摘要：感谢美食的“南北大战”，感谢网友连续多年上演的“咸甜之争”。否则，从小吃“清水白粽”蘸白糖的我，根本不识“腊肉粽”、“咸鸭蛋粽”、“红豆沙花生仁粽”的美味。

每到端午节，网上照例是要来一场“咸党VS甜党”之争的。朋友问我：吃粽子的时候，你爱甜的还是咸的？我回答：小孩子才做选择，我两个都要！

感谢美食的“南北大战”，感谢网友连续多年上演的“咸甜之争”。否则，从小吃“清水白粽”蘸白糖的我，根本不识“腊肉粽”、“咸鸭蛋粽”、“红豆沙花生仁粽”的美味。

更不知粤地还有一种用咸鸭蛋、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生包成的“咸肉粽”，还有“潮汕双烹粽球”——肉、蛋、绿豆、五香粉和沙姜，统统搞里头。

咸的、甜的全都有了，“全天下的美味粽子”都给我端上来，我一边看电视一边吃，不是很爽的事情吗？

然而，我还是把事情想得简单了！因为有品牌推出了几款“重口味儿”的粽子，它们分别是“臭豆腐粽”、“折耳根粽”，还有“螺蛳粉粽”和“榴莲粽”……

作为一个川渝地区的人，从小到大爱吃折耳根，不过从来没听说拿这个玩意儿包粽子的。所以虽觉“奇葩”，但是尚可接受。

然而拿“臭豆腐”、“螺蛳粉”和“榴莲”包粽子不仅闻所未闻，也实在不敢去闻。须知“臭豆腐”和“螺蛳粉”里面都含有一种相同的物质——3-甲基吲哚，俗称“粪臭素”，其味道之“美妙”，可见一斑。

但是话又说回来，对于喜欢这种“臭味”的人来说，“臭豆腐粽”与“螺蛳粉粽”的滋味，想必是不相上下。可是喜欢它们的人，未必会接受我可以接受的“折耳根粽”。

“折耳根”又名“鱼腥草”，它吃起来是那种带有一股腐烂的草根气，混杂着烂泥塘鱼腥味的“怪味儿”。对于讨厌这个味道的人来说，可能连“粪臭素”都不如。

这种食物似乎还被老外选入“全球黑暗料理”排行榜，和“魔鬼的蛋”一样让人厌恶。所以当“臭豆腐粽”遇到“折耳根粽”的时候，站在公平公正的角度，真的很难说它们哪一个更加“重口味儿”。

总之，这个“重口味礼盒”一出，如今的粽子市场，早已不再是甜咸二选一的斗争了。现在是臭豆腐粽、螺蛳粉粽的“粪臭素”，VS折耳根粽的“烂泥塘味儿”，VS榴莲粽的“猫屎味”的混战。

从前对战的时候只论咸甜，那是冷兵器级别的“口味之争”，现在已经进化到了生化武器级别的“气味之争”了！

更加让人不寒而栗的是，这些食材原来单独拉出来，已经足够令人闻风丧胆了。想不到这些“黑暗料理”，如今却成了00后追捧的网红美食。

一些00后自从发现了它们的存在，乐此不疲地拍摄“开箱测评”视频，甚至还在网上发起了“臭粽挑战”，还在网上贴出该款粽子的宣传语说：“远臭近香，别有一番风味。”

结果有喜欢“折耳根粽”，讨厌“臭豆腐粽”的网友在评论里冷冷地调侃：“在办公室加热臭豆腐粽，同事以为厕所炸了。”

眼看两边就要打起来，结果“臭豆腐粽”和“折耳根粽”的销量不降反升。“二臭相争，必有一伤”，但是结果谁也没有受伤，当中肯定有古怪。

没错，这个古怪就是商家的营销手段了。商家深谙“Z世代”年轻人这些“恶趣味”，因此他们不仅不避讳“臭味”，反而将其作为卖点，打出“真香预警”的营销口号。

但是，00后为什么会为这些“黑暗料理”买单呢？难道比起那些传统粽的色香味美，他们更在意的是——“够不够猎奇，能不能发朋友圈”吗？

答案是：并不完全如此。“臭豆腐”、“螺蛳粉”和“榴莲”这些重口味地方美食经过多年的营销推广，早就在全国范围内有了群众基础。现代人对特殊口味的追求与包容，早就超越了前人。

特别是00后出生的年轻人们，他们从小就与这些食物接触，早就见怪不怪了。把这些美食包进粽子里，并没有改变它本来的味道，只是改变了它的“形式”。

只有“折耳根”这种食材现在普及的程度略低，因为对于云贵川渝地区以外的消费者，折耳根粽的体验堪称“震撼”。

有网友形容：“第一口下去，仿佛在生啃鱼缸里的水草。”甚至有人调侃：“吃折耳根粽，需要勇气、决心，以及一个随时准备逃跑的出口。”

“折耳根”的根茎有涩味，叶子上面还有细小的绒毛，吃起来会有一点扎嘴。但是正如辣椒带给人类的“痛快”感觉一样，习惯了折耳根绒毛给你的舌头“针灸”，就会觉得这种滋味十分美妙了。

今年，还有品牌推出了“泡椒折耳根粽”，专为川渝人量身定制——用泡椒的辣味掩盖腥气，突出折耳根的“独特香气”。

店员透露，这款粽子卖得比螺蛳粉粽还好，甚至一度断货。相信随着时间的推移和00后网友的热心推广，“折耳根”和“折耳根粽子”的未来将会是一片光明。

一个人的“口味”受地域文化和个人偏好的影响，往往在很长一段时间内都是固定的。只是中国现代的年轻一代不一样，他们在饮食上和在工作上一样，勇于尝试和挑战自己未知的领域。

为什么这些“奇葩”粽子能俘获00后的心？我想原因没那么简单。首先，这是场精准的“情价比”收割。00后买东西，既要情绪价值又要性价比。

臭豆腐、折耳根本来就是街边便宜货，年轻人不屑跟风“鲍鱼粽”这类土豪产品，反倒热衷用团购价买联名款，花小钱就能获得开盲盒般的刺激感。

更关键的是社交属性，当你在社媒发“折耳根粽挑战”视频，收获的不仅是点赞，更是一种身份认同——看，我才是真·吃货勇士！这种用味蕾冒险换来的社交资本，可比普通美食打卡高级多了。

最重要的是反叛的快感，当长辈们还在为甜咸吵得面红耳赤时，00后早就用行动宣告：我们连战场都给你们炸了！这种用粽子颠覆传统的叛逆，简直比在音乐节跳水还带劲。

“臭豆腐粽”和“折耳根粽”的走红，不仅仅是口味之争，更是消费文化的变革。00后们正在用他们的方式重新定义传统节日的美食——“不一定要好吃，但一定要好玩。”

或许，明年的端午节，我们还会看到更离谱的粽子呢。但是不管怎么样，这场由00后掀起的“粽子革命”，已经让甜咸党们彻底失去了话语权。

最后说一下：“榴莲粽”因为我吃过“榴莲千层蛋糕”，把它当甜粽接受毫无压力。“螺蛳粉粽”因为我品尝过螺蛳粉这种食物，也没有压力。

考虑到螺蛳粉和臭豆腐气味相似，就觉得“臭豆腐粽”也可以挑战一下了。那么问题来了，我敢直播挑战吃“臭豆腐粽”，不知道你们敢不敢挑战啃“折耳根粽”呢？

来源：暮城烟雨遥