摘要：茅台为代表的酱香型白酒是贵州重要的世界名片和王牌吸引物，深度融入贵州各民族生活性格的酒文化风情也独具世界魅力，酒旅融合是推进贵州建设世界级旅游目的地的重要特色优势路径，对此研究提出以下建议。
茅台为代表的酱香型白酒是贵州重要的世界名片和王牌吸引物，深度融入贵州各民族生活性格的酒文化风情也独具世界魅力，酒旅融合是推进贵州建设世界级旅游目的地的重要特色优势路径，对此研究提出以下建议。
酒文化城（潘承丽 摄）
一、从卖酒到卖生活方式，打响贵州“诗酒田园”文旅品牌，推广贵州“酱香型生活方式”，彰显贵州“发酵的健康生活、酿造的幸福生活”独特价值和世界级吸引力。
酒旅融合的本质，对酒而言是从“卖酒”到“卖生活方式”的演变，对旅游而言“卖”贵州国酒之乡的“诗酒田园”生活方式，这种生活方式是一种“酱香型”生活方式，酱香体现了贵州文旅和生活的“幽雅细致、纯真醇厚、清澈透明、回味悠长”的特质和魅力。酒文化在全球有着广泛的群众基础，贵州的“酱香型”是“发酵的健康生活、酿造的幸福生活”，催生出充满自然之美、农耕之趣、酒香之韵、艺术之味的诗酒田园生活，东方诗酒田园的休闲幸福和诗情画意对于外国人有着天然的吸引力，可以成为全球各国人民共同追求的健康生活方式。
二、挖掘贵州丰富多彩的少数民族酒文化和浓郁风情，彰显贵州“欢乐酒乡”的世界旅游目的地特色魅力。
贵州不仅是国酒茅台之乡，更是国民欢乐的酒乡。苗族的“高山流水”敬酒仪式热情奔放，彝族的“转转酒”展现团结分享，布依族的“讨八字酒”充满趣味，侗族和苗族的“姑娘酒”堪称佳酿，“送客酒”更是深情满满。这些民俗与少数民族歌舞、民族美食完美融合，在各类节庆节事活动中大放异彩。在春节等各类民族节日里，人们载歌载舞、开怀畅饮，欢乐氛围弥漫。
深入挖掘贵州酒民俗文化，将民族歌舞、特色美食与酒文化融合，打造欢乐生活，并将酒文化与夜经济巧妙结合，通过举办各类以酒文化为主题的夜间活动，如品酒大赛、酒文化讲座、酒文化主题夜市等，让更多人在夜晚的贵州既能品味到醇厚的美酒，又能感受到浓郁的文化氛围。
三、推广贵州酒旅融合精品线路，将贵州世界级旅游资源与著名酒相融合，推广诗酒田园精品国际旅游线。
贵州的众多世界级旅游资源和著名品牌酒厂相互嵌合，形成了完美融合的独特格局。根据贵州著名酒品牌和世界级旅游资源分布，继续大力推广“闻着品着酒香游贵州”的五条“酒旅融合”精品线路：一是“醉美贵州·醉忆黔北”酒旅融合精品旅游线路。在遵义会议会址聆听伟大传奇红色故事和看震撼红色演绎，在世界最大的酱酒原产地茅台品味最香醇的酱香白酒和感受传承千年酱酒文化，在土城古镇寻找盐帮文化茶马古道踪影，在世界遗产地赤水看千瀑挂赤壁的奇观和吹竹海清风。二是“醉美贵州·酒茶圣山”酒旅融合精品旅游线路。串联遵义、乌江寨、珍酒酒旅融合产业园、海龙屯、湄潭茶海等，游大山里的江南水乡、世界文化遗产、酱香原产地参观品鉴醇香味道、万亩茶海采茶品茗。三是“醉美贵州·多彩精酿”酒旅融合精品旅游线路。串联贵阳、凯里、下司古镇、丹寨万达小镇、西江千户苗寨、世界自然遗产云台山、镇远古城，“喝杯青酒，交个朋友”和纯果味蓝莓酒。四是“醉美贵州·乌蒙佳酿”酒旅融合精品旅游线路。串联贵阳、乌江百里画廊、织金洞、金沙酒旅、毕节酒厂等，主要为贵州省毕节市山水观光和酒旅文化为主。五是“醉美贵州·万峰之醇”酒旅融合精品旅游线路。主要串联贵阳、黄果树瀑布、岩博酒厂、马岭河大峡谷、万峰林、峰林布依、贵州醇，聚多彩风光和民族文化及酒文化于一体。
四、持续推进茅台驿站，打造酒庄、酒文化主题酒店等酒旅融合业态，构建处处飘香的贵州酒旅融合体验。
一是持续推进茅台驿站和酒旅融合景区建设，茅台驿创造了贵州旅游的独特体验，既是旅游中的休憩站更是贵州独特酒文化的体验空间，游客可以品尝和购买到不同种类的茅台系列产品，购买到各类茅台文创产品，在“醉美直播间”享受网上下单购买茅台。二是激励引导白酒生产企业发展酒庄旅游，重点打造国台酒庄、夜郎古酒庄、金酱酒庄、黔台老酒坊、怀庄酒庄、珍酒庄园、黔酒一庄园、匀酒酒庄、安酒酒庄、贵州醇酒庄等精品酒庄，打造酿酒演艺、酒文化体验、品鉴窖藏、会议会展、住宿体验等于一体的特色品牌酒庄。
