四川乐山将打造百亿甜皮鸭产业

摘要：近日，乐山市鸭产业技术研究院成立暨鸭产业高质量发展研讨会举行。现场，乐山市鸭产业技术研究院正式授牌成立，标志着乐山朝打造百亿甜皮鸭产业、建设西部肉鸭第一城的目标迈出坚实一步。

“食在四川、味在乐山”

在乐山的街巷里

皮酥肉鲜、甜蜜入骨的甜皮鸭

散发出的香气

是这座城流动的城市符号

在偏爱麻辣的巴蜀大地上独树一帜

近日举办的一场聚焦鸭产业的研讨会上

一个“五年计划”出炉：

乐山将打造百亿甜皮鸭产业

建设西部肉鸭第一城！😎

今天

四川发布“连线市州”栏目

便带你走进乐山

看这里的“金鸭子”🦆

如何“飞”出百亿产业链

瞄准西部第一城和百亿产业目标

乐山成立科研机构只为这件事

近日，乐山市鸭产业技术研究院成立暨鸭产业高质量发展研讨会举行。现场，乐山市鸭产业技术研究院正式授牌成立，标志着乐山朝打造百亿甜皮鸭产业、建设西部肉鸭第一城的目标迈出坚实一步。

这个科研机构的成立，源于乐山鸭产业“辉煌与困境并存” 的现实。作为与北京烤鸭、南京盐水鸭齐名的地标美食，乐山甜皮鸭已形成养殖、加工、销售的完整链条，赵鸭子、纪六孃等品牌声名远播，却也面临传统养殖疫病防控难、技术创新滞后的发展瓶颈。

图源嘉州文体旅

那么，如何推动乐山鸭产业高质量发展？乐山市鸭产业技术研究院将搭建起产学研融合的平台，汇聚行业顶尖人才与技术，共同为鸭产业发展出谋划策。未来，将从两大方向破局：一方面通过科研创新，提升养殖效率、优化产品品质，从源头解决产业发展的技术难题。另一方面促进科技成果转化，将实验室研究成果切实运用到实际生产中，推动产业升级。

乐山也确定了接下来鸭产业的发展路线图：第一产业上优化结构，第二产业上拓展增量，第三产业则强化品牌。同时，重点构建“四大产区”，包括市中区、夹江县、犍为县、五通桥区，计划用五年左右时间，打造百亿甜皮鸭产业，把乐山建设成西部肉鸭第一城。

乐山城市风光，图源视觉中国

从“餐桌美味”到“产业引擎”

甜皮鸭如何撬动“味觉经济”

得益于气候适宜、水系发达的自然条件，乐山的肉鸭养殖有着得天独厚的优势。这种养殖优势不仅为甜皮鸭产业筑牢了品质根基，更通过“养殖-加工-消费”的全产业链布局，转化为惊人的消费转化效率。

在加工端，甜皮鸭龙头企业凭借独特风味与创新经营，正引领着产业升级。在乐山甜皮鸭江湖中，能够让外地游客叫出名来的，纪六孃当属其中之一，该品牌打造的甜皮鸭品牌体验馆可以亲自感受甜皮鸭制作技艺，一年接待市民游客达数十万人次。赵鸭子则积极参与起草了“乐山味道·嘉州菜”地方标准，为乐山甜皮鸭的传承和发展做出贡献。