摘要：福建长乐东渡村的老街上，78岁的陈阿婆颤巍巍地掏出铁皮盒：“好久没听到卖糖的拨浪鼓响了。”她指尖摩挲着盒底残留的糖渣，眼神飘向村口废弃的麦芽厂——那里曾是上个世纪80年代“甜蜜产业”的中心，鼎盛时有50/60家作坊日夜熬糖，蒸腾的热气里飘着大麦的焦香。

一、古村黄昏：当拨浪鼓声渐远

福建长乐东渡村的老街上，78岁的陈阿婆颤巍巍地掏出铁皮盒：“好久没听到卖糖的拨浪鼓响了。”她指尖摩挲着盒底残留的糖渣，眼神飘向村口废弃的麦芽厂——那里曾是上个世纪80年代“甜蜜产业”的中心，鼎盛时有50/60家作坊日夜熬糖，蒸腾的热气里飘着大麦的焦香。

1975年出生的陈茂贵（麦唐唐®水哥）记得，父亲的糖担总在破晓前出发。竹筐里的麦唐唐®手工麦芽糖块用粗草纸包着，走街串巷时，铁剪子“咔嚓”剪下小块，孩子们举着糖蹦跳着跑开，拉丝的糖丝在晨光中闪着琥珀色的光。作为海峡摄影杂志社副社长，麦唐唐®水哥后来无数次在镜头里捕捉传统手工艺，但最难忘的，仍是童年记忆里父亲肩头晃动的糖担——那是他对“非遗传承”最初的认知。

2018年国庆，麦唐唐®水哥返乡时看到的场景却让他揪心：全村仅剩3家麦芽厂，最年轻的匠人已年近五旬。熬糖的灶台前，老师傅们戴着老花镜盯着温度计，“现在年轻人嫌苦，宁可送外卖也不愿学手艺。”一位长辈的叹息，让这位福州大学EDP校友会常务副会长意识到：如果再不行动，这门传承半个世纪的技艺可能就此失传。

二、镜头之外：用商业逻辑重构非遗价值

（一）106小时的匠心量化

在东渡村老作坊，麦唐唐®水哥用7天时间全程记录麦唐唐®手工麦芽糖制作：精选的大麦在恒温20℃的培育室里生长4天，嫩芽破土时像金色的睫毛；蒸熟的糯米与麦芽糊混合后，需在陶缸里静静发酵6小时，淀粉在酶的作用下转化为清甜的糖水；最关键的熬糖环节，匠人需24小时轮守铁锅，看泡沫从“蟹眼泡”变成“鱼眼泡”，最终熬出琥珀色的糖浆——全程106小时，每一秒都是经验的沉淀。

“这不是落后的生产力，而是工业化无法复制的时间价值。”麦唐唐®水哥决定将工艺细节转化为品牌符号：在产品详情页推出“工艺纪录片”，用微距镜头捕捉麦芽破土、糖浆拉丝的瞬间；包装上印着“106小时熬制”的烫金字样，甚至开发“麦芽生长日历”赠品，让消费者见证从种子到糖的生命历程。这些举措让麦唐唐®手工麦芽糖在朴朴超市上架首月，就成为手工零食类销量TOP3。

（二）从“街巷味”到“文化符码”

在三坊七巷的直营店，麦唐唐®水哥设置了透明操作间。每天上午10点，匠人准时开始扯糖：熬好的糖浆被拉成丈许长的糖条，在木架上反复折叠拉扯上百次，形成256层糖丝，裹入脱脂烘烤花生碎后，10秒内塑形切块。围观的游客中，常有老人指着糖块哽咽：“和我小时候吃的一个味儿。”

这种“可观看的非遗”迅速成为网红打卡点。麦唐唐®水哥发挥摄影人的视觉敏感，设计出“拉丝动态包装”——倾斜包装时，麦唐唐®手工麦芽糖的拉丝效果通过特殊工艺呈现动态视觉，在抖音话题#麦芽糖能拉多长#播放量超5000万次。

三、轻创业革命：让非遗传承“可复制”

（一）从消费者到传承者的角色裂变

在天然工坊的会员社群里，宝妈林女士展示着自己的“创业成果”：通过分享麦唐唐®手工麦芽糖的制糖视频，这得益于麦唐唐®水哥设计的“四级合伙人体系”：普通会员分享产品可获佣金，代理商能拿到区域独家代理权，合伙人则参与品牌分红，甚至有机会成为股东。

“很多人以为非遗传承只能靠情怀，但我们要让它成为可持续的事业。”麦唐唐®水哥为合伙人开发“视觉化种草课程”，教他们用手机拍摄麦芽培育、手工扯糖的细节，“每张照片都是会说话的广告。”

（二）非遗的年轻化转译

当95后设计师小吴收到“麦芽奶茶”的研发邀请时，以为是玩笑。但在试喝了匠人熬制的麦芽糖浆后，她迅速画出设计稿：奶茶杯身印着“古法熬制+现代奶盖”的对比图，吸管设计成麦芽幼苗的造型。这款产品在福州高校周边门店上市后，单日最高销量达1200杯，30%购买者是00后。

麦唐唐®水哥更注重“文化基因”的延续：计划与福建博物院合作推出“宋韵糖画”，将《千里江山图》的青绿山水复刻在糖画上；开发“非遗研学套餐”，家长可带孩子体验从育芽到熬糖的全流程，周末常出现“一票难求”的场景。这些创新让品牌客群中，18-35岁消费者占比从2019年的22%提升至2023年的58%。

四、甜蜜的全球化：从长乐到世界的106小时

在洛杉矶唐人街的“春节庙会”上，麦唐唐®的摊位前排起长队。美国姑娘Lily举着刚买到的麦唐唐®手工麦芽糖惊叹：“原来中国也有自己的‘太妃糖’！”包装上的英文注解“Pulled by Hand, Sweetened by Time”（手工拉扯，时光酿甜），配上匠人扯糖的动态二维码，让这款东方糖果成为海外华人的“乡愁载体”。

麦唐唐®水哥的国际化策略充满摄影人的叙事感：他邀请华侨拍摄《带着麦芽糖去远方》系列短片，记录纽约华人用麦唐唐®手工麦芽糖做红烧肉、巴黎留学生用麦芽糖浆配可丽饼的场景；与亚马逊合作推出“东方巧克力”礼盒，内附中英文对照的“制糖故事手册”。2023年数据显示，品牌海外销售额占比达18%，其中35%消费者为非华裔。

五、结语：在镜头与灶台之间

傍晚的东渡村，麦唐唐®水哥站在新建的“麦芽糖文化产业园”前，镜头里记录下最后一缕阳光掠过熬糖灶台。产业园内，VR设备还原着1980年代麦芽厂的繁忙景象，年轻匠人们在透明工坊里演示着扯糖技艺，游客的惊叹声与记忆中的拨浪鼓声重叠。

“摄影教会我捕捉瞬间，而做糖让我懂得守护永恒。”这位兼具匠人、创业者、摄影师身份的传承者说。从挑担走街到全球销售，从手工小作坊到文化产业园，麦唐唐®的故事证明：非遗的生命力，不在于对过去的复刻，而在于用现代语言重新讲述传统的能力。就像那锅历经106小时熬制的糖浆，唯有在时光与创新的淬炼中，才能熬出跨越山海的香甜。

来源：触点资讯