摘要：现代人越来越注重健康，但超市里琳琅满目的食品包装却常常让人眼花缭乱。许多人在挑选食品时，会被“无糖”“低脂”“全谷物”等字样吸引。而真正的健康风险，往往隐藏在配料表里。只要包装配料表上出现几个词，消费者就该提高警惕。

文案丨李医师科普驿站

编辑丨李医师科普驿站

现代人越来越注重健康，但超市里琳琅满目的食品包装却常常让人眼花缭乱。许多人在挑选食品时，会被“无糖”“低脂”“全谷物”等字样吸引。而真正的健康风险，往往隐藏在配料表里。只要包装配料表上出现几个词，消费者就该提高警惕。

反式脂肪酸，这是最让人头疼的成分之一。它常见于各种糕点、饼干、植物奶油等食品中。反式脂肪酸能够显著增加心血管疾病的风险。

它会提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平。很多人以为，只要不吃油炸食品就没问题。实际上，许多工业化加工的食品都会悄悄添加反式脂肪酸。

专家已经明确指出，反式脂肪酸与心血管疾病的关系十分密切。世卫组织早在多年前就呼吁全球逐步淘汰反式脂肪酸。但令人遗憾的是，很多食品企业为了追求口感，依然在使用这种成分。人们在购买零食时，务必仔细查看配料表，避免摄入含有“氢化植物油”或“部分氢化植物油”的食品。

另一个需要特别注意的成分是高果糖玉米糖浆。这种甜味剂常见于饮料、甜点、调味品中。它能让食品更甜，但却是导致肥胖、糖尿病的罪魁祸首。

研究表明，高果糖玉米糖浆会加速脂肪堆积，尤其是腹部脂肪。过多的腹部脂肪影响外观，还会增加患上代谢综合征的风险。代谢综合征包括高血压、脂肪肝、胰岛素抵抗等问题，最终可能导致心脏病、糖尿病等重大疾病。

从中医角度来看，肥胖与“痰湿体质”密切相关。痰湿体质的人常常感觉身体沉重、容易疲倦、胃口较好。中医建议，这类人群应避免摄入过多甜食，尤其是含有高果糖玉米糖浆的食品。

中医认为，甜味过多易生湿，湿邪困脾，脾虚则痰湿内生，进而导致肥胖、代谢失衡。这正与西医的观点不谋而合。

氢化油脂也是许多加工食品中常见的成分。它让食品更酥脆，也更耐储存。而氢化油脂的危害不容忽视。氢化油脂是反式脂肪酸的主要来源之一，它与肥胖、心脑血管疾病密切相关。

许多消费者并不知道，即便是标注为“植物油”的食品，也可能含有氢化油脂。购买时一定要仔细查看配料表，避免摄入这类成分。

中医认为，摄入油腻食物容易损伤脾胃。脾胃乃后天之本，气血生化之源。长时间食用含有氢化油脂的食品，容易导致脾胃虚弱，消化不良，甚至引发胃肠炎症。这也与西医中所提到的慢性炎症、脂肪肝、动脉粥样硬化等概念相契合。

另一个常见的成分是食品添加剂，尤其是防腐剂和人工色素。它们在一定程度上能延长食品保质期、提高卖相，但长期摄入可能会对健康造成潜在威胁。

研究表明，某些防腐剂可能增加患癌风险，尤其是那些长期摄入高剂量的人群。人工色素则可能影响儿童的神经发育，甚至与注意力缺陷多动障碍（ADHD）有关联。

中医认为，长期摄入含有过多化学成分的食品，会导致“气滞血瘀”。气滞血瘀是指体内气血运行不畅，久而久之可能导致各种慢性病。中医强调饮食清淡、天然，避免过多加工食品的摄入。西医也倡导人们多摄入新鲜蔬果、减少加工食品的摄入，以降低疾病风险。

还有一个成分需要特别提及，那就是“调味料”。配料表上常见的“酵母提取物”“味精”等名称，看似普通，但其背后隐藏着高含量的钠。

过量摄入钠会导致高血压、肾脏疾病，并增加中风的风险。很多人以为，只有吃咸的食物才会导致钠摄入过多。事实上，许多看似不咸的食品中，钠的含量也非常高，尤其是那些经过加工的调味品。

中医强调，“盐乃百味之首，但过则伤肾”。肾为先天之本，过咸的饮食会损害肾气，导致腰酸背痛、疲倦乏力，甚至影响生育能力。西医同样认为，高盐饮食会增加肾脏负担，进而带来一系列健康问题。无论是中医还是西医，都建议适量摄取钠，避免过多摄入调味料。

综上所述，许多看似无害的食品成分，实际上可能对健康构成威胁。反式脂肪酸、高果糖玉米糖浆、氢化油脂、食品添加剂以及高钠调味料，都是需要格外注意的成分。无论食品包装上写得多么吸引人，消费者都应该擦亮眼睛，仔细阅读配料表，避免掉入“健康食品”的陷阱。

从中医角度讲，长期摄入这些成分会导致气血失调、脾胃损伤、痰湿内生等问题；而从西医角度看，这些成分更是与肥胖、心脑血管疾病、代谢综合征息息相关。想要保持健康，就必须从饮食入手，避免那些隐藏在配料表中的“健康杀手”。

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来源：衣冠胜雪