摘要：作为平遥牛肉行业中唯一入选东方甄选专场的品牌，冠云不仅延续了百年非遗工艺的匠心传承，更通过这场文化直播盛宴，向全国消费者展示了山西"特""优"农产品的非凡魅力。

在刚刚结束的东方甄选山西行直播专场中，冠云平遥牛肉作为山西特色美食代表，以175万元（人民币）的日销售额成为"爆款单品"！

作为平遥牛肉行业中唯一入选东方甄选专场的品牌，冠云不仅延续了百年非遗工艺的匠心传承，更通过这场文化直播盛宴，向全国消费者展示了山西"特""优"农产品的非凡魅力。

5月27日直播中，东方甄选团队精心挑选了数十款山西特色产品，其中冠云118克一品香平遥牛肉、158克平遥牛肉、325克卤猪蹄、200克酱牛肉4款产品登陆直播间，凭借其卓越品质和深厚文化底蕴，成为全场焦点之一。

直播过程中，东方甄选主播们以其标志性的文化讲解风格，向观众娓娓道来冠云平遥牛肉的历史渊源和传统工艺，让这款山西美食在味觉享受之外，更添文化韵味。

作为山西省平遥县的标志性美食，冠云平遥牛肉以其“肥而不腻、瘦而不柴、醇香鲜美”的特点享誉全国。直播现场，国家级非物质文化遗产平遥牛肉第六代传承人王天明隆重亮相，向观众介绍了冠云平遥牛肉的独特制作流程：从精选优质黄牛肉，到“相屠腌卤修”的传统工艺，再到使用祖传秘方急火沸煮2小时、慢火焖制逾8小时，每一步都凝聚着匠人的智慧。

据悉，在坚守传统工艺的同时，平遥牛肉集团不断引入现代科技，实现非遗技艺的创新发展，现已形成牛、猪、兔、驴等多规格品种的产品逾百种。（林宇）

来源：彩芳美食