摘要：知名专家汪某人放话：每次看到有人餐前用开水烫碗筷，我就反感得不行，甚至有点恶心！这话一出，网上炸了锅。我估摸着，广东人的朋友圈这几天都得被烫碗筷刷屏。毕竟，这习惯在咱们这儿跟吃饭喝水一样自然，咋就被专家盯上了呢？

知名专家汪某人放话：每次看到有人餐前用开水烫碗筷，我就反感得不行，甚至有点恶心！这话一出，网上炸了锅。我估摸着，广东人的朋友圈这几天都得被烫碗筷刷屏。毕竟，这习惯在咱们这儿跟吃饭喝水一样自然，咋就被专家盯上了呢？

广东人烫碗筷，那动作快得像在街边甩粉的手艺人，热水哗啦一冲，碗筷立马锃光瓦亮，吃起来就是舒心。小时候在茶楼，服务员端着热水壶，熟练地给每套餐具来个热水澡，那场景简直刻在DNA里。谁家没个这样的讲究？从广州到潮汕，从早茶到夜宵，烫碗筷就是个标配动作。结果这位专家一句恶心，直接把这传统给怼得满地找牙。网上吵翻天，有人晒自己烫碗的视频，配文来，恶心一个给你看看，还有人直接开怼：专家你咋不嫌自己刷牙恶心呢？

我倒不是非得跟专家抬杠，但这事真有点让人摸不着头脑。烫碗筷咋了？不就是个习惯？就像潮汕人吃牛肉丸得配沙茶酱，北方人吃饺子得蘸醋，哪来的高低贵贱？专家说热水杀菌效果差，行，科学我们认。网上查了下，普通热水确实得100度持续几分钟才能干掉大部分细菌，餐前烫个几秒，顶多心理安慰。可这不就是广东人的小仪式吗？跟端午包粽子、中秋吃月饼一个道理，没人真觉得这能治病吧？图的就是个安心，干嘛非得被扣个恶心的帽子？

我家楼下有家老字号茶楼，老板娘60多岁了，每天早上亲手烫碗筷，动作利索得像在表演。她说，这是老一辈传下来的规矩，烫一烫，吃得放心，客人看着也舒服。你要跟她说这没用，她估计得笑出声：管它有没有用，几十年都这样，哪轮得到外人来指手画脚？网上还有人翻出数据，2024年广东餐饮消费总额突破4000亿，茶楼文化占了大头。这烫碗筷的习惯，早就成了广东饮食文化的招牌动作，专家一句恶心，不就是在砸我们招牌？

更别提这事还被网友玩出花了。有人在朋友圈晒自己烫碗筷的慢动作，配上BGM，像拍美食纪录片。还有人直接@专家：来，教教我咋吃饭才不恶心？还有个段子特逗，说以后去茶楼得先签个免责声明：本人烫碗筷纯属自愿，不代表科学，仅为广东人快乐。笑归笑，大家心里都憋着股气：这习惯碍着谁了？专家咋不去管管外卖餐盒用的是不是可降解材料？2023年全国外卖订单量超200亿份，塑料餐盒堆起来能绕地球几圈，这不比我们烫个碗筷更值得专家操心？

我有个朋友在深圳开餐厅，听了这事后气得不行。他说，餐前烫碗筷是他们店的标配，客人看着干净，心里踏实，生意都好点。现在被专家这么一说，他都怕客人误会这习惯不卫生，打算偷偷烫，免得被吐槽。可这多憋屈啊？明明是自己的地盘，自己的习惯，咋还得看专家脸色？还有网友调侃，说以后烫碗筷得改名叫餐前热身，这样听起来是不是高雅点？

说到底，烫碗筷这事，没必要上纲上线。专家不爱烫，OK，他的碗他的规矩。可广东人烫碗筷，也没碍着谁吧？就像我妈每次做饭前，非得把菜刀磨两下，说这样切菜顺手。她也知道磨刀没啥科学依据，可这习惯改不了，也没必要改。网上有篇报道说，2024年全国餐饮卫生问题投诉里，餐具不干净占了35%，后厨卫生问题占了40%。专家要是真想出力，盯着这些大问题研究研究，比diss我们这点小动作强多了。

我昨晚刷朋友圈，看到个视频特搞笑。一个广东大哥在茶楼烫碗筷，烫完还故意对着镜头说：恶心吗？来，给你烫个VIP版！评论区全在哈哈哈，说这大哥是烫碗筷界的KOL。说真的，这事吵来吵去没啥意思。广东人烫碗筷，不是为了跟谁较劲，就是图个心安。你爱烫就烫，不爱烫就拉倒，专家也别整天盯着老百姓的碗筷找茬。你说这习惯土？那我还觉得吃西餐摆一堆刀叉挺麻烦呢，可我也没说恶心啊。

最后我只想说，烫碗筷这事，广东人会继续干下去。不是因为科学，也不是因为倔，就是因为这是我们的生活，热气腾腾，踏实又带劲。你咋看？下次吃饭，你还烫不烫？

来源：小华说天气