五、打造酒文化街区和“酒+”特色夜间消费场景。
一是将酒元素积极融入实体空间。将酱酒文化、美食文化、茶文化、民族文化等融为一体的酒文化街区，完善提升酱酒活态体验馆、酱酒博物馆、酱酒展销店、酱酒文创店等文化创意空间的改造提升。二是多业态创新融入酒元素。引导酒+音乐会、酒+“村超”“村BA”等各类消费业态，引导主要酒厂和各地发掘本地酒文化，三是酒文化融入酒店和美食行业。建设不同主题的酒文化主题酒店、驿站、民宿、酒文化主题营地等酒旅融合空间。在主要酒店，引导鼓励设立茅台酒等品鉴区和评鉴店。四是构建丰富多彩的夜间消费空间。结合贵州酒的特色，融入年轻人喜爱的酒吧、夜市、烧烤等，酱酒主题餐厅、酒文化主题酒店等，植入“酒吧”“酒馆”“酒肆”“酒坊”以及网红茶饮、品牌咖啡、美食小吃、换装打卡、精品民宿等业态。
六、支持酒旅融合企业发展，创新酒私人定制服务、共享酒庄等模式，将贵州打造成为酒定制之都。借助茅台酒等国际销售网络融合构建贵州世界级旅游目的地全球营销网络，以各类酒文化节、酒博会等促进酒旅融合发展。
一是开发多系列定制酒。满足个性化需求，连接人与贵州酒文化，为天下人定制幸福生活，承载美好情感回忆，提升魅力，助力打造世界级酒旅胜地。在定制酒包装上充分融入贵州特色文化元素，如苗族刺绣图案的精美细腻及侗族建筑风格的大气磅礴等，展现民族文化独特魅力，赋予定制酒深厚文化底蕴。同时，允许客户添加个人专属标识，如姓名、祝福语、纪念日等，让每一瓶定制酒成为独一无二的艺术品，承载个人情感与故事。
二是线上活动赋能客户归属感。客户可通过线上平台实时查看窖藏酒状态，增强与酒的互动。定期组织开坛品鉴、酒窖参观等体验活动，让客户亲身感受酒的陈酿过程，加深与贵州酒的情感连接。
三是推广酒旅组合产品，酒博会中植入酒旅融合展示，对茅台专卖店改造，除茅台酒系列产品外，展示推广贵州旅游和特色旅游商品，为游客提供一站式酒旅融合服务。
四是统筹酒主题博览会及展会资源，与企业或行业联合打造酒旅IP，推广酒旅产品。全力打造“中国（贵州）国际酒类博览会”，鼓励贵州酒品牌或不同酒品类行业联合打造，通过与节庆结合打造酒文化节日，如茅台集团的“茅台酒节”将企业文化展示、品酒体验、非遗文化结合举办，展示了茅台酒文化的传承传播形象。
五是以文化节、文化季形式推广行业、区域酒旅融合产品。遵义市举办的“赤水河九月九·遵义酱酒节”是遵义市依托赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区资源、“产文旅商”深度融合助力打造酒旅IP，包含了文艺演出、酒文化展示、企业招商、合作推广，不仅是酱香型白酒的行业内交流，也是公众了解酒文化的窗口，未来可以以节庆为核心增加更多的旅游产品和服务；“畅游赤水河·乐享茅台镇”2023年中国农民丰收节——仁怀红·高粱文化季重点推进中国酱香白酒核心产区（仁怀）品牌形象建设，挖掘仁怀深厚的文化底蕴，展示仁怀独特的红色资源，未来可以结合“美食－乡村－酒－旅游”为一体的区域酒文化节。
六是鼓励贵州酒旅会展走出贵州，加强交流合作，扩大贵州酒旅形象。例如由大河报、河南省糖酒食品流通协会、河南省食品安全协会主办，贵州贵酒集团有限公司承办的“贵州贵酒绵柔酱香全国行活动”，以品酒大赛形式，以酒会友，给各地酒友提供了一个了解、学习、探讨酒文化、酒知识的平台。建议丰富走出的内容和形式，增加旅游的元素和产品，比如举办“贵州酱酒中国行酒旅文化季”，将其打造成常设文化活动，成为贵州的一张魅力名片，结合酒、非遗展示、酒主题旅游线路推荐，与文创IP如泡泡玛特联名推出文化季限定产品吸引公众参与。
［本文系贵州省哲学社会科学规划重大课题《贵州推进文化和旅游深度融合发展研究》（课题号23GZZB16)阶段成果］
作者/石培华
编辑/屠琪
二审/刘跃
三审/梁健
来源：天眼新闻