少食多餐不对，不吃早餐反而更健康？

摘要：我从初中开始不吃早餐，已经20多年了，身体不仅没什么问题，还比同龄人更健康一点，举个例子，一天13km，累计爬升1000米以上的徒步路线，没太大难度。

我从初中开始不吃早餐，已经20多年了，身体不仅没什么问题，还比同龄人更健康一点，举个例子，一天13km，累计爬升1000米以上的徒步路线，没太大难度。

不是想炫耀啥，比我厉害的人多了去了，有些厉害的大哥东灵山2小时登顶洒洒水。只是想用这个案例说明，不吃早餐也许并非传统观点里认为的那样，对健康很不好。

人的身体是很精密的仪器，具有极强的适应能力，一旦你确认了一个生活规律后，你的脏器、激素、酶就会按照这个规律去分解和工作。

可以不吃早餐，也可以吃早餐，但最好不要今天吃、明天不吃这样让身体完全摸不透规律，每天你的胆囊都会陷入to 分泌 or not to 分泌的终极思考，反而会对身体产生负面影响。

有人说不吃早餐会长胖，其实长胖是因为你摄入热量超过消耗热量，跟吃不吃早餐没关系。如果早餐不吃，午餐太饿了就暴饮暴食，那肯定会胖，如果早餐不吃，午餐也正常吃，就不会胖，还会瘦。

有人说不吃早餐可能会得胆结石，实际上，这个也并不绝对。

不吃早餐诱发胆结石的说法的理论依据听起来很有道理。因为胆囊是一个暂时储存胆汁的器官，把时刻在分泌的胆汁储存起来，在需要时释放出来帮助消化脂肪。

不吃早饭的话，胆囊从吃过晚饭直到第二天中午都处于储存胆汁不排出的状态，非常可能造成胆汁的过度浓缩从而产生结晶，结晶进一步生长就是胆固醇性的息肉或者结石。

但是，我们吃了早饭，胆汁就一定用得上了吗？中国人的早餐经常很清淡，比如小米粥就馒头，没啥油脂，那胆汁咋派上用场，那相当于吃清淡的早餐也会得胆结石？

这讲不通啊。

其实胆结石和吃不吃早饭并没有什么直接联系，如果一个人早餐喜欢吃得油腻，那晚上睡觉时，胆汁为了适应你这个习惯，就会分泌的多一些；但如果一个人早餐总是清淡，甚至不吃，人的身体的激素、酶是很智能的，那么晚上胆囊就知道不必储存这么多胆汁，就不会分泌过多。

最后天长日久，胆囊就适应了你的习惯，自然不存在多余的胆汁最后变成胆结石。

而且，不需要非得进食，喝水也会刺激胆囊收缩排出胆汁。不吃早餐的人记得早晨多喝几杯水就好。

这个推论应用到熬夜也同理，如果能保持规律的作息和稳定的长效睡眠时间熬夜也远没有很大危害，最危险的是缺乏规律生活和熬夜的人。比如很多开早餐店的，常年8点睡，3点起，也很健康。

另外，除了对不吃早餐有害健康的这个误区。很有很多人现在还是认为应该少食多餐，实际上，适度对于没有基础病的普通人来说，应该多（正常）食少餐，也就是轻断食，反而对身体有更多好处。

人类在进化中经历过频繁的食物短缺，肝脏的糖异生能力，也就是将脂肪/蛋白质转化为葡萄糖的能力，在空腹12小时后显著增强。这个过程，尝试过生酮饮食的人都知道，就是生酮的过程。当晨间不进食时，SIRT1长寿基因表达量提升3倍，促进线粒体修复。

皮质醇在清晨6-8点达峰值，此时身体优先分解脂肪供能。过早摄入碳水化合物会中断该过程。晨练人群若空腹运动，脂肪氧化率更高。

传统认知误区认为频繁进食能可以加速代谢。实际上，每次进食都会触发胰岛素分泌，总分泌量越高，脂肪储存倾向越强。

当然，少食多餐也不是不好，她非常适合消化功能弱的人，比如胃切除术后的患者，以及高强度耐力运动员，因为他们需要持续补充糖分。

而且，持续18小时以上空腹时，细胞自噬效应最大化。指细胞会将受损或功能退化的细胞结构等,通过溶酶体降解后再利用。

而且节食期间，体内会释放某些抗炎物质，这有助于缓解自身免疫失调病症的炎性表现。还能激活免疫系统，优化免疫细胞效能，促使免疫系统回归平衡状态。

2022年4月21日，南方医科大学南方医院内分泌代谢科张惠杰团队在国际权威期刊《新英格兰医学杂志》上，在线发表了题为“Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss”的研究论文，对限时饮食的科学性、安全性做出了验证。