消费升级的背景下，如何在提振消费的过程中推动县镇酒业高质量发展，是我们共同面临的机遇和挑战。

顺应消费升级趋势，激发县镇酒业市场活力。消费是经济增长的主要驱动力，酒类消费作为人们日常生活的重要部分，正经历从“价格驱动”向“品质驱动”的转变。县镇市场作为中国酒类消费的重要支撑，正在迎来新的发展机遇。首先，消费结构正在优化，县镇市场需求旺盛。随着乡镇居民收入的稳步增长，消费者对酒类产品的需求已经不再局限于“喝得起”，而是更加关注“喝得好”。县镇市场的消费者开始注重酒的品质、口感、品牌文化以及健康因素，这为本地酒企提供了巨大的市场空间。其次，年轻消费群体崛起，推动产品创新。新一代消费者更偏爱个性化、时尚化、场景化的产品，他们希望酒不仅是社交工具，更能代表品味和生活方式。因此，县镇酒企需要适应这一趋势，推出更符合年轻人审美和饮酒习惯的产品，例如低度酒、果酒、定制酒等，以此开拓新的市场增长点。再次，消费场景日益多元，推动新营销模式变革。从传统的家庭宴请、婚庆寿宴到如今的朋友小聚、直播带货、文旅体验等新型消费场景，县镇酒企需要与时俱进，利用短视频、社交电商等新渠道，让品牌触达更多潜在消费者。

推进产业创新，提升县镇酒业核心竞争力。高质量发展离不开创新驱动，县镇酒业要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，必须在生产工艺、产品研发、供应链管理等方面不断创新。首先，推动智能制造，提高生产效率和品质。现代化酿造技术的应用，不仅能提高生产效率，还能在保证传统风味的同时优化产品质量。酒企可以引入智能发酵、精准调控等技术，减少人为误差，提高产品一致性和品质稳定性。其次，加大科技研发投入，丰富产品体系。县镇酒企应联合科研机构、高校等力量，研究新型酿造工艺、健康型酒品，推出符合现代消费者需求的创新产品，如无糖低度白酒、富含多种活性成分的保健酒等，从而占据更大的市场份额。再次，优化供应链管理，降低成本提升竞争力。酒企应加强与原材料供应商、物流企业的合作，建立更加高效、低成本的供应链体系。同时，可以利用大数据分析市场需求，精准规划生产，减少库存积压，提高资金周转率。

加强品牌建设，提升县镇酒企的市场影响力。在酒类消费升级的大背景下，品牌已经成为影响消费者购买决策的重要因素。县镇酒企如果想要持续增长，必须打造有竞争力的品牌，提升品牌知名度和美誉度。首先，挖掘地域文化，塑造品牌特色。县镇酒业往往具有悠久的酿造历史和深厚的地方文化积淀，企业要善于挖掘和包装当地的历史传承、独特原料、工艺特色等内容，通过讲好品牌故事，让消费者形成认同感。例如，某些地方酒企已经成功将非遗技艺与品牌文化相结合，形成了独具一格的市场竞争力。其次，加强品牌营销，扩大市场影响力。新时代的品牌传播方式更加多元，县镇酒企需要灵活运用线上线下结合的营销策略。一方面，利用抖音、小红书、微信公众号等社交媒体进行品牌传播，吸引年轻消费者；另一方面，可以通过赞助地方文化活动、打造品牌体验馆、与旅游产业结合等方式，增强品牌的曝光度和影响力。再次，强化产品品质，打造品牌口碑。品牌的核心是品质，酒企必须始终把控产品质量，确保每一瓶酒都能达到高标准。建立完善的质量管理体系，从原料采购到生产加工，再到终端销售，每一个环节都要严格把控。此外，建立健全的溯源体系，让消费者可以放心购买，提升品牌公信力。

政府与行业共同努力，推动县镇酒业健康发展。县镇酒业的发展不仅仅是企业的责任，更需要政府、行业协会以及各类市场主体的共同努力。首先，政府应加强政策支持，优化营商环境。通过财政补贴、税收优惠、产业基金等措施，鼓励酒企进行技术创新、品牌升级。同时，要完善相关法律法规，推动行业标准化，提高整体市场竞争力。其次，行业协会应发挥引导作用，促进产业合作。协会可以组织酒企进行经验交流、技术培训、市场推广活动，帮助中小企业提升竞争力。此外，还可以牵头制定行业标准，引导县镇酒业向规范化、标准化、品牌化方向发展。再次，推动县镇酒业与文旅产业融合，打造特色产业集群。依托地方文化、生态资源，发展“酒+旅游”模式，例如建设酒庄体验园、举办酒文化节等，让消费者在品酒的同时，感受到地方文化的魅力，进而带动产业链上下游发展。

县镇酒业的高质量发展，不仅关乎地方经济的繁荣，也关系到传统酿造技艺的传承与创新。在消费升级的时代背景下，我们要把握机遇，顺应市场变化，以创新驱动产业升级，以品牌建设赢得市场信任，以产业融合推动区域经济发展。

《中国食品报》（2025年05月29日01版）

来源：中国食品报融媒